・野菜そのものの甘味や旨味が凝縮されていて美味しい・油っぽさがなく、サクッと軽い食感が食べやすい・国産野菜使用、無添加へのこだわりに安心感がある・シンプルでわかりやすいパッケージとネーミング・健康志向の市場にマッチしていて、購買層が明確・規格外の野菜使用によるフードロス削減への取り組み・衛生管理や品質管理の体制が整っている 株式会社ディスカバリー <a href="https://hesonoya.com/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://hesonoya.com/</a>

「やさいのチップス」は、ゴロゴロとした国産野菜を丸ごと使い、真空低温の特殊フライ製法で仕上げたサクサク食感のヘルシーおやつです。皮や種まで余すことなく揚げることで、野菜本来の風味や栄養をぎゅっと閉じ込め、少量でも満足感のある食べごたえを実現しました。原材料は国産野菜に、天日塩と甜菜糖のみ。添加物を使わず、油にもココナッツオイルを採用することで、健康や美容を意識する方にもやさしい設計です。間食としてはもちろん、サラダやカレーのトッピングにも活躍します。また、規格外野菜を活用することでフードロス削減にも貢献。からだにも環境にも配慮した、楽しくおいしい新しいおやつ習慣を提案します。

へそのやのやさいのチップス

・ふんわり食感と自然な甘い香りが調和し、完成度が高いケーキ・米粉とみりんが生む軽さと奥行きの味が魅力的・グルテンフリーの訴求が購買動機を高める強みである・SNS発信と福祉連携が信頼感を高めている・「結Musubi」の思想が、商品と自然に結びつく世界観・健康志向と贈答需要に合致した商品性である・農薬不使用米粉と徹底管理が安心価値を支える体制である 株式会社FフィールDoむすび <a href="https://komemusubi.com/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://komemusubi.com/</a>

和歌山県の契約農家と連携した農薬不使用米粉を100％使用し、小麦粉を使わずに焼き上げたグルテンフリーのシフォンケーキです。米粉ならではの軽やかな口どけに加え、みりんを配合することで自然な甘みとコク、奥行きのある風味を引き出しています。甘さは控えめに設計し、後味のすっきり感を大切にしました。原材料はできる限りシンプルにし、素材本来の味わいを活かしています。製造は福祉作業所と連携し、工程ごとに役割を分担しながら品質の安定を図っています。地産地消を意識し、誰もが安心して同じものを楽しめるお菓子として、日常から贈り物まで幅広いシーンでお選びいただける商品です。

グルテンフリー結Musubi米粉シフォンケーキ

・新鮮なスルメイカを使用していて、食感が大変良い・内臓を使用していないため、臭みがなく食べやすい・網元自ら加工に携わっているのが信頼性を高めている・「漁師風」という名前が現場感や臨場感を想起させる・貴重なスルメイカをこの品質と価格で提供できるのは素晴らしい・解凍するだけという簡便性は現代の時流に受け入れられる・食品検査など衛生管理がしっかりなされていて安心 株式会社　福栄 <a href="https://minato-yoshimaru.jp/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://minato-yoshimaru.jp/</a>

イカ釣り漁船を所有する網元が、日本海で漁獲された鮮度抜群のスルメイカを厳選して使用しています。乗組員が船の上でイカをさばいて醤油をぶっかけてご飯にのせて食べる漁師飯をヒントに、各御家庭でも手軽に漁師飯を味わえる事をイメージして作った商品です。イカの塩辛とは違い、イカの内臓・下足は一切使用せず、スルメイカの胴身と耳部分だけを使用しています。胴身は綺麗に皮を剥ぎ、耳は皮付きのまま3mm幅のソーメンカットする事で、やわらかい胴身とコリコリとした耳の食感を楽しめます。カットしたイカを、イカに合うように何度も試行錯誤したマイルドな無添加醤油ベースの特製だれに漬け込んでいるので女性や子供にも食べやすく大変喜ばれます。ご飯にのせるだけで簡単に豪華な漁師飯が楽しめます。

漁師風いか醤油漬け

・瀬戸内レモンの風味と酸味が程よくチーズとの相性が抜群・ふわふわしっとりでとろけるような滑らかな口溶け・爽やかなレモンの香りが口いっぱいに広がり、果実感を楽しめる・スフレの軽やかな舌触りとクリーミーな口どけが魅力的・瀬戸内の厳選素材を贅沢に使用し、丁寧に仕上げられている・クオリティとコストパフォーマンスの高さが素晴らしい・シズル感のある惹かれるネーミング、外箱のデザインもオシャレ 株式会社タナベ <a href="https://tanabe-omiyage.jp/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://tanabe-omiyage.jp/</a>

ふわふわでしっとりした生地には、岡山蒜山（ひるぜん）の甘くて濃厚なジャージー牛乳にオセアニア産のクリームチーズをたっぷり使用し、瀬戸内産のレモン果汁を練り込んでいます。スフレの軽やかな食感から一転、お口に入れた瞬間クリーミーに変貌！ とろけるようななめらかさの秘密は、一釜ずつカスタードを炊き上げ、その都度丁寧にチーズ生地と混ぜ合わせる手間ひまをかけた製法にあります。ケーキ上部には、レモン果汁が入った特製ジャムが塗布されており、果物の芳醇さがより引き立てられています。ショックフリーザーで一気に冷却・冷凍するので、美しい見た目と焼き立ての食感を保ったままお届けいたします。

