・キャラメルのほろ苦さがガレットとマッチして美味しい・アールグレイを効かせたビターキャラメル感がガレットと合う・個包装や見た目の良さで手土産やギフトとしても購入しやすい・パッケージが上品で美しく、価格以上の存在感を感じる・「福岡に新しいブランド」を軸に開発された背景が素晴らしい・SNSや催事出店など積極的な広報活動を予定している・店舗でしか買えない特別感を感じさせるブランディング展開 株式会社九十九島グループ <a href="https://sucreyshopping.jp/ramely" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://sucreyshopping.jp/ramely</a>

香ばしい生地に、アールグレイの香りが豊かに広がるキャラメルを流し込んだガレットです。ガレットのサクサクとした軽やかな食感と、キャラメルのなめらかでリッチな食感が織りなす至福のひとときをご堪能ください。

キャラメルガレット

■ もも肉 ・皮の香ばしさと脂の甘味が調和 ・鶏臭さを感じさせない上質な肉の香り ・噛むほどに広がる鶏肉本来の旨味 ・弾力と歯触りを備えた健やかな肉質 ・熊本産鶏肉としての地域性を備えたブランド ・品質管理体制による安心感の高さ ・家庭の日常料理からプロの料理人まで幅広く使える素材価値 ■ むね肉 ・臭みがなく、香ばしい濃厚な旨味と鶏肉の甘味を感じる ・弾力のある歯ごたえとジューシーさがