ベーコン
グローバルピッグファーム株式会社
第96回 食品・飲料部門 金賞受賞
（2026年2月）
（2026年2月）
群馬県
第60回 食品・飲料部門 金賞受賞 （2023年2月）
第33回 食品・飲料部門 金賞受賞 （2020年2月）
第22回 食品・飲料部門 金賞受賞 （2017年5月）
ハム工房ぐろーばるのベーコンは豚肉に塩を直接擦り込む昔ながらの乾塩法という手法を用いています。和豚もちぶたの旨みを最大限に引き出した軽やかな脂身と燻製の香りをまとった赤身の層が絶妙で、サッと軽く焼くだけでその風味が力強く立ち上がり、ジューシーさと相まって至極の旨さがお口の中に広がります。
評価されたポイント
・そのまま食しても、脂臭さを感じずに、素直な旨みが伝わってくる
・火を通すことで、香りと味がさらに濃厚になり、脂も甘さを増す
・商品そのものの魅力と、味覚、安全性の調和がとれている
・そのままでも焼いても、商品のもつ熟成感が感じられる
・塩味の加減がとてもよく、赤身と脂身のバランスもとても良い
・脂の旨みが、新鮮さ・食材の良さをしっかりと表現できている
・味・素材・安全性がそろった上で、「おいしい」という魅力がある
グローバルピッグファーム株式会社
