・大判サイズで具材が詰まった視覚的インパクトがある・もちもちの皮と底面の焼き目が生み出す食感のコントラスト・国産豚と海老による旨味、ぷりっと弾ける食感・手ごね、手包みによる一体感のある餡と皮が生む食感・丁寧な接客やメディア実績が相まって満足度を高めている・伝統レシピを大切に守り続ける背景が素晴らしい・冷めても食感や味わいが損なわれにくく、品質の安定性が高い 東海飯店 <a href="https://toukaihanten-daimonhonten.foodre.jp/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://toukaihanten-daimonhonten.foodre.jp/</a>

一個あたり40gの豚肉を使用した贅沢な味わいです。もちっとした皮に、大ぶりのえびの食感を楽しんでいただけます。そのまま食べても美味しいので、最初は是非何もつけずに食べてみてください。

焼き餃子

・黒毛和牛の濃厚な旨味が際立つ完成度の高さ・肉汁が溢れ出るジューシー感・香ばしさと甘みが調和した上質な風味・もっちりした皮と肉餡の対比が生む秀逸な食感・都心の食文化に合う洗練された味設計・単品でも食卓が成立する満足度の高さ・清潔感のある店内と明るく元気な接客 東海飯店 <a href="https://toukaihanten-daimonhonten.foodre.jp/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://toukaihanten-daimonhonten.foodre.jp/</a>

黒毛和牛を使った餃子は食べ応え十分で、トップ３に入る人気商品へとなりました。大ぶりの餡がつまった東海飯店渾身の自信作です。

黒毛和牛餃子

・ほくほくとした食感とやさしい甘み・下処理されているため、すぐに使える・レトルトで１年間持つので、いつでも使える・生産量日本一を誇る真狩村のゆり根を100％使用・保存料無添加、無着色・ギフト用にも適する雰囲気のパッケージ・開発に至ったストーリーが素晴らしい ベジタブルワークス株式会社 <a href="https://vege-works.com/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://vege-works.com/</a>

生産量日本一を誇る真狩村のゆり根を、丁寧に下処理しそのままレトルトパックにしたため面倒な下処理不要でそのまま食べても美味しく、また様々なお料理にもすぐにお使いいただけます。大変栄養価が高いゆり根をいつでも手軽にお召し上がりいただけます。ホクホクとした食感と上品な甘みと香りを楽しめます。癖がないのでどんな料理も邪魔せず使いやすい食材です。

ゆりの結晶

・甘味が強く、鮮度を感じる味わい・サクサクとした食感が生に近い・シンプルで素材が見える安心感のあるパッケージ・朝もぎをして即加工するので、鮮度保持が優れている・北海道真狩村産の信頼性と安心感が高い・保存料不使用で、衛生管理などの安全性が明確である・一年中食べられる利便性と市場適合性が良い ベジタブルワークス株式会社 <a href="https://vege-works.com/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://vege-works.com/</a>

生で食べてもフルーツのように甘くおいしいとうもろこしをレトルトパックにしました。朝もぎ後即時に予冷したとうもろこしをレトルトパックにして、いつでも夏の美味しさを味わえるようにしました。恵味という品種を寒暖差の大きい真狩の大地が、生で食べても甘いとうもろこしに仕上げます。香ばしい香り、サクサクとした歯触りがたまらない、農家自慢のとうもろこしです。

北海道のとうもろこし

・伝統の寒風やぐら干しによる鮭本来の香ばしさと旨味の逸品・「鮭寿」という縁起が良い高級感ある名称で贈答品に最適・大ぶりで身の存在感がある荒ほぐしの贅沢な食感が良い・高タンパク、低脂質、オメガ3脂肪酸が健康志向に向いている・衛生管理、品質管理における安心安全な体制が良い・透明瓶と落ち着いたデザインで上質な北海道のイメージがある・地域や気候を活かし「自然と人の共生」を表すブランドが秀逸 ＪＲ北海道フレッシュキヨスク株式会社 <a href="https://www.hkiosk.co.jp/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://www.hkiosk.co.jp/</a>

寿都の厳しい自然環境と職人技が融合した、こだわりの荒ほぐしです。使用するのは寿都前浜で水揚げされた大ぶりの秋鮭。一匹ずつ丁寧に内臓を取り除き、魚体を傷つけないよう職人が手作業で加工します。粗塩を施した後、ムシロに包んでじっくり熟成させ、旨味を引き出す工程を重ねます。さらに、海辺に手組みされた巨大やぐらで、寿都特有の雪風「ならい風」を受けながら干し上げる「寒風やぐら干し」によって、鮭本来の香りと旨味を最大限に引き出します。古来の干し技術と郷土への想いが詰まった、唯一無二の製法です。素材の力を活かし、手間を惜しまぬ工程が、深い味わいと香りを生み出しています。さらに、鮭の姿や風味に宿る郷土の誇りを大切にし、寿都の「寿」の一字を冠することで、贈り物としてもふさわしい品格を備えた一品に仕上げています。

