新鮮生一本糖しぼり大根
大日食品株式会社
第99回 食品・飲料部門 金賞受賞
（2026年5月）
（2026年5月）
愛知県
第63回 食品・飲料部門 金賞受賞 （2023年5月）
100％国産大根使用。全国の優秀な産地から仕入れる事で大根そのもののおいしさを味わえる事が出来ます。1本1本丁寧に皮むきし、下漬けした後「糖」で漬ける本漬工程をする事で、味わい深く仕上がっています。約1週間程度低温熟成（漬込み）がこだわりの証しです。「甘み」と「旨み」が詰まっています。
評価されたポイント
・大根のパリパリした、またシャキシャキした歯ごたえと食感が良い
・べったら漬けのような強い甘さや口の中でべたつき感がなく良い
・国産大根を使用している点が好ましい
・甘すぎず塩味とのバランスがとても良い
・漬物嫌いでも幅広い年代に受け入れられる味覚がある
・食べた後もあとを引く食感と味がある
・大根を干さずにそのままつけた「糖しぼり」の製法が良い
