白えび焼
株式会社梅かま
第102回 食品・飲料部門 グランプリ受賞
（2026年8月）
（2026年8月）
富山県
富山湾産白えびを1個に1尾ずつのせ、香ばしく焼き上げた焼かまぼこです。白えびパウダーや香料は使わず、白えびそのものの上品な香りと繊細な甘みを大切にしました。自家製にぎす魚醤油を使用し、素朴で奥行きのある味わいに仕上げています。
評価されたポイント
・香ばしい焼き目と富山湾産白えびが丸ごと乗ってインパクトがある
・白えびが柔らかく上品で蒲鉾の食感や味わいで素材の良さを感じる
・素材の白えびの魅力を伝えるための商品開発への深い思いを感じる
・塩味も強すぎず、素朴な白えびの甘みが感じられる
・冷たくておいしいが温めた方が白えびの食感が柔らかく食べやすい
・地域の特性をよく表した商品でお土産にも適している
・伝統の技と高い技術力と開発力に高いブランディング力がある
株式会社梅かま
