名物！牛タン焼売
舌〇（BEROMARU）
第101回 スペシャリテ部門 グランプリ受賞
（2026年7月）
（2026年7月）
大阪府
大阪日本橋の居酒屋「舌◯（ベロマル）」が誇る、不動の看板メニュー『名物！牛タン焼売』。粗挽きにした厳選牛タンを贅沢に包み込み、専用の蒸し器でふっくらと仕上げた逸品です。一口噛めば、牛タン特有の心地よいコリコリとした食感と、濃厚な肉汁が口いっぱいに広がります。他では味わえない圧倒的な肉感と旨味を誇り、お酒のつまみにもお食事にも最適な、お店を代表する唯一無二の進化系焼売です。
評価されたポイント
・牛タンの味と玉ねぎの食感が素直に伝わってくる
・牛タンと焼売を結びつけた着目点と工夫が素晴らしい
・食べたときのぎっしりと詰まった感じとジューシーさが良い
・シンプルでヘルシーな料理は今のトレンドに合っている
・チラシなどのデザインはインパクトがありながらも分かりやすい
・せいろ蒸しを手軽に味わえる店のコンセプトが良い
・国産食材が中心で品質管理、衛生管理が徹底されている
舌〇（BEROMARU）
https://beromaru.com/
