クロワッサンベーグル チーズ
有限会社 藤ノ木商工
第104回 食品・飲料部門 金賞受賞
（2026年10月）
（2026年10月）
東京都
クロワッサンベーグル チーズは、クロワッサンの香ばしい風味と、ベーグルを思わせるモチモチ食感を融合させた新感覚のパンです。加工でんぷんを配合して吸水性を高め、茹で工程を行わずに独自のモチモチ食感を実現。表面にはピザチーズをトッピングし、香ばしく焼き上げました。クロワッサンの風味、モチモチ食感、チーズの旨味を一度に楽しめる商品です。
評価されたポイント
・サクッともちっとした食感が融合する立体的な歯ごたえの感動
・既存の枠にとらわれないハイブリッドパンとしての高い創作性
・丁寧な手仕込みを感じさせる美しい層構造と香ばしい焼き色
・時間が経っても生地の弾力が崩れず旨味が維持されている
・ボリュームとおいしさに対してお手頃価格で毎日食べたくなる
・鼻腔に抜ける豊かなバターとチーズの上質な風味の余韻に感動
・香ばしいチーズの濃密なコクと塩味によるアクセントが絶妙
有限会社 藤ノ木商工
