北新宿スタミナラーメン「江夏」は、豚骨ベースの和歌山ラーメンの濃厚なスープに一味唐辛子とニンニクを効かせたパンチのある旨辛ラーメンです。辛さだけを追求するのではなく、豚骨のコクと旨味を活かすことで、最後まで飲み干したくなる味わいに仕上げています。麺は三河屋製麺の麺を使用し、力強いスープとの相性を追求しました。トッピングには五条ネギ、焼豚、メンマ、糸唐辛子、輪切り唐辛子を使用し、見た目のインパクトとバランスにもこだわっています。