・とうもろこしが原料の焼酎は珍しく、ニュース性の高い商品・まろやかな口当たり、軽快な喉ごしで後味もとても良い・すっきりとした香りと長期貯蔵による深いコクが感じられる・金銀財宝という名称は縁起が良く、贈答や記念品に適している・開発ストーリーが現実的であり、商品としての必然性がある・プレミアム性を持ちながらも、継続購入可能な価格帯である・既存の焼酎カテゴリーに新たなブランド構築が成されている 株式会社財宝 <a href="https://www.zaiho.jp/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://www.zaiho.jp/</a>

厳選したとうもろこしと、とうもろこし麹を使用し、じっくりと樫樽の中で3年以上寝かせることで、まろやかな口当たりと深いコクを引き出し、芳醇な香りと輝きを帯びた原酒が生まれました。この原酒を天然アルカリ温泉水「財寶温泉」で割水することで、特有のまろやかさと軽快なのど越しを持つ本格焼酎に仕上げました。

長期樫樽貯蔵コーン焼酎　本格焼酎　金銀財宝

・鮮魚の刺身とモツ刺しを一皿に盛るという他にはないスタイル・低温調理のモツは臭みがなく、品質と鮮度の良さが伝わる・来店時の2分間のメニュー説明が、料理への期待感を高める・調理のこだわりや衛生管理への取り組みに安心感がある・明るい挨拶など、スタッフのホスピタリティが素晴らしい・コストパフォーマンスも良く、12種類の刺身は食べ応えがある・店に活気があり、地域でしっかり地位を築けている 株式会社ＫＩＷＡＭＩ <a href="https://kiwami2016.com/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://kiwami2016.com/</a>

【鮮魚のお刺身】他店よりも2倍ほど分厚くカットしているので食べ応えのあるお刺身です。旬のお魚を使用しておりますので脂乗りもよく、市場から直送なので鮮度も抜群です。【朝締めモツのお刺身】その日に屠畜された朝締めのモツを使用しているので臭みが全くないのが特徴です。低温調理の研究も行っており、レバーはとろけるような食感、コブクロやハツなどははじけるシャキシャキとした食感がお楽しみいただけます。

極み盛り(鮮魚のお刺身＋朝締めモツのお刺身)

・牛たんとほやの組み合わせが新しい魅力を生んでいる・産学連携による開発背景が信頼感を高めている・宮城らしさを感じさせるパッケージが印象的である・焼くだけで本場の味が楽しめる手軽さが魅力である・ほやエキスによる旨味の重なりが奥行きを生んでいる・衛生管理体制が整い安心して選べる商品である・地域資源を活かした発想が独自の価値を生んでいる 株式会社トーチク <a href="https://4129-tochiku.com/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://4129-tochiku.com/</a>

宮城県仙台市の食肉加工会社トーチクが手がける「うまみたっぷり熟成牛たん130g」は、厳選した牛たんを独自の熟成製法で仕上げたこだわりの商品です。宮城県の特産品であるホヤから抽出したエキスを使用し、旨み成分を引き立てることで、より深いコクと風味を実現しました。厚切りながらもやわらかく、噛むほどに旨みが広がる本格的な味わいをご家庭で手軽にお楽しみいただけます。贈答用にも適した仙台ならではの逸品です。

うまみたっぷり熟成牛たん

・蜂蜜の香りや甘みが感じられる・甘みがさっぱりしていてくどくない・蜂蜜専門店のスイーツであるというイメージの良さ・保存料など余計な添加物が使われていない・予めカットされているので、食べる際の手間が少ない・パッケージがシンプルながら高級感がある・SNSによる情報発信に積極的 有限会社ビー・スケップ <a href="https://www.bee-skep.com/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://www.bee-skep.com/</a>

はちみつ屋さんが作った「はちみつたっぷりカステラ」は、その名の通り、カステラの焼成を阻害しない許容量たっぷりはちみつを使ったカステラです。はちみつの女王「アカシヤ蜜」を使用。しっとりとした食感で、はちみつがふんわり香ります。自社で職人がじっくり丁寧に焼き上げた、贅沢なこだわりのカステラです。

はちみつたっぷりカステラ

・酒粕の芳醇な香りと香ばしい風味の味噌のバランスが絶妙・サクラマスはふっくらとして冷めても柔らかさが楽しめる・さわらは味噌と酒粕の上品な味付けに庄内の恵みを感じる・庄内豚は食べ飽きない旨味と甘味が際立っている・「おばこ」に地域密着感と親しみやすさ、ぬくもりがある・庄内地方に伝わる食文化を大切にする努力が伝わる・健康、腸活、美肌など人気のキーワードがよく合う商品 株式会社　山形丸魚 <a href="https://www.maruuo.co.jp/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://www.maruuo.co.jp/</a>

山形県庄内地方に伝わる独特の食文化「味噌粕漬」。特に味噌と酒粕にこだわりをもって選び抜いて厳選素材をより美味しくするべく漬込んだのが「おばこ漬け」です。「おばこ」とは庄内弁で「若い娘」を意味します。壮大で美しい自然のなかで生まれ、日本海や鳥海山の恵みに満ち溢れ優雅な味わいと芳醇な香りを育んだということから名付けました。

