・にしんの旨味と発酵の力強さが良い・チーズのまろやかさによる味の調和がとれている逸品・切り込み特有のコクと深み、味の余韻をしっかり感じる・和洋折衷という独自性の高さ、斬新さ・珍味初心者にも非常に食べやすい味設計・ペアリングする酒類を選ばない汎用性の広さ・商品個性が魅力的で北海道らしさを感じる おたる夢市場<a href="https://otaru-yumeichiba.com/index.html" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://otaru-yumeichiba.com/index.html</a>

北海道の伝統食であるニシンの切込に、チーズ風味を組み合わせた新しいタイプのおつまみです。従来の切込は通好みのイメージが強い中、本商品ではチーズのまろやかさを加えることで食べやすく仕上げ、幅広い世代に楽しんでいただける味わいを目指しています。パッケージは北海道らしさと新しさを両立させた明るい黄色を基調とし、店頭で手に取りやすいデザインを採用。少量で試しやすく、晩酌や食卓のあと一品として使いやすい点も特徴です。家飲み需要の高まりや“意外性のある味の組み合わせ”といったトレンドにも合致しており、新しい北海道のおつまみとして提案できる商品です。ワインや日本酒と相性抜群です。

にしん切り込みチーズ風味和え

・しその爽やかな香りと出汁の旨味が穏やかに調和した味わい・めかぶの磯感が抑えられ、全体として食べやすい仕上がり・オクラや山芋、モロヘイヤの粘りによる食感の心地よい重なり・優しくさっぱりとした後味で、食後に重さを感じにくい・鮮やかな緑基調の見た目から、新鮮な素材感が伝わってくる・単品でも満足感があり、食卓で扱いやすい仕立て・健康的で、日々の食事に自然に取り入れやすい印象 栄興食品有限会社<a href="https://eikousyokuhin.co.jp/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://eikousyokuhin.co.jp/</a>

ねばねば食材を合わせた、めかぶと3種のねばっと野菜です。めかぶとおくら・モロヘイヤ・山芋といった、栄養価の高い『ねばねば食材』を組み合わせ、醤油ベースで味付けしました。しその風味が食欲を引き立て、さっぱりとお召し上がりいただけます。

めかぶと3種のねばっと野菜（しそ風味）

・ちゃんちゃん焼きを瓶に入れるという発想が素晴らしい・とうもろこしの粒が入っているのが面白い・ご飯のお供や酒の肴に最適な一品である・冷たいままでも美味しい・他にないオリジナリティを感じる・市場で見かけないため、非常に優位性が高い・北海道らしいビジュアルのイラストが親しみやすい ジョー・エンタープライズ合同会社<a href="https://www.joe-enterprise.com" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://www.joe-enterprise.com</a>

北海道の郷土料理でもある「鮭のちゃんちゃん焼き」を手軽に味わっていただけるよう、独自にアレンジし商品化しました。可能な限り食品添加物を使用せず、安心、安全な商品を食卓にお届けしたく、1本1本こだわって丁寧に手作りしております。また、原材料も北海道産のものを中心に、原料コストもしっかりかけて原価が高くても良いものを使用して製品作りしております。

鮭のちゃんちゃんフレーク　とうきび入

・解凍後も生のようなぷりぷり感と濃厚な甘み、旨味がある・刺身でも加熱しても上品な旨味が味わえる・化粧箱や帆立のイラストが素敵で高級感がある・寒さを表す「しばれ」が技術と産地のイメージを象徴している・漁師直送のスタイルが、現代の産直需要にマッチしている・現役の漁師が発信している背景が他社との差別化を生んでいる・稚貝育成から冷凍までの一貫管理体制で透明性が高く安心 株式会社カネサ相田<a href="https://aitasuisan.com/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://aitasuisan.com/</a>

「しばれ帆立」は、北海道北見市常呂町の漁師（相田晃輔）が手がける帆立ブランドです。オホーツク海の冷たい海で約4年かけて育った肉厚な帆立を、水揚げ直後に最新の3D冷凍技術で瞬間冷凍。獲れたての甘みと旨みを閉じ込め、解凍後も生のようなプリプリとした食感が楽しめます。漁師自ら選別した新鮮な帆立を真空パックし、必要な分だけ取り出せるチャック付きパウチに封入。さらに高級感ある特製化粧箱に収め、贈答品としてもご利用いただけるよう工夫しました。浜で味わう帆立の感動をそのまま食卓へ届ける、新しい漁師直送の逸品です。

しばれ帆立

・炊飯器を開けた瞬間、帆立の香りが広がる・旨味がご飯全体に広がり、完成度が高い・干貝柱と煮汁のダブルスープが秀逸・1合炊き対応で少人数、個食ニーズに合致している・黒×金箔の箱が豪華で土産によい・産地（北海道紋別）が明確で信頼できる・素材にこだわった自然な味わいで安心感がある 有限会社丸芳能戸水産<a href="https://notosuisan.jp/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://notosuisan.jp/</a>

