龍飯店 ドラゴン小籠包
有限会社太郎
第92回 スペシャリテ部門 金賞受賞
（2025年10月）
（2025年10月）
東京都
台湾出身のシェフが手作りする焼き小籠包。生地の皮をあえて厚くして食べ応えのある食感と甘いスープが味わえるのがドラゴン小籠包の特徴です。生地に弾力がありしっかりとした食べ応えがあり、中身のスープもほのかに甘めでございます。
評価されたポイント
・焼き小籠包で香ばしさ、ジューシーさなど独自の食感を楽しめる
・生地に弾力があり、しっかりとした噛み応えが個性的
・肉汁が程よく餡もいっぱいでボリュームがあり、食べ応えがある
・調味料をつけなくても中のスープや具、皮に味わいがある
・台湾出身のシェフが手掛ける本場の小籠包が味わえる
・生地のモチモチ感と甘みのあるスープが調和している
・1個にボリュームがあり、コストパフォーマンスも良い
有限会社太郎