おばこ漬け詰合せ

・老舗あんドーナツ専業メーカーでいくらでも食べられる味・埼玉県産小麦100％や国産米油など厳選されたこだわりの材料・60年続く手造り製法で全世代に愛される昔懐かしい味わい・塩味が効いた上品なあんと生地が同時に溶けていくような食感・生地の分量と程よい甘さのあんのバランスが素晴らしい・衛生管理や品質管理が徹底されていて安心安全・一口サイズの食べやすいドーナツはプチギフトとしても最適 本橋製菓株式会社 <a href="https://motohashiseika.com/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://motohashiseika.com/</a>

あんドーナツを作り続けて約60年。創業当時の製法・レシピを守り、生地や餡を毎日手造りで製造しています。「埼玉県産小麦100%使用の生地」「北海道産小豆をブレンドした手仕込みのこし餡」「国産米油を使用したオリジナル揚油」など原材料にもこだわりを持っており、小さなお子様からシニアの方まで、多くの方にお楽しみいただける「昔懐かしい」味をお届けしています。

昔ながらのあん入りドーナツ

・野菜本来の甘みがやさしく広がる味わい・とろみと舌触りが滑らかで飲みやすい・キャベツの芯の活用の発想がSDGsに寄り添い、社会性が高い・環境配慮と美味しさの両立、食品の設計力が素晴らしい・透明パッケージで中身が見えて、安心感がある・電子レンジによる調理で、忙しい時にも手軽に完成できる・安全と衛生管理体制が明確で、信頼性が高い コープデリ生活協同組合連合会 <a href="https://www.coopnet.jp/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://www.coopnet.jp/</a>

今まで廃棄されていた様々な商品を製造する際に発生する、原料の未利用部分（例：サラダの製造工程で残ったキャベツの芯やジュース製造工程で発生したにんじんやりんごのパルプなど）を活かしたからだにも環境にもやさしいアップサイクルスープです。食品ロス削減の取組みとして、2023年6月よりシリーズ商品として販売を開始し、シリーズ6商品の2025年2月までの販売実績は、79万3,700パック、アップサイクル原料の使用量は16.32tです。

とうもろこしとキャベツのポタージュ

・香りが華やかで新しいジャンルだと思わせる味覚・クラフトジンを彷彿とさせる香りが魅力・割り方や温度によって香りや飲み心地の変化を楽しめる・ボトルが革新性のある色使いとデザインで良い・市場のど真ん中を捉えた商品・若手社員を中心に次の時代の文化を創り出していく取り組み・衛生管理や品質管理を積極的に実施されている 福徳長酒類株式会社 <a href="https://www.oenon.jp" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://www.oenon.jp</a>

福岡県産の二条大麦をベースに、エール酵母と“伝説のホップ”とも呼ばれるソラチエースなど2種類のアロマホップ、さらに福岡県産レモンバームをはじめとする複数のボタニカルを重ねる独自の「アロマレイヤー製法」を採用し、幾重にも重なる香りによって、多層的で奥行きのある香味を生み出した“新ジャンル焼酎”です。クラフトビールを思わせるフルーティな香りとほろ苦さに、柑橘を思わせる爽やかなアロマが重なり、これまでの焼酎にはない華やかな香り立ちを実現しました。おすすめの飲み方は「炭酸割り」。炭酸が弾けるたびに爽快な香りが広がり、割り方（アルコール分）や温度によって香りの表情が変化します。飲むたびに新しい発見が楽しめる味わいです。自由で洗練された「じぶん時間」のスイッチとなる香りを通じて、焼酎の新しいスタイルを提案します。

ここよい

・玉子そぼろと鶏そぼろの彩りの良さ・菜の花漬で春の季節感が表現されている・二色のそぼろの味とバランスが良い・全体に軽やかで食が進む構成・素朴で安心感のある駅弁らしさ・千葉の春を想起させる商品性・移動中でも食べやすい内容構成 株式会社リエイライフ <a href="https://www.riei.co.jp/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://www.riei.co.jp/</a>

千葉県の駅弁として60年以上長年親しまれてきた「菜の花弁当」を、現代の嗜好に合わせてリニューアルしました。千葉県の県花である菜の花。菜の花畑をイメージし、見た目の華やかさと食べ進めやすさを大切にしています。鶏そぼろが食べ応えのある食感・串なしアサリで食べやすく・副菜に菜の花漬を加え、老若男女問わず楽しめる味わいに仕上げました。かけ紙を駅弁としての懐かしさを残しつつ、初めて手に取る方にも伝わりやすい商品を目指しました。

菜の花弁当

・甘みと旨味のバランスが良く、裸麦の程よい噛み応えが良い・高島屋味百選にて展開していて、品質に安心と信頼感がある・国産の素材を使用し、化学調味料不使用で安心して食べられる・開発ストーリーが明確であり、本物の味噌への強い志を感じる・ご飯に乗せるだけでなく、洋風のアレンジも可能・パッケージがそのまま食卓へ置けるデザインで良い・健康志向の高まりや発酵食品ブームとマッチしている 有限会社郡司味噌漬物店 <a href="http://gunjimiso.com" target="_blank" rel="noopener noreferrer">http://gunjimiso.com</a>

裸麦・大豆・塩・茄子・昆布など、原材料すべてを国産にこだわりました。化学調味料や着色料などに頼らず自然発酵させた、柔らかさの中にも噛み応えのある粒もろみです。ご飯や野菜はもちろん、クリームチーズにクラッカーなどと合わせても非常に美味しく召し上がれます。

受賞商品紹介