・フェアトレードチョコレートを使用・クッキーと分厚いガナッシュのバランスが素晴らしい・チョコレートが香り高く上質で濃厚な味わい・生チョコレートのような口溶けでなめらかな食感・4種類の味の違いを楽しめる・パッケージに高級感・センスがあり素敵・甘すぎず大人の味わいでお酒にも合う チョコレートデザイン株式会社 <a href="https://www.vanillabeans.yokohama/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://www.vanillabeans.yokohama/</a>

サクッ、パリッ、とろ～り。とろける口どけの生チョコレートをこだわりのクーベルチュールで全体をコーティング。サクサクのバタークッキーでサンドした、一度口にしたら虜になる当店のロングセラー商品。カカオ55％の「マイルドカカオ」、優しい甘さの「リッチミルク」、コーヒーの香りで心も安らぐ「カフェプレミアム」、ヘーゼルナッツの濃厚な甘みのある「プラリネノワゼット」の4種類を各2個ずつお楽しみいただけます。

ショーコラ8個入

・トリュフの香りが上品で高級感がある・うりぼうの旨味が濃厚で満足感が高い・ジビエ特有の臭みが少なく食べやすい・希少性が高く話題性に優れている・パッケージに高級感と特別感がある・ギフト需要への適性が非常に高い・地域資源活用という社会的価値の高さ mutty's株式会社 <a href="https://muttyskingdom.jp/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://muttyskingdom.jp/</a>

「トリュフ香るうりぼうのコンフィ」は、市場にほとんど流通しない希少食材“うりぼう”を使用した贅沢なコンフィです。柔らかく繊細な肉質を活かし、山のダイヤと称されるトリュフの芳醇な香りをまとわせることで、唯一無二の味わいに仕上げました。特別な日の食卓や、大切な方へのギフトにもふさわしい、極上の美食体験をお届けします。

トリュフ香るうりぼうのコンフィ

・すいかの果汁をカレーに使用するという発想が素晴らしい・甘すぎずフルーティーな味で、爽やかさと奥行きがある・スパイスの香りもしっかり感じられ、幅広い世代に好まれる味・すいかの使用をアピールしたパッケージデザインがとても良い・レトルトカレー市場において重要なトレンドの考えが明確・地域資源の活用と農産物の付加価値化という面で意義がある・非常にユニークな商品で、金沢らしさと意外性が両立している 金沢市農業協同組合 <a href="https://www.ja-kanazawashi.or.jp" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://www.ja-kanazawashi.or.jp</a>

金沢の砂丘地で育まれた甘みの強い金沢すいかの果汁を、水の代わりに使用することで、深いコクのあるカレーに仕上げました。すいかの自然な甘さと本格的なスパイスの辛さが絶妙に調和した一品です。さらに、ゴロっとしたお肉もたっぷり入っており、食べ応えも抜群です。

金沢すいかカレー

・酒米「石川門」を100％使用し、地産地消にこだわっている・旨味、酸味、甘みのバランスが良く、すっきりとキレがある・ラベルに金沢城石川門が描かれ、歴史や情緒、高級感を感じる・400年以上の歴史がある老舗の商品で、安心感と信頼感がある・純米酒需要や地産地消など、現在のトレンドにマッチしている・石川門の持つ旨味が活かされている・地域振興や社会貢献の役割を果たしている やちや酒造株式会社 <a href="http://www.yachiya-sake.co.jp" target="_blank" rel="noopener noreferrer">http://www.yachiya-sake.co.jp</a>

石川県独自の酒米「石川門」を使用し、能登杜氏が丹精込めて手造りした純米酒です。酒米「石川門」独特の旨味を楽しむお酒で、冷たく冷やして、常温で、ぬるお燗でお楽しみください。

加賀鶴　純米酒「石川門」

・大福の生地のもちもち感がちょうどよくおいしい・大福が一口サイズで食べやすく量的にもちょうどよい・味のバリエーションが豊富であり、選べる楽しみがある・カラフルでポップ。見た目も楽しい・大福の大きさ、甘み、食感のバランスが良い・生クリームがたっぷりで、種類ごとに中身に工夫がある・冷凍、半解凍、解凍と好みの食べ方ができる 創作和洋菓子 花えちぜん <a href="https://www.hanaechizen.co.jp/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://www.hanaechizen.co.jp/</a>

福井名産のなめらかな羽二重餅でふんわりとろける生クリームを包みました。やさしく広がる繊細な口どけ。大切な方への贈り物自分へのご褒美にふさわしいスイーツです。

cream bon bon

・雑味のない味わい・卵特有の臭みが全くない・しっかりとした弾力のある白身・環境に配慮したパッケージが商品イメージと合致している・アニマルウェルフェアへの配慮が現代の消費動向を捉えている・忍野村の水で育てた「平飼い放牧」というストーリーが魅力的・地域の魅力を活かしたブランディングができている 田辺養鶏場。 <a href="https://www.instagram.com/tanabe_egg_farm/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://www.instagram.com/tanabe_egg_farm/</a>

