北海つぶあん
TTCフーズ株式会社
第95回 食品・飲料部門 金賞受賞
（2026年1月）
（2026年1月）
東京都
北海道小豆の風味の味わいを引き出すため、丁寧な煮豆によってつぶ残りのよいふっくらした餡に仕上げています。また、キレのよい甘さにするためグラニュ糖だけを使って、豊かな小豆の風味を引き立たせています。
評価されたポイント
・小豆の艶がしっかりと残る炊き上がり
・見た目に対して重みを感じる存在感
・器に盛ると詰まりを感じる密度感
・豆臭さがなく穏やかに香りが広がる
・粒感があっても口当たりがよい
・コシがあり形が崩れず使いやすい
・丁寧な炊き上がりを感じる仕上がり
TTCフーズ株式会社
