・フルーツを思わせる香りと他にはない味わいが魅力的・高糖度ミニトマトを約180粒使用したプレミアム感がある・無添加・トマト100％というシンプルな設計に安心感がある・トマト×トロピカルのネーミングが印象的で記憶に残る・スタイリッシュなラベルと艶消しボトルが高級感を演出・サスティナブルな取り組みや背景に共感し、応援したくなる・贈答用や自分へのご褒美需要に応える価値がある 株式会社ジェイ・イー・ティ・アグリ <a href="https://jetagri.co.jp/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://jetagri.co.jp/</a>

1瓶に約200粒のフルーツミニトマトを丸ごと搾ったトマピカルネクターは、「果肉100％」の贅沢なトマトジュースです。トマトの美味しさを余すことなく閉じ込め、無加水・無添加・無調整で仕上げています。ひと口飲んだ瞬間から、果肉100％の贅沢な甘みがきっとあなたを虜にすることでしょう。旨みと栄養素がぎゅっと詰まった「トマピカルネクター」は、赤ちゃんでも安心して飲めるので、ぜひご家族でお楽しみください。

トマピカルネクター

・松茸がとても薫り高く、華やかな味わいがある・レンジアップで手軽に国産松茸ごはんが味わえる・松茸がたっぷり入り、香り・食感・味わいに高い満足感がある・コシヒカリのごはんに松茸の香りや味わいがなじみ、一体感がある・冷凍商品でありながら本格感が十分感じられ、特別感がある・蓋付容器が真空包装され、品質保持にも配慮されている・素材にこだわった自然な味わいで安心感がある 株式会社　世羅の大地 <a href="https://www.kokusan-matsutake.jp/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://www.kokusan-matsutake.jp/</a>

国産松茸を贅沢に使用した松茸ごはん。お米は広島県の米どころ世羅町産のコシヒカリを使用。ほかほかに炊き上げて、あの懐かしい松茸の香りを再現しました。レンジで2分温めるだけで簡単便利に、季節を問わず、芳醇な香り漂う松茸ごはんが気軽に食べられると好評です。冷凍の松茸は、生鮮の松茸と比べて旨み成分のひとつであるグアニル酸が増え、その含有量が13倍になるため、より濃厚な旨みをお楽しみいただけます。

国産松茸御飯

・甘辛い牛焼肉がたっぷり入り食べ応えと満足感が高い・辛味がなく子どもから高齢者まで食べやすい・冷凍保存できレンジ調理だけで手軽に食べられる・酢飯と具材の味のバランスがよく食べやすい・カラフルなパッケージが売場で目を引きやすい・国産原料と自社調理へのこだわりが感じられる・衛生管理と相談窓口が整い企業への安心感が高い 株式会社ヨシダ <a href="https://www.awa-yoshidaya.jp/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://www.awa-yoshidaya.jp/</a>

たくあん漬けやキムチは好き嫌いが分かれてしまうため、ご自宅でお好みのお漬物を添えていただけるよう、あえて使用しておりません。また、人参等も彩りの要素が大きいと考え、使用を控えました。その分お肉をたくさん使用したら喜ばれるのではないかと思い、開発いたしました。結果として、他社のキンパと比較して約2.5倍の焼肉炒めを使用し、ボリューム感のあるキンパに仕上げております。

キンパ風牛焼肉巻

・口の中に広がる甘みと軟骨の食感がコリコリして美味しい・貴重な鯨の軟骨とねっとりとした酒粕との組合せが面白い・軟骨の臭みやクセがなく想像以上に食べやすい・昔ながらの雰囲気でパッケージ、ネーミングに伝統を感じる・酒の肴として、お土産として需要が大きいと思う・地元ならではの商品、酒が進む好ましい一品・伝統を重んじながら高級珍味を守っていく姿勢が素晴らしい 有限会社　松浦漬本舗 <a href="https://www.matsuurazuke.com/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://www.matsuurazuke.com/</a>

鯨の上あご（鼻筋）の軟骨「かぶら骨」を、細く刻み、長時間水にさらして脂を抜いたのちに、甘く調味した酒粕に漬け込む松浦漬。滑らかな舌触りの漬け床とともに、かぶら骨のコリコリとした食感を味わう、呼子特有の銘産品です。日本酒の肴として、ごはんにのせて、お召し上がりください。松浦漬は、平凡社の百科事典作成の折には、日本珍味五種の一つに数えられました。

松浦漬缶詰

・長崎雲仙「幸せのオリーブ」世界に向けたメッセージ性の高さ・注目度の高いオリーブリーフの使用という新規性と希少性・美しいロゼと微発泡等、ハレの日を彩る圧倒的な演出性・自社農園・有機JAS・HACCP基準など安心安全体制の確保・デザインに高級感と長崎らしい祈りや文化・異国情緒を感じる・ノンアル派の気分を高めるなど、現代の乾杯トレンドに合致・ノンアルコール、アルコール割と汎用性の高さが秀逸 ナチュラルファーミング合同会社 <a href="https://www.unzen-naturalfarming.com/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://www.unzen-naturalfarming.com/</a>