よりナチュラルな環境で飼育した卵は、たまご本来の味わいを感じられ、たまごの生臭さもなく、しっかりとしたコクがあり、後味にほんのりとした甘みがあるのが特徴です。先ずは生食として、たまごかけご飯やすき焼きなどで食べて頂くとその味わいをしっかりと感じられ、おススメです。更に、目玉焼きや卵焼きなど火を通してもコクと甘み、そしてたまごのしっかりとした味わいを感じられます！！

忍野平飼い放牧卵（the egg）

・信州そば粉使用で熟練職人が手作業で仕上げた本格手打ちそば・八割そばならではの香り高くコシのある食感、喉越しが楽しめる・専門店の手打生そばを冷凍で長期間保存でき、家庭で味わえる・そばの美しい仕立てと食感や香り、味わい、五感で味わう満足感・無添加のそばで素材を大事にしたこだわりを感じる・独自の製法と冷凍技術で手打ちの食感と風味が再現されている・冷凍食品の利便性と本格志向の両方を満たしている 有限会社榑木野 <a href="https://www.kurekino.co.jp/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://www.kurekino.co.jp/</a>

信州の大自然が育んだ高品質なそば粉を使用し、熟練の職人が練り・伸し・切りまでの全工程を手作業で行う「一練入魂」の精神で仕上げた本格手打そばです。

八割手打生そば

・信州味噌を使った甘い味わいとトロリとしたなめらかな口当たり・地域全体を盛り上げる「しぶざるくん」のパッケージ起用・渋温泉に行って食べたいと思わせる特別感・クリーミーで絶妙な甘さに仕上がっている・旅館の自信作のプリンがお土産でも購入できるお客様目線・積極的にブランディングに着手していて将来性を感じる・地域のマルシェやふるさと納税に提供など積極性がある 春蘭の宿　さかえや <a href="https://e-sakaeya.jp/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://e-sakaeya.jp/</a>

信州の味噌文化を現代に活かして、名物スイーツ土産を作るということで、開発したのがこの味噌プリン。地元の信州みそをプリンに入れることで、甘さが引き立ち、濃厚な味を実現しました。こちらを地元渋温泉の名物スイーツにすべく、しぶざるくんというマスコットキャラクターを使用させてもらい、しぶざるくん味噌プリンとして道の駅などにも置いてもらっています。渋温泉に来たらコレ！と言われる名物化を目指しています。

しぶざるくん味噌プリン

・青森県産にんにくの香りと旨味が広がり、後味まで一体感がある・発酵由来の旨味と辛味が重なり、食べ進めやすい味設計である・酸味を抑えた仕立てで本格感と食べやすさが両立している・黒基調の意匠と透明容器から鮮度と特別感が伝わってくる・下呂温泉の地域性が商品全体に独自の印象を与えている・低温管理と衛生管理体制に継続的な品質意識が感じられる・催事とSNSを連動し、顧客の声を商品改善に活かしている 飛騨漬物食品株式会社 <a href="https://www.hidatsuke.shop/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://www.hidatsuke.shop/</a>

飛騨の漬物屋が本気で作った、にんにく香る本格白菜キムチ。Premiumは青森県産にんにくを贅沢に使用しています。保存料・着色料不使用。発酵の旨味と奥深いコク、ご飯が止まらなくなる“旨辛”を追求した特別なキムチです。

げろげろキムチPremium

・名前の通り米と米麹だけでつくられた安心・安全な甘酒である・上品な味わいで雑味が無く、ビタミン豊富で美容と健康にうれしい甘酒である・常温保存が可能で、フルーティーですっきり・さらっとした自然な甘さがある・砂糖や甘味料不使用に加えて酒粕を使用していないノンアルも好ましい・FSC認証のパッケージも好印象で、ブドウ糖を多く含み疲労回復に最適である・粒が残らないので飲みやすく、温めても冷やしても美味しいドリンクである・キャップに「あける」の矢印や、甘酒レシピもついていて優しい配慮がある 株式会社コーセーフーズ <a href="https://www.kohseifoods.co.jp/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://www.kohseifoods.co.jp/</a>

「お米と米麹でつくったあまざけ」は、砂糖不使用、アルコール0%の麹甘酒です。国産の米と米麹を使用し、15時間以上かけて熟成。米麹が引き出す自然でやさしい甘みとコクを楽しめます。そのままでも、冷やしても温めてもおいしく味わえ、米粒をなめらかに潰しているため、他飲料とアレンジがしやすいことも特徴です。豆乳や牛乳と割ったり、料理に活用したりと、無理なく日常生活の中に甘酒を取り入れることができます。

受賞商品紹介