・雑味のない味わい・卵特有の臭みが全くない・しっかりとした弾力のある白身・環境に配慮したパッケージが商品イメージと合致している・アニマルウェルフェアへの配慮が現代の消費動向を捉えている・忍野村の水で育てた「平飼い放牧」というストーリーが魅力的・地域の魅力を活かしたブランディングができている 田辺養鶏場。 <a href="https://www.instagram.com/tanabe_egg_farm/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://www.instagram.com/tanabe_egg_farm/</a>

よりナチュラルな環境で飼育した卵は、たまご本来の味わいを感じられ、たまごの生臭さもなく、しっかりとしたコクがあり、後味にほんのりとした甘みがあるのが特徴です。先ずは生食として、たまごかけご飯やすき焼きなどで食べて頂くとその味わいをしっかりと感じられ、おススメです。更に、目玉焼きや卵焼きなど火を通してもコクと甘み、そしてたまごのしっかりとした味わいを感じられます！！

忍野平飼い放牧卵（the egg）

・信州そば粉使用で熟練職人が手作業で仕上げた本格手打ちそば・八割そばならではの香り高くコシのある食感、喉越しが楽しめる・専門店の手打生そばを冷凍で長期間保存でき、家庭で味わえる・そばの美しい仕立てと食感や香り、味わい、五感で味わう満足感・無添加のそばで素材を大事にしたこだわりを感じる・独自の製法と冷凍技術で手打ちの食感と風味が再現されている・冷凍食品の利便性と本格志向の両方を満たしている 有限会社榑木野 <a href="https://www.kurekino.co.jp/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://www.kurekino.co.jp/</a>

信州の大自然が育んだ高品質なそば粉を使用し、熟練の職人が練り・伸し・切りまでの全工程を手作業で行う「一練入魂」の精神で仕上げた本格手打そばです。

八割手打生そば

・信州味噌を使った甘い味わいとトロリとしたなめらかな口当たり・地域全体を盛り上げる「しぶざるくん」のパッケージ起用・渋温泉に行って食べたいと思わせる特別感・クリーミーで絶妙な甘さに仕上がっている・旅館の自信作のプリンがお土産でも購入できるお客様目線・積極的にブランディングに着手していて将来性を感じる・地域のマルシェやふるさと納税に提供など積極性がある 春蘭の宿　さかえや <a href="https://e-sakaeya.jp/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://e-sakaeya.jp/</a>

信州の味噌文化を現代に活かして、名物スイーツ土産を作るということで、開発したのがこの味噌プリン。地元の信州みそをプリンに入れることで、甘さが引き立ち、濃厚な味を実現しました。こちらを地元渋温泉の名物スイーツにすべく、しぶざるくんというマスコットキャラクターを使用させてもらい、しぶざるくん味噌プリンとして道の駅などにも置いてもらっています。渋温泉に来たらコレ！と言われる名物化を目指しています。

しぶざるくん味噌プリン

・青森県産にんにくの香りと旨味が広がり、後味まで一体感がある・発酵由来の旨味と辛味が重なり、食べ進めやすい味設計である・酸味を抑えた仕立てで本格感と食べやすさが両立している・黒基調の意匠と透明容器から鮮度と特別感が伝わってくる・下呂温泉の地域性が商品全体に独自の印象を与えている・低温管理と衛生管理体制に継続的な品質意識が感じられる・催事とSNSを連動し、顧客の声を商品改善に活かしている 飛騨漬物食品株式会社 <a href="https://www.hidatsuke.shop/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://www.hidatsuke.shop/</a>

飛騨の漬物屋が本気で作った、にんにく香る本格白菜キムチ。Premiumは青森県産にんにくを贅沢に使用しています。保存料・着色料不使用。発酵の旨味と奥深いコク、ご飯が止まらなくなる“旨辛”を追求した特別なキムチです。

げろげろキムチPremium

・名前の通り米と米麹だけでつくられた安心・安全な甘酒である・上品な味わいで雑味が無く、ビタミン豊富で美容と健康にうれしい甘酒である・常温保存が可能で、フルーティーですっきり・さらっとした自然な甘さがある・砂糖や甘味料不使用に加えて酒粕を使用していないノンアルも好ましい・FSC認証のパッケージも好印象で、ブドウ糖を多く含み疲労回復に最適である・粒が残らないので飲みやすく、温めても冷やしても美味しいドリンクである・キャップに「あける」の矢印や、甘酒レシピもついていて優しい配慮がある 株式会社コーセーフーズ <a href="https://www.kohseifoods.co.jp/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://www.kohseifoods.co.jp/</a>

「お米と米麹でつくったあまざけ」は、砂糖不使用、アルコール0%の麹甘酒です。国産の米と米麹を使用し、15時間以上かけて熟成。米麹が引き出す自然でやさしい甘みとコクを楽しめます。そのままでも、冷やしても温めてもおいしく味わえ、米粒をなめらかに潰しているため、他飲料とアレンジがしやすいことも特徴です。豆乳や牛乳と割ったり、料理に活用したりと、無理なく日常生活の中に甘酒を取り入れることができます。