【ＤＯ３ＴＡＢＬＥ】寒風やぐら干し　鮭寿　荒ほぐし

・皮があることで香りが良く、食べやすいサイズ感である・厚切りなので食べ応えがあり、わくわくする・フライドポテト、ポテトチップス好きには魅力的な商品・じゃがいものホクホクとした食感と甘みが感じられる・波形カットがサクッとして香ばしい・トップブランドメーカーが新しい味わい方を提唱してきた・様々な料理に応用できそうで、いろいろな可能性を秘めている カルビーポテト株式会社 <a href="https://www.calbee-potato.co.jp/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://www.calbee-potato.co.jp/</a>

波形が生むサクッとした表面の香ばしさと、厚切りが生むホクッとした2つの食感を楽しめることがこだわりポイントです。 北海道産じゃがいもを皮つきのまま使用することで、香りや風味、旨みを引き出し、素材本来の味わいを存分に楽しめるようにしました。シンプルな原材料だからこそ、じゃがいもの味わいや食感がしっかり感じられるよう設計しています。

北海道厚切りポテチカット

・苦味の中にもすっきりとした後味で飲みやすい・酸味が少なく、苦みと甘み、香りのバランスが良い・深入り豆の持つコクと苦みが、香りとマッチしている・SDGs、地産地消、地域性といった時代性を捉えた商品・北海道民の嗜好に合わせて「深煎り」の味わいを実現している・フェアトレード認証豆を100％使用している・シンプルで誰でも使いやすく、日常使いに最適 サッポロウエシマコーヒー株式会社 <a href="https://www.u-coffee.co.jp/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://www.u-coffee.co.jp/</a>

深煎りを基調とし、ショコラのような香りと心地よい苦み、すっきりとした後味を目指して設計。北海道で支持される「深煎りの香りと甘さ・苦みのバランス」に着目し、抽出安定性を考慮した粉量8gでワンドリップ化しました。

EZONO BLEND ワンドリップ

・芳醇な香りと濃厚な味わいが素晴らしく、ご褒美に相応しい・たっぷりの量が入っている牛たんは味も食感もとても良い・トマトの甘味がよく出ていて、ワインの風味も効いている・筋が多い牛さがりを有効活用している・商品の特性を表現したネーミングに好感が持てる・パッケージはとても高級感があり、購買意欲が高まる・ブランドトーンがターゲットである女性の共感を得ている 株式会社フクベイフーズ <a href="https://www.fukubei-f.co.jp/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://www.fukubei-f.co.jp/</a>

200g中50gの牛たんがゴロゴロとたっぷり入った牛たんシチューです。牛たんは、じっくりコトコト煮込んだ牛さがりを使用しております。また、適度な大きさにカットし、食べやすさにもこだわっております。トマトベースの味付けをしており、トマトのやさしい甘味とワインの風味がマッチし、隠し味のバターが濃厚な味を更に引き立てます。甘口ですので、お子様からご年配の方まで幅広くご堪能いただけます。こんがり焼いたバケットに牛たんシチューを浸して食べるとパンの香ばしい香りと食感に一体感が生まれ、さらに美味しく召し上がれます。

ご褒美ビストロふくべい 牛たんシチュー

・ゴロゴロたっぷり入った牛たんのインパクトに驚いた・穀物飼育牛を使用した柔らかくジューシーな肉質が素晴らしい・甘みを効かせたマイルドな味設計で幅広い層に受け入れられる・パッケージから牛たんの存在感とルウの艶が伝わる・価格設定は手の届く贅沢を演出する絶妙なレンジ・Instagram等を利用した積極的な広報活動が見受けられる・手切り加工による品質安定と衛生意識の高さが感じられる 株式会社フクベイフーズ <a href="https://www.fukubei-f.co.jp/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://www.fukubei-f.co.jp/</a>

200g中50gの牛たんがゴロゴロとたっぷり入った牛たんカレーです。牛たんは、じっくりコトコト煮込んだ牛さがりを使用しております。また、適度な大きさにカットし、食べやすさにもこだわっております。中辛でスパイシーに仕上げておりますが、甘さを引き出した炒めたまねぎ・りんごピューレを使用し、口当たりがマイルドになるように仕上げております。牛たんの脂がカレーに溶けて、他では食べられない飽きのこない味わいに仕上げております。

ご褒美ビストロふくべい 牛たんカレー

・ふわふわ食感で食べやすい・山形の美しい雪を思わせる色と上品な甘さ、ふんわり感・風味がよくかすかに残り、あんの香りがまた食べたくなる・軽やかな口溶けと上品なこしあん、生クリームが調和している・老舗の企業が開発したというストーリーがほほえましい・ネーミングとその文字も柔らかで、優しい菓子のイメージ・どの年代にも好まれるサイズ感と味に普遍的な魅力がある 有限会社ぱんどら <a href="https://www.m-awayuki.jp" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://www.m-awayuki.jp</a>

小さなお子様からご年配の方まで、どの年代の方にも好まれる食感が特徴です。卵白を泡立てて作ったメレンゲ生地はケーキとも違う独特の食感、くちどけになっています。甘さ控えめで滑らかな舌触りのこしあん（北海道産）と少し塩味を効かせた生クリームで、日本人に馴染みのある和菓子のようなお味に仕上げました。

受賞商品紹介