果実とろけるスフレチーズケーキ（瀬戸内レモン）

・岡山名物きびだんごを洋菓子へ昇華させた独自の発想力・なめらかなプリンともっちりわらび餅が共演する二層の食感・厳選された職人の卵と最高級バニラが織りなす濃厚な旨味・倉敷美観地区の白壁を連想させる情緒溢れるパッケージ・国産素材にこだわった安全で安心な品質管理・修学旅行生も手に取りやすいワンコイン以下の絶妙な価格・徹底した衛生管理と製造、品質維持体制が素晴らしい 倉敷プリン <a href="https://kurashiki-pudding.com/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://kurashiki-pudding.com/</a>

きびプリンは、岡山名物であるきびだんごに着想を得て開発した、当店オリジナルのプリンです。プリン層にはきび粉ときな粉を合わせ、やさしい甘みの中にほのかな香ばしさを感じられる味わいに仕上げました。上層には黒蜜ときな粉を絡めたわらび餅を浮かべ、なめらかなプリンと、もっちりとした和素材の食感が重なり合う、一度で二度楽しめる構成としています。ベースとなるプリンは、口に入れた瞬間にほどけるような、濃厚でなめらかな口どけが特長です。お菓子づくりのために専用で育てられた卵職人の卵や、マダガスカル産の最高級天然バニラビーンズ、国産生クリームなどの厳選素材を使用し、素材本来の風味を最大限に引き出しています。製造は店内工房で行い、80℃以上の高温スチームでじっくり蒸し上げた後、急速冷蔵することで、なめらかさと後味の良さを両立しました。

きびプリン

・豚肉の旨味、甘味をダイレクトに感じることができる・豚肉と塩だけで作ったことにインパクトがある・商品の強みがパッケージにしっかり記載されている・素材の良さを活かした安心安全な商品・糖質ゼロや国産使用など安心を訴求するトレンドだと感じる・原材料の明確さとシンプルさに安心感がある・無えんせきとしてのMIRAIシリーズに好感が持てる 福留ハム株式会社 <a href="https://www.fukutome.com/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://www.fukutome.com/</a>

「豚肉と塩だけ」で作っているにもかかわらず、豚肉本来の旨みを十二分に引き出しています。それは、「肉を塩水にじっくりと漬け込む」という工程の成せる技であり、肉のたんぱく質がアミノ酸にまで分解され、旨みの増強に繋がっています。塩だけで味付けしたシンプルな味わいと共に、豚肉が本来持っている旨みをご堪能頂けたらと思います。

MIRAI　無えんせきロースハム

・豚肉と塩だけの潔い設計がとても魅力的・肉の旨味と脂の甘さが自然に広がる味わい・三年かけた製法再現の物語が印象に残る・原材料が大きく示され、選びやすさが高まる・無添加ベーコンの希少性が強い魅力になっている・多様な料理に使えるスライスで、汎用性が高い・無えんせき無添加の安心感がしっかり際立つ 福留ハム株式会社 <a href="https://www.fukutome.com/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://www.fukutome.com/</a>

MIRAI　無えんせきベーコン

・豚肉と塩だけの製法で、肉本来の旨味が満喫できる・肉本来の色に視覚的な安心感を覚える・無えんせきと糖質ゼロは究極のヘルシー商品で画期的・あらびきポークのジューシーな食感は本格的で満足度が高い・「ヘルシー・安心・おいしさ」欲しい要素が詰まっている商品・パリッとした食感と焼いた香ばしさは食欲をそそる・パッケージの色と表記が明快で、一目で商品の方向性がわかる 福留ハム株式会社 <a href="https://www.fukutome.com/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://www.fukutome.com/</a>

MIRAI　無えんせきあらびきポークウインナー

・温めによる香り立ちが食欲を自然に喚起する・カット済みによる利便性の高さが確認できる・肉とたれと米の味覚的統合が良好である・急速冷凍後も風味保持が安定している・素材選定の説得力と安心感が認められる・ジャンル独自性による差別化が明確である・視覚印象と味の整合性が高いと感じられる 有限会社 丸昌 焼肉の大昌園 <a href="https://taishoen.jp/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://taishoen.jp/</a>

上質な黒毛和牛を秘伝のタレで焼き上げ、しめじ・舞茸と一緒に炊き上げた炊き込みご飯と押し寿しに仕上げております。和牛と炊き込みご飯が2層になり、しっかりと旨みと食べ応えを感じていただけます。出来立てを急速冷凍することでご飯やお肉の旨みを閉じ込め、解凍後は出来立てに近い美味しさをご堪能いただけます。

大昌園　黒毛和牛 押し寿し

・甘さ、辛さ、旨味が凝縮していて素晴らしい・家庭で本格的なユッケジャンが味わえる冷凍商品はありがたい・見た目から食欲をそそり、濃厚で辛味もちょうどよく美味しい・1食分で野菜も肉も摂れるヘルシーさは、手軽で健康的・時間がかかるスープを冷凍でいつでも食べられるのはありがたい・パッケージは中身が見える透明で、具材の豊富さが一目で分かる・店の名前が入っていることで、食べる前の期待感が高まる 有限会社 丸昌 焼肉の大昌園 <a href="https://taishoen.jp/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://taishoen.jp/</a>

じっくり煮込んで牛肉の旨みを引き出したスープに柔らかく煮込んだ牛テール肉ともやし、ぜんまいの入った店舗1番人気の旨辛スープです。牛肉の旨味たっぷりのスープに天日干しの唐辛子を数種類、韓国を代表する調味料 コチュジャンも合わせることで深みとコクのある辛さを表現しました。寒い時期は体を心から温め、暑い時期にはカプサイシンの効果で新陳代謝を高め、一年中お楽しみいただけます。スープそのままでも、ご飯にかけてクッパにしてもレンジで温めるだけで簡単にお召し上がりいただけます。

受賞商品紹介