煮玉子しんじょう

竹徳かまぼこ株式会社

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96食品・飲料部門 グランプリ受賞
2026年2月
煮玉子しんじょう

新潟県

「しんじょう」とは魚の身に山芋を入れて蒸したもの。そのふっくらとした「しんじょう」の生地に、まるっと半熟煮玉子が入った人気商品。伝統的なすり身技術と、革新的なアイデアで年間20万個以上売り上げる煮玉子しんじょうは、唯一無二の揚げ蒲鉾です。

評価されたポイント

・しんじょうがふわふわで香ばしく素晴らしい

・煮玉子はシンプルな味付けで黄身が硬くならない気遣いが素敵

・割ったときの感動が大きく、広く受け入れられる逸品

・大きくてボリュームがあり、卵が出てくるワクワク感がある

・丁寧に作られていることが高い技術力と美味しさから伝わってくる

・魚の優しい旨味、山芋の自然な甘み、煮玉子のコクが一体化

・蒸した後に揚げる新潟しんじょうの伝統製法が生かされている


竹徳かまぼこ株式会社

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