・伝統の寒風やぐら干しによる鮭本来の香ばしさと旨味の逸品・「鮭寿」という縁起が良い高級感ある名称で贈答品に最適・大ぶりで身の存在感がある荒ほぐしの贅沢な食感が良い・高タンパク、低脂質、オメガ3脂肪酸が健康志向に向いている・衛生管理、品質管理における安心安全な体制が良い・透明瓶と落ち着いたデザインで上質な北海道のイメージがある・地域や気候を活かし「自然と人の共生」を表すブランドが秀逸 ＪＲ北海道フレッシュキヨスク株式会社 <a href="https://www.hkiosk.co.jp/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://www.hkiosk.co.jp/</a>

寿都の厳しい自然環境と職人技が融合した、こだわりの荒ほぐしです。使用するのは寿都前浜で水揚げされた大ぶりの秋鮭。一匹ずつ丁寧に内臓を取り除き、魚体を傷つけないよう職人が手作業で加工します。粗塩を施した後、ムシロに包んでじっくり熟成させ、旨味を引き出す工程を重ねます。さらに、海辺に手組みされた巨大やぐらで、寿都特有の雪風「ならい風」を受けながら干し上げる「寒風やぐら干し」によって、鮭本来の香りと旨味を最大限に引き出します。古来の干し技術と郷土への想いが詰まった、唯一無二の製法です。素材の力を活かし、手間を惜しまぬ工程が、深い味わいと香りを生み出しています。さらに、鮭の姿や風味に宿る郷土の誇りを大切にし、寿都の「寿」の一字を冠することで、贈り物としてもふさわしい品格を備えた一品に仕上げています。

【ＤＯ３ＴＡＢＬＥ】寒風やぐら干し　鮭寿　荒ほぐし

・皮があることで香りが良く、食べやすいサイズ感である・厚切りなので食べ応えがあり、わくわくする・フライドポテト、ポテトチップス好きには魅力的な商品・じゃがいものホクホクとした食感と甘みが感じられる・波形カットがサクッとして香ばしい・トップブランドメーカーが新しい味わい方を提唱してきた・様々な料理に応用できそうで、いろいろな可能性を秘めている カルビーポテト株式会社 <a href="https://www.calbee-potato.co.jp/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://www.calbee-potato.co.jp/</a>

波形が生むサクッとした表面の香ばしさと、厚切りが生むホクッとした2つの食感を楽しめることがこだわりポイントです。 北海道産じゃがいもを皮つきのまま使用することで、香りや風味、旨みを引き出し、素材本来の味わいを存分に楽しめるようにしました。シンプルな原材料だからこそ、じゃがいもの味わいや食感がしっかり感じられるよう設計しています。

北海道厚切りポテチカット

・苦味の中にもすっきりとした後味で飲みやすい・酸味が少なく、苦みと甘み、香りのバランスが良い・深入り豆の持つコクと苦みが、香りとマッチしている・SDGs、地産地消、地域性といった時代性を捉えた商品・北海道民の嗜好に合わせて「深煎り」の味わいを実現している・フェアトレード認証豆を100％使用している・シンプルで誰でも使いやすく、日常使いに最適 サッポロウエシマコーヒー株式会社 <a href="https://www.u-coffee.co.jp/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://www.u-coffee.co.jp/</a>

深煎りを基調とし、ショコラのような香りと心地よい苦み、すっきりとした後味を目指して設計。北海道で支持される「深煎りの香りと甘さ・苦みのバランス」に着目し、抽出安定性を考慮した粉量8gでワンドリップ化しました。

EZONO BLEND ワンドリップ

・芳醇な香りと濃厚な味わいが素晴らしく、ご褒美に相応しい・たっぷりの量が入っている牛たんは味も食感もとても良い・トマトの甘味がよく出ていて、ワインの風味も効いている・筋が多い牛さがりを有効活用している・商品の特性を表現したネーミングに好感が持てる・パッケージはとても高級感があり、購買意欲が高まる・ブランドトーンがターゲットである女性の共感を得ている 株式会社フクベイフーズ <a href="https://www.fukubei-f.co.jp/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://www.fukubei-f.co.jp/</a>

200g中50gの牛たんがゴロゴロとたっぷり入った牛たんシチューです。牛たんは、じっくりコトコト煮込んだ牛さがりを使用しております。また、適度な大きさにカットし、食べやすさにもこだわっております。トマトベースの味付けをしており、トマトのやさしい甘味とワインの風味がマッチし、隠し味のバターが濃厚な味を更に引き立てます。甘口ですので、お子様からご年配の方まで幅広くご堪能いただけます。こんがり焼いたバケットに牛たんシチューを浸して食べるとパンの香ばしい香りと食感に一体感が生まれ、さらに美味しく召し上がれます。

ご褒美ビストロふくべい 牛たんシチュー

・ゴロゴロたっぷり入った牛たんのインパクトに驚いた・穀物飼育牛を使用した柔らかくジューシーな肉質が素晴らしい・甘みを効かせたマイルドな味設計で幅広い層に受け入れられる・パッケージから牛たんの存在感とルウの艶が伝わる・価格設定は手の届く贅沢を演出する絶妙なレンジ・Instagram等を利用した積極的な広報活動が見受けられる・手切り加工による品質安定と衛生意識の高さが感じられる 株式会社フクベイフーズ <a href="https://www.fukubei-f.co.jp/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://www.fukubei-f.co.jp/</a>

200g中50gの牛たんがゴロゴロとたっぷり入った牛たんカレーです。牛たんは、じっくりコトコト煮込んだ牛さがりを使用しております。また、適度な大きさにカットし、食べやすさにもこだわっております。中辛でスパイシーに仕上げておりますが、甘さを引き出した炒めたまねぎ・りんごピューレを使用し、口当たりがマイルドになるように仕上げております。牛たんの脂がカレーに溶けて、他では食べられない飽きのこない味わいに仕上げております。

ご褒美ビストロふくべい 牛たんカレー

・ふわふわ食感で食べやすい・山形の美しい雪を思わせる色と上品な甘さ、ふんわり感・風味がよくかすかに残り、あんの香りがまた食べたくなる・軽やかな口溶けと上品なこしあん、生クリームが調和している・老舗の企業が開発したというストーリーがほほえましい・ネーミングとその文字も柔らかで、優しい菓子のイメージ・どの年代にも好まれるサイズ感と味に普遍的な魅力がある 有限会社ぱんどら <a href="https://www.m-awayuki.jp" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://www.m-awayuki.jp</a>

小さなお子様からご年配の方まで、どの年代の方にも好まれる食感が特徴です。卵白を泡立てて作ったメレンゲ生地はケーキとも違う独特の食感、くちどけになっています。甘さ控えめで滑らかな舌触りのこしあん（北海道産）と少し塩味を効かせた生クリームで、日本人に馴染みのある和菓子のようなお味に仕上げました。

最上川あわゆき

・適度な酸と穏やかな甘みの軽快な飲み口である・くせがないので色々な料理に合わせられそうである・自社栽培自社醸造で丁寧な造りをしている気持ちが伝わってくる・シャルドネの香りとコクをしっかりと味わえるのに、コストパフォーマンスが良い・会長のこどもの頃のぶどう畑のお話や委託から自社醸造へのストーリーが良い・ラベルが上品で購買意欲がそそられ、メーカーの真摯なイメージが伝わる・「日本ワイン」であり高品質な上、地産地消で親しみを持てる 宇賀神緑販株式会社 <a href="http://www.bc9.jp/~ryokuhan/satoyamawine.html" target="_blank" rel="noopener noreferrer">http://www.bc9.jp/~ryokuhan/satoyamawine.html</a>

