国産大豆100％の綿豆腐に、干し椎茸、玉葱、人参、ごま、昆布を具材にすりおろした大和芋をつなぎに使用し練り上げた生地に薄口醬油、ごま油を加え味付けをして国産菜種油で揚げてあります。粗みじん切りにした玉葱を生のまま使用することで玉葱のシャキシャキとした食感が特徴です。