日本ばし大増 牛すき焼き重
株式会社JR東日本クロスステーション
第103回 食品・飲料部門 グランプリ受賞
（2026年9月）
（2026年9月）
東京都
創業明治33年の老舗「日本ばし大増」が「日本一の牛肉駅弁」を目指し、約2年の試行錯誤を経て開発した「牛すき焼き重」です。最大の魅力は、甘・辛の両味を強めに効かせた伝統の「江戸味」の牛すき焼き。かつお風味のだし巻き玉子や、ぷりぷりとした結び白滝煮、ふんわり薄味の厚揚げ煮など、最後の一口まで楽しめるよう、付け合わせの味の濃淡や食感のバランスにも徹底的にこだわっています。
評価されたポイント
・国産牛100％の旨味と江戸味の甘辛さが見事に調和する
・丁寧な下処理と加熱調整による肉の柔らかな食感が秀逸
・牛肉の照りや艶が美しく食欲を強く喚起する見た目がある
・ご飯と副菜の味や食感まで緻密に設計され完成度が高い
・冷めても美味しく駅弁としての食べやすさを実現している
・明治33年創業の老舗の技術を駅弁に活かした設計が良い
・1,380円で国産牛と老舗の味を楽しめるコスパがとても良い
株式会社JR東日本クロスステーション
https://www.jr-cross.co.jp/