「かぬま里山わいん 里山の輝き シャルドネ」に使う原料のぶどうは、自社農場の物のみです。「おいしいワインはおいしいぶどうから」をモットーに愛情込めて日々ぶどう栽培を行っています。醸造工程では果実の持っている香りを損なわないように、低温でじっくりと時間をかけて発酵させる事と、醸造中にワインに極力ダメージを与えないように心がけています。口に含むと爽やかな酸味があり、後からほのかな甘みが広がってくる。やや辛口で酸味と甘味のバランスが良い。白身魚のムニエルやエビを使った料理、お寿司などとも相性が良く、食事を邪魔せず、それでいてワインのフレッシュでフルーティな味わいが楽しめる商品です。

かぬま里山わいん　里山の輝き　シャルドネ

・それぞれの個性が明確で、どれも日本人の嗜好に合っている・ヴァイツェンはフルーティーで、香りもまろやかで飲みやすい・IPAは圧倒的なコクと旨味、香りが素晴らしい・雪ほたかピルスナーは香りが良く、すっきりとした味わい・エールは苦味が心地よく、すっきりと飲みやすい・武尊山の風景を入れたデザインもとても印象的で素晴らしい・雪ほたか米を用いる工夫など、地域性と飲みやすさが両立 株式会社田園プラザ川場 <a href="https://denenplaza.co.jp/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://denenplaza.co.jp/</a>

美味しい水で丹精込めてつくられたこだわりのビールです。川場村のシンボル「武尊（ほたか）」の山々から流れる美味しい「水」を醸造水として、ていねいに一つ一つ作られている田園プラザの自慢のビールです。ヴァイツェンは、コクがあって濃厚で、酵母由来のフルーティな香りが特徴です。エールは、ホップのほどよい苦みとカラメル麦芽の香りとほのかな甘みが特徴です。雪ほたかピルスナーは、副原料に川場産コシヒカリ「雪ほたか」を使用しています。お米を使用することで、すっきりとした口当たりが特徴です。IPAは、「苦み・旨味・香り」を最大限まで際立たせた芳醇の味わいが特徴です。

川場ビール4種セット

・落花生の香りが広がる餡がたっぷり詰まっていて満足感がある・見た目がまさに落花生でユニークな形状の最中・楽花生最中というネーミングがシンプルでわかりやすい・千葉の名産として落花生は有名なので、浸透しやすい・SNSや自社サイトでの情報発信が定期的に行われている・落花生の風味がしっかり感じられ、歯ざわりもよい・添加物などを使わず、千葉県産の落花生を使っている 株式会社オランダ家 <a href="https://orandaya.jp/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://orandaya.jp/</a>

1986年から販売のロングセラー商品。落花生型をした最中皮に、千葉県産落花生100％の落花生の密煮入りの特製餡。千葉県産楽花生100％にこだわり、風味、歯ざわりなどを追求して「千葉半立」「ナカテユタカ」のみ使用。

楽花生最中

・醤油とみりんの調和が生む甘辛味・生姜の香りが引き締める後味の爽快感・口の中でほろりと崩れる柔らかな食感・ご飯との相性が抜群な万能おかず・シンプルで上品なパッケージデザイン・職人の丁寧な手仕事を感じる伝統製法・添加物を抑えた安心、安全な品質管理 佃煮近江 <a href="https://tsukudanioumi.com/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://tsukudanioumi.com/</a>

お刺身用（生食用）の新鮮なメバチマグロを使用し、保存料や着色料を使用せずに昔ながらの手返しの製法で高知県産の生姜と一緒に煮込みました。メバチマグロのもちもちとした食感を活かし、柔らかくほんのりとした甘さの角煮に仕上がっています。電子レンジで少し温めていただくと、ほくほくとした食感も味わっていただけます。また、マヨネーズとの相性も良いので、サラダなどに入れてマヨネーズと一緒にお召し上がりいただくのもおすすめです。癖も少なく柔らかいので、魚が苦手なお子様からご高齢の方まで幅広くお召し上がりいただけると思います。また、この商品は要冷蔵ですが、真空パックの商品（130g、未開封で常温保存２ヶ月可能）のご用意もございますので、毎日の食卓のお供や弁当のおかず、贈り物などにもおすすめです。

受賞商品紹介