「金紋世界鷹」は㈱小山本家酒造が創業二百周年を記念して発売しました。飽きのこない美味しさを追求するため、今まで研さんしてきた当社の酒造技術を集約した純米吟醸です。上品な吟醸香、口中に広がる米の旨味、キレのある喉ごしとするため、蒸米と製麹にこだわりました。蒸米は外硬内軟、米粒の外側が硬く内側を軟くすることにより、サバケが良く微生物が活性しやすくなります。麹は総ツキハゼ麹、糖化酵素を活発に生成して長期低温発酵の中で吟醸香と米の旨味を引き出します。美味しい酒造りへの情熱を「こだわり」として開花した「金紋世界鷹純米吟醸」です。