北海道紋別産ほたてを使用して、干し貝柱を作っています。その工程で出る、同じ釜で何十回塩茹でした、濃厚なほたてのゆで汁を使い、また、出来上がりまで2週間を要する干し貝柱を使い、干し貝柱旨味を水戻しして、その出汁と合わせたほたての旨味を合わせたダブルスープが決め手の、ほたて出汁に特化した商品です。

ほたて黄金ごはん

・味の濃い根昆布を使ったインパクトのあるアイテム・上品な昆布の香りと味わいに鰹の風味も感じられて美味しい・昆布と鰹節の合わせ出汁になっていて、一本で味付けが完結・液体出汁であるところが日常で手軽に使えて便利・何が使われているか分かりやすく差別化しやすいネーミング・産地が限定されていて昆布のイラストもアイコンとして効果的・使い勝手が良くコストパフォーマンスに優れている 道の駅しかべ間歇泉公園（株式会社シカベンチャー）<a href="https://shikabe-tara.com/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://shikabe-tara.com/</a>

「白口浜真昆布」は、だし汁の清澄さと上品な味わいに優れた昆布で、お出汁を取るのに最適です。お出汁を取った後は、昆布巻きや佃煮、惣菜の具材としてもお使いいただけます。その根昆布を贅沢に使用した旨味調味料です。様々な料理にお好みの濃さでご利用ください。

北海道鹿部町 根昆布だし 白口浜真昆布使用 [鰹節エキス入]（500ml）

・牛ひき肉がたくさん入っていて満足度が高い・牛肉の旨味と野菜、スパイスがマッチしている・パッケージの茶色が牛肉の味わいを想像させ、購買意欲が湧く・本物志向の人が満足できる牛肉の量が入っている・製造現場の熱量が伝わってくる商品・農協として、安心と安全に対する姿勢が素晴らしい・工程管理などの安全性の配慮が高い 標茶町農業協同組合<a href="https://www.sip.jp/~ja-shibecya/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://www.sip.jp/~ja-shibecya/</a>

口に入れた瞬間に牛肉の旨みが広がり、コクのある味わいが主役になります。トマトケチャップのまろやかな酸味とほのかな甘みが加わり、角の取れた優しい味にまとまっています。香味野菜の甘みと牛肉の深い味わいがバランスよく調和し、ケチャップ由来の懐かしさが同居したなかで家庭的なホッとする後味です。

手作り牛肉たっぷり贅沢ミート

・希少性の高い秋田19号に特化した明確なブランド力・糖度と酸味のバランスがとれていて、子どもも食べやすい味わい・時間が経過しても切り口が変色しにくい驚きの特性・親しみやすさがありながら、重厚で高級感あふれる外装デザイン・センサーと目視による全量検査が担保する高い品質・蜜が花火のように広がる美しい断面と斬新な名称・長所を最大限に引き出した生産者の強い思いが感じられた 山瀬青果株式会社<a href="https://yamase-seika.com/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://yamase-seika.com/</a>

パリッとした食感とともに、口いっぱいに広がるジューシーで濃厚な甘味によって、りんごを普段好んで食べないお子様（酸っぱいのが苦手）にあっても「このリンゴだけは食べれる」との声も多く頂戴しており、リンゴ通の方にはもちろん、りんごを普段食べない方にも是非一度ご賞味頂きたいリンゴです。

金蜜花火

・ねっとり柔らかな食感が記憶に残り、また食べたくなる・噛むほどに広がる自然な甘さと芋の香りが心地よい・鮮やかな色艶が目を引き、手に取る前から期待が高まる・原料から自社生産、無添加の安心感が選ぶ理由になる・腸活ブームなどの健康志向に合致し、日常に取り入れやすい・希少な品種を使うという特別感があり、話題にしたくなる・産地と作り手の背景が伝わり、応援したくなる商品である 株式会社　城東フルーツ<a href="https://www.joto-f.com/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://www.joto-f.com/</a>

原料から自社生産しています。完全無添加食品なのでアレルギーなどの心配はなくどなたでもお召し上がりいただけます。味付けなどは一切していませんのでさつまいも本来の風味を味わえます。

ほしあかね　400g

・脂身は豚バラ肉らしくない甘さ、うまみを感じさせてくれる・豚バラ肉を超越した美味しさ、何枚でも行ける後味のよさ・脂身が多いにも関わらず、しつこさを全く感じさせない・さっとあぶっても、口の中や肉自体も脂脂しない・肉の包装が丁寧、作り手の気遣いと質の高さを感じさせてくれる・バラ肉の脂身のうまみを上手に引き出し、楽しませてくれる・商品情報やレシピなど最低限の情報がホームページに記載されている グローバルピッグファーム株式会社<a href="https://www.gpf.co.jp/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://www.gpf.co.jp/</a>

「和豚もちぶた」の最大の特徴を生かしたバラ肉。特徴の一つでもあるバラ肉の脂身は、雑味もなく後味のすっきりさに肉質の良さを感じる仕上がりになっています。とろけるような脂の軽さと甘さ、そしてきめ細かく舌触りのよい肉質がもたらす独自のおいしさが特徴です。

受賞商品紹介