第100回グランプリを受賞したげろげろキムチPremiumを手がける飛騨漬物食品株式会社 取締役社長　近藤 利幸さんにお話を伺いました。

Q「げろげろキムチ」の特徴を教えてください。
 
一番のこだわりは原材料です。使用している野菜はすべて国産で、唐辛子には韓国産のものを使用していますが、無選別のものではなく、厳選して選別された高品質な唐辛子だけを使用しています。また、キムチの味の決め手となる出汁には、魚介や昆布などを使って丁寧にだしを取り仕上げています。
 
 
Q商品を開発したきっかけを教えてください。
 
弊社は今年で創業51年を迎える漬物屋です。これまでは飛騨の赤かぶ漬をはじめとした伝統的な漬物を製造・販売してきましたが、近年は飛騨の漬物全体の需要が徐々に減少し、若い世代の漬物離れも進んでいました。
そこで、幅広い世代に親しまれ、売り場でも大きなスペースを占めているキムチに着目しました。ちょうど催事販売にも力を入れていたことから、「催事で多くのお客様に喜んでいただけるキムチをつくろう」と考え、開発に取り組みました。
 
Qジャパン・フード・セレクションに出品された理由を教えてください。
 
催事で販売しているキムチに、お客様が安心して手に取るきっかけとなる評価や認定があればと思い、出品を決めました。
実際にご購入いただいたお客様からは「おいしい」と言っていただけることが多いのですが、初めて購入される方にとっては、グランプリ受賞という実績がちょっとでも手を伸ばしていただけるきっかけになるかなと。また、商談の場でも「認定を受けた商品」としてご紹介できるため、販路拡大にも大きな強みになると期待しています。
 
Q今後の展望をお聞かせください。
 
現在は白菜・大根・セロリの3種類を展開していますが、今後はさらにラインアップを増やし、お客様が好みに合わせて選べるようにしていきたいと考えています。
販路についても、現在はJR駅構内での催事販売が中心ですが、百貨店や通販など、より多くのお客様にお届けできるように販路を広げていきたいと思っています。
また、現在は「冷凍キムチ」の開発にも取り組んでいます。通常のキムチは賞味期限が短いため、「まとめ買いしにくい」というお声をいただくことがあります。冷凍商品を展開することで、より便利にお楽しみいただけるようにしたいと考えています。
最後に、「げろげろキムチ」は自信を持っておすすめできる商品です。お店などで見かける機会がございましたら、ぜひ一度お召し上がりいただければ幸いです。
 


受賞商品
第100回グランプリ受賞
げろげろキムチPremium

企業プロフィール
飛騨漬物食品株式会社は、岐阜県下呂市にある漬物メーカーです。伝統的な「飛騨のきり漬」をはじめ、「赤かぶら漬」や「げろげろキムチ」など、地域の特色を生かした商品を製造・販売しています。発酵食品の価値や魅力を広く伝えながら、より多くの方に「美味しい」と感じていただける商品づくりを目指しています。
https://www.hidatsuke.shop/