【大寒仕込み】当蔵最長の熟成期間である18か月以上を天然の状態でじっくり熟成させることで他の味噌とはひと味違う洗練されたごちそう味噌です。

【久左衛門】麹歩合が約13割と高く、大豆の旨味と米麹の自然な甘みを強く感じていただける味噌として人気を博しています。

【コクとかおり】柔らか仕込みで、深いコクとかおりを感じることができ、飽きが来ない味と評判の山吹味噌を代表する味噌です。