B.B.B.

株式会社 shake tree

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102スペシャリテ部門 グランプリ受賞
2026年8月
B.B.B.

東京都

私たちShake Treeは、「肉を最高においしく味わうために、すべての素材は存在する」という考えのもと、一つひとつの商品づくりに向き合っています。流行を追いかけるのではなく、本場アメリカの魅力を尊重しながら、日本人の味覚に合わせた繊細な味づくりを追求してきました。この「ベーコン・ブルーチーズ・ブラックペッパー」は、それぞれ個性の強い素材を調和させ、肉本来の旨味を最大限に引き出すことを目指して完成した自信作です。これからも素材への敬意、丁寧なものづくり、お客様への感謝を忘れることなく、一口で笑顔になれる商品を提供し続け、日本のハンバーガー文化のさらなる発展に貢献してまいります。

評価されたポイント

・粗挽きと赤身肉を重層的に重ねたステーキのような食感が良い

・ブルーチーズと肉汁にりんごの甘みが調和した奥深い味わい

・無添加で安全な素材とHACCP基準の厳しい品質管理

・素材の頭文字を活かして特徴をダイレクトに伝える名称

・丁寧でホスピタリティに溢れた笑顔での接客やお見送り

・アメリカンダイナーを意識した世界観や清潔感のある店内

・ワインとのペアリングも楽しめる肉料理としての高い価値


株式会社 shake tree
https://www.shaketreetokyo.com/

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