米の娘ぶたロース大吟醸酒粕味噌漬け

株式会社大商金山牧場

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97食品・飲料部門 グランプリ受賞
2026年3月
米の娘ぶたロース大吟醸酒粕味噌漬け

山形県

第38回食肉産業展銘柄ポーク好感度コンテストでグランドチャンピオンに輝いた「米の娘ぶた」を、オリジナルの味噌だれと合わせた香り高く味わい深い豚肉の味噌漬けです。みそだれに使用している味噌は、米どころ山形県産のお米と山形県産の大豆を100 %使用しており、純米大吟醸の酒粕も山形県の酒蔵で作られたこだわりの食材です。これらの加工品には添加物は使用されておりません。米の娘ぶたの脂の甘みと、やわらかな肉質がこだわりのみそだれによく合い、味わい深い1品に仕上がっています。

評価されたポイント

・酒粕と味噌の奥行きある旨味

・澄んだ甘い脂ときめ細かい上質な肉質

・発酵由来の香りと香ばしさの調和

・ご飯に寄り添う完成度の高い味わい

・焼成後の照りと存在感

・確かな目利きで選ばれた地元素材の組み合わせ

・贈答用途にも適する上質感


株式会社大商金山牧場

https://www.taisho-meat.co.jp/

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