「みしまコロッケ」は、静岡県三島市のブランド野菜「三島馬鈴薯」を主原料とするご当地グルメです。富士山の湧水と水はけのよい肥沃な火山灰土壌に育まれた三島馬鈴薯は、濃厚でコクのある味に、「しっとり」と「ほくほく」の食感を併せ持つメークインです。これを100％使用し、店舗ごとに味付けや衣を工夫することで、多様な“みしまコロッケ”が誕生しています。地域団体商標にも登録されており、地域ぐるみで品質と信頼を守るブランドとして活動しています。近年は、観光イベントや学校給食、冷凍商品などを通じて、三島の味を全国に発信。地元の農業・観光・商業が連携し、「食で三島を元気にする」取り組みの象徴となっています。