板あめ
山屋御飴所
第104回 食品・飲料部門 金賞受賞
（2026年10月）
（2026年10月）
長野県
第68回 食品・飲料部門 金賞受賞 （2023年10月）
高温で煮詰めた米飴にピーナッツを混ぜ合わせ、薄く伸ばして、板状に仕上げた飴菓子です。薄いせんべいのような軽い歯ごたえのパリパリ食感と香ばしさが特徴です。焦げる寸前まで煮詰めて薄く伸ばすことにより飴菓子としては稀有な、軽い歯ざわりの食感と噛み砕いたときの風味や香ばしさが特徴です。昔ながらの製法で手作りしており、保存料、着色料、香料などを一切使用していないので、安心してお召し上がりいただけます。
評価されたポイント
・ユニークで歴史のある飴菓子に驚きがあり、素朴で優しい味わいと独特な食感
・パリパリとした食感が良く、自然な優しい甘みと落花生の香ばしさがとても美味しい
・食べる飴は初めてで新鮮な食感で、薄い板飴と落花生のバランスが素晴らしい
・古くから受け継いできた伝統を大切にしていて、添加物不使用で安心である
・懐かしさがありつつ斬新な食感で、味そのものがとても良く、雑味がなく風味も良い
・昔ながらの飴の製法で懐かしさを感じられ、クリスピーでクランチな食感が楽しい
・飴なのに、スナックのようにパリパリ食べるという意外性と意表を突く美味しさ
