豆腐の味噌漬
豆腐工房ぬくもり畑
第96回 食品・飲料部門 グランプリ受賞
（2026年2月）
（2026年2月）
福岡県
豆腐工房ぬくもり畑の味噌漬は、合成添加物を使わず“自然の旨み”だけで仕上げることにこだわっています。気温や湿度を肌で感じながらにがりを調整し、豆腐本来の甘みと大豆の旨みを最大限に引き出します。3カ月熟成の自家製味噌に1カ月漬け込むことで、発酵の力が生むなめらかな舌触りと、チーズのような濃厚なコクが生まれます。季節ごとに微妙に変化する自然な味わいも大切にしています。
評価されたポイント
・味噌で漬け込まれた豆腐はとても奥深く、滋味溢れる
・クリームチーズのような滑らかな食感が心地よい
・4種類のフレーバーそれぞれに違う味わいの魅力がある
・体を気遣う豆腐の手土産というサブタイトルに好感が持てる
・高級感のあるクラフトボックスのパッケージは贈り物にも最適
・品質の高さと手軽さのバランスがとれた価格設定
・大豆をはじめ、原材料は国産のものにこだわり安心感がある
豆腐工房ぬくもり畑
https://www.nukumori-batake.com
