ガブリッチ 魅惑のカニかま
一正蒲鉾株式会社
第99回 食品・飲料部門 グランプリ受賞
（2026年5月）
（2026年5月）
新潟県
第63回 食品・飲料部門 グランプリ受賞 （2023年5月）
主にスケトウダラのすり身を使用し、よく摺り上げることで、カニ脚のような細くてしなやかな繊維を再現。香料メーカーと共同で本物のズワイガニの香りを徹底的に分析し、浜ゆでされたカニのようなカニ肉特有の魅惑的な甘い香りを再現しました。鮮やかな赤い色はトマト由来のトマトリコピンで着色し、一つ一つを大ぶりにすることで食べ応えのあるカニかまに仕上げました。
評価されたポイント
・とにかく美味しく、上質で一流のカニカマだと感じる
・ボリューム感があり、満足感がある
・ネーミングが商品イメージに合致している
・食感の再現度が高く「カニってこんな風にさける！」と、リアルさを感じる
・風味もよりカニに近く、本当のカニを食べているような感覚で素晴らしい
・ガブリッチをキーワードにホタテも含めてブランド化出来ている
・SDGsの取り組みにも積極的で、パッケージも段階的に進化している
一正蒲鉾株式会社
https://www.ichimasa.co.jp/
