おばこ漬け詰合せ
株式会社 山形丸魚
第98回 食品・飲料部門 グランプリ受賞
（2026年4月）
（2026年4月）
山形県
山形県庄内地方に伝わる独特の食文化「味噌粕漬」。特に味噌と酒粕にこだわりをもって選び抜いて厳選素材をより美味しくするべく漬込んだのが「おばこ漬け」です。「おばこ」とは庄内弁で「若い娘」を意味します。壮大で美しい自然のなかで生まれ、日本海や鳥海山の恵みに満ち溢れ優雅な味わいと芳醇な香りを育んだということから名付けました。
評価されたポイント
・酒粕の芳醇な香りと香ばしい風味の味噌のバランスが絶妙
・サクラマスはふっくらとして冷めても柔らかさが楽しめる
・さわらは味噌と酒粕の上品な味付けに庄内の恵みを感じる
・庄内豚は食べ飽きない旨味と甘味が際立っている
・「おばこ」に地域密着感と親しみやすさ、ぬくもりがある
・庄内地方に伝わる食文化を大切にする努力が伝わる
・健康、腸活、美肌など人気のキーワードがよく合う商品
株式会社 山形丸魚
https://www.maruuo.co.jp/
