松浦漬缶詰
有限会社 松浦漬本舗
第102回 食品・飲料部門 グランプリ受賞
（2026年8月）
（2026年8月）
佐賀県
鯨の上あご（鼻筋）の軟骨「かぶら骨」を、細く刻み、長時間水にさらして脂を抜いたのちに、甘く調味した酒粕に漬け込む松浦漬。滑らかな舌触りの漬け床とともに、かぶら骨のコリコリとした食感を味わう、呼子特有の銘産品です。日本酒の肴として、ごはんにのせて、お召し上がりください。松浦漬は、平凡社の百科事典作成の折には、日本珍味五種の一つに数えられました。
評価されたポイント
・口の中に広がる甘みと軟骨の食感がコリコリして美味しい
・貴重な鯨の軟骨とねっとりとした酒粕との組合せが面白い
・軟骨の臭みやクセがなく想像以上に食べやすい
・昔ながらの雰囲気でパッケージ、ネーミングに伝統を感じる
・酒の肴として、お土産として需要が大きいと思う
・地元ならではの商品、酒が進む好ましい一品
・伝統を重んじながら高級珍味を守っていく姿勢が素晴らしい
有限会社 松浦漬本舗
https://www.matsuurazuke.com/
