長崎南山手プリンを代表する「塩キャラメルプリン」は、長崎の伝統工芸品「べっ甲」の美しい琥珀色をイメージして開発。南蛮渡来のキャラメル文化を背景に、五島産天日干し塩のほろ苦く甘い自家製塩キャラメルソースと、島原半島産・雲仙牛乳のとろけるプリンが絶妙に調和します。保存料・着色料不使用で、天然バニラビーンズやてんさい糖など厳選素材を使い、職人が丁寧に手作りしています。