平和・幸福の象徴であるオリーブ葉をほんのり甘く上品な味わいに仕上げたノンアルコール飲料です。結婚式やお祝いの乾杯、大切な方へのプレゼントにぴったりです。

オリーブリーフスパークリング・ロゼ

・九州産桑の葉と国内製造GABAを使用し安心感と信頼ができる・苦味が少なく飲みやすい健康茶であり、毎日継続しやすい・60包入りながら価格が比較的手頃であり、継続利用しやすい・原料、栽培方法、生産者紹介まで公開しているので信頼感が高い・ノンカフェインなので、高齢者や妊婦でも安心して飲める・健康志向や血圧ケア市場の成長に合致した商品である・品質管理や衛生管理、安全性への取り組みが丁寧で、安心 株式会社 河村農園 <a href="https://www.kwfa.gr.jp" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://www.kwfa.gr.jp</a>

鹿児島県産有機桑の葉を伝統の日本茶製法で仕上げ、更に国内製造されたGABAを加えました。非常に苦味が少なくまろやかで、血圧の高めな方にも適した美味しい健康茶です。

機能性表示食品　九州産桑の葉茶（GABA入り）

・砂糖不使用なのに濃厚な甘みとねっとり口溶けが素晴らしい・温めても冷やしても美味しく、手軽に楽しめる高い利便性・蜜のあふれる質感を直感的に伝える秀逸なネーミング・高級感があり冷凍庫にもすっきり収まる濃紺の袋デザイン・トレンドの健康志向や自然派おやつ需要に完璧にマッチ・原料選別から出荷まで自社で管理する一貫体制の信頼感・保存料や着色料が一切不使用の安心感 株式会社 財宝 <a href="https://www.zaiho.jp/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://www.zaiho.jp/</a>

鹿児島県産さつまいも「紅はるか」を使用。甘さをより引き出すために、専用貯蔵庫で熟成させたのち、自社工場でじっくりと焼き上げています。しっとりとしたなめらかさと濃厚な甘み、皮の外まであふれ出す蜜が特徴です。出来立てのまま急速冷凍しているので、レンジで温めるだけで焼き立てのような美味しさを味わっていただけます。半解凍でシャーベット状にしても美味しく、一年中季節を問わず楽しめる焼き芋です。

蜜焼き芋

・小骨処理が丁寧で食べやすい・ミジュンを使用した独自性がある・半生のような食感と魚の旨味がある・幅広い料理に活用できる・オイルまで調味料として活用できる・沖縄土産として新規性がある・地域資源の新たな価値を創出している 大城海産物加工所株式会社 <a href="http://www.tougarashi.net/index.html" target="_blank" rel="noopener noreferrer">http://www.tougarashi.net/index.html</a>

沖縄近海で獲れるイワシの仲間「ミジュン」をアンチョビにしました。鮮度を落とさないよう、一匹ずつ手早く丁寧にカットし、骨を取り、加工します。じっくり熟成させることで、ミジュンの旨味を引き出し、自家製ローズマリーの香りを入れたオイルに漬けて完成です。手間と時間をかけて作った「沖縄アンチョビ」をご賞味ください。

沖縄アンチョビ

・粗挽きと赤身肉を重層的に重ねたステーキのような食感が良い・ブルーチーズと肉汁にりんごの甘みが調和した奥深い味わい・無添加で安全な素材とHACCP基準の厳しい品質管理・素材の頭文字を活かして特徴をダイレクトに伝える名称・丁寧でホスピタリティに溢れた笑顔での接客やお見送り・アメリカンダイナーを意識した世界観や清潔感のある店内・ワインとのペアリングも楽しめる肉料理としての高い価値 株式会社 shake tree <a href="https://www.shaketreetokyo.com/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://www.shaketreetokyo.com/</a>

私たちShake Treeは、「肉を最高においしく味わうために、すべての素材は存在する」という考えのもと、一つひとつの商品づくりに向き合っています。流行を追いかけるのではなく、本場アメリカの魅力を尊重しながら、日本人の味覚に合わせた繊細な味づくりを追求してきました。この「ベーコン・ブルーチーズ・ブラックペッパー」は、それぞれ個性の強い素材を調和させ、肉本来の旨味を最大限に引き出すことを目指して完成した自信作です。これからも素材への敬意、丁寧なものづくり、お客様への感謝を忘れることなく、一口で笑顔になれる商品を提供し続け、日本のハンバーガー文化のさらなる発展に貢献してまいります。

B.B.B.

・鍋が到着した瞬間の驚きやインパクトが最高潮で食前から楽しい・あん肝やかにみそなど旨味のベースに支えられた食材の高級感・時間の経過による味わいの変化も魅力である・一度聞いたら忘れられない商品名は話題性にも優れている・しっかり火を通してくださいと注意喚起して食中毒防止を徹底・スタッフが元気でフレンドリーで気持ちのよい接客・SNS投稿を促進するビジュアルを有している 株式会社ペッパーフードサービス <a href="https://www.pepper-fs.co.jp/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://www.pepper-fs.co.jp/</a>

「かいり」の痛風鍋は、あん肝・白子（夏季は蟹味噌）・牡蠣・赤海老を主役にした濃厚海鮮鍋です。海鮮好きが憧れる高級食材を一度に味わえる贅沢さと、提供時の圧倒的な見た目のインパクトが特徴です。スープには、あん肝を丁寧にペースト状にして味噌と合わせた特製味噌スープを使用し、海鮮の旨味と味噌のコクが重なり合う深い味わいを実現しています。また、旬を大切にするため、夏季は白子に代えて蟹味噌を使用。締めの雑炊は、旨味が凝縮したスープをスタッフが一度厨房へ持ち帰り、丁寧に仕上げて提供することで、最後の一口まで楽しめる看板商品となっています。

受賞商品紹介