台湾の国民的グルメ「紅焼（ホンシャオ）牛肉麺」の伝統技法と、日本の至宝「黒毛和牛」を融合させた革新的な煮込み料理です。料理歴45年を誇り、2002年台湾国宴（晩餐会）で総料理長を務めた伝説のシェフ・阿雄師（ア・ション・シー）秘伝の濃厚で香り高い醤油ベースの紅焼スープが、黒毛和牛特有の甘みのある脂と繊細な肉質に深く染み込み、口の中で絶妙なハーモニーを奏でます。父から子へ、台湾から日本へ。二代にわたる職人魂と国境を越えた食材が織りなす、唯一無二のプレミアムな味わいです。