お米と米麹でつくったあまざけ

・見た目のインパクトが大きく、食卓で特別感を演出できる・冷凍庫で保存しやすく、環境に配慮したパッケージ・タイムパフォーマンスと体験価値という現代のニーズに合っている・ソースの濃厚さが際立ち、ドリンクペアリングも無限大・冷凍特有の水っぽさがなく、オマールの魅惑的な弾力を堪能できる・レストランのような料理を温めるだけで食べられるのが嬉しい・衛生管理や品質管理が徹底して行われている 製造元：<a href="https://thank.co.jp/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">株式会社サンク</a> 公式販売サイト：<a href="https://gochisou-hompo.com/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">ごちそう本舗</a>

厳選したオマール海老を贅沢に使用し、素材本来の弾力と濃厚な甘みを最大限に引き出した逸品です。パターと生クリームまろやかさが溶け合う特性のベシャメルソースを合わせ、ご家庭で再加熱した際に最も美味しくなるよう仕上げました。伝統的なフレンチの技法を再現した本格的な味わいと、食卓を彩る華やかな見た目が魅力です。熟練の技術が成せるプロ仕様の贅沢な一皿を、是非ご家庭でお手軽に楽しみください。

オマール海老のテルミドール

・爽やかな香りと酸味があって飲みやすい・低アルコールで試してみたくなるお得なサイズ感・軽やかさが伝わる色使いとデザインのボトルが良い・後味がすっきりしていてバランスの良い味わい・インパクトのあるネーミングで目を惹く・ボトル缶なので多様なシーンで重宝する・トレンドを把握した商品戦略が素晴らしい 山田酒造株式会社 <a href="https://yamadashuzo.com/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://yamadashuzo.com/</a>

「FoxFiz」は、日本酒の伝統技術を活かしながら、現代のライフスタイルに合わせて開発した低アルコールスパークリング日本酒です。華やかな香りと爽やかな発泡感、やさしい甘みが特長で、食前酒からデザートシーンまで幅広く楽しめます。

FoxFiz（フォックスフィズ）

・塩麹・鰹の英名を使ったネーミングと視認し易い・ちょうど良いサイズ感で手を出しやすい・白味噌がコクを深め最後にレモンの味で旨味が引き出されている・パッケージデザインが目立つ色でかわいい・甘すぎないので、料理にも使えそう・ネーミングがユニークで、購買意欲がそそられた・くさみがないので魚苦手な人にもお勧めできるところ 株式会社小林つくだ煮 <a href="https://www.kobatuku.co.jp/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://www.kobatuku.co.jp/</a>

カツオのなまり節を、ワイン風味の発酵調味料・塩麹・白みそでじっくり煮込み、仕上げにレモンパウダーで爽やかさを添えた一品です。

お魚キッチン　ボニート塩麹とレモン

・バターのコクと甘味が調和した上品な味わい・穏やかな余韻が続く食べやすい味設計・ほろりとほどける軽やかな食感の心地よさ・微細なチョコチップによる繊細な粒感のアクセント・パッケージの落ち着いた外観が上質感を自然に想起させる・衛生面で安心して扱える個包装・衛生管理体制への信頼感 株式会社ミラベル <a href="http://www.mmc-m.com/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">http://www.mmc-m.com/</a>

業界では入手が困難な四つ葉北海道バターのみを100％ふんだんに使用して、しっとりした食感と良質のバターとココアの風味の中からバンホーテンプロフェッショナルチョコチップが口の中に広がります。焼き上がり直ぐにブランデーVSOとシロップを混ぜた物をアンビベ（スポンジ生地に液体をしみ込ませること）してあるのでアルコール分は残らず、香りだけが生かされています。

チョコレートフィナンシェ

・まろやかな塩味が昆布本来の旨みとコクを引き出している・存在感がありながら程よい大きさで、咀嚼しやすく満足感がある・五味のバランスが取れた懐かしくやさしい味を実現している・昆布の旨みとコリコリ食感がとても良いアクセントである・しっかりした塩味を感じるが塩辛くなく、素材の味を楽しめる・ミネラルが豊富で、健康と美容に大変良さそう・乾燥しているため保存性が高く、料理の味付けにも使いやすい 株式会社末廣昆布 <a href="https://www.suehiro-konbu.jp/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://www.suehiro-konbu.jp/</a>

北海道産の良質な昆布を使用し、長崎近海のきれいな海水から作られた塩で仕上げました。素材の旨みを引き立てるまろやかな塩味が特長です。ごはんのお供はもちろん、おにぎりや和え物、炒め物など幅広い料理にご活用いただけます。シンプルで飽きのこない味わいです。

受賞商品紹介