創業30年を迎える韓国カフェダイニング「のほほん」が代々受け継いできた、手づくりの自家製白菜キムチです。韓国・大邱（テグ）発祥の伝統的な製法をもとに、唐辛子・にんにく・生姜・いわしエキスなどを独自に配合。辛さよりも“旨味とまろやかさ”を重視し、自然発酵で引き出されるコクと香りが特徴です。熟成過程で乳酸菌がじっくり育ち、酸味と甘味のバランスが絶妙。塩分を抑えた優しい味わいで、日本人の食卓にも合うように仕上げています。保存料・着色料を使用せず、安心・安全な手づくり品質にこだわりました。20年以上地元で愛され続け、リピーターが多い人気商品です。