奈良の伝統食「奈良漬」を、現代の食卓に合わせて進化させた特別な一品です。最大の特長は「食べる粕」。千代酒造「篠峯」の芳醇な酒粕と、飲めるほど上質な国産みりんを贅沢に用い、粕そのものを美味しく味わえるよう丁寧に練り上げました。瓜は甘めに漬け込み、一口サイズにスライスして食感と粕との調和を追求。噛むほどに広がる粕の深いコクと瓜の歯ごたえが絶妙で、お酒のお供にもご飯のお供にもぴったりです。従来は漬け床として廃棄されがちな酒粕を活かし、年間約3トン程廃棄される資源を新しい価値に変えました。奈良の蔵元とともに地域の食文化を未来につなげる、サステナブルで贅沢な奈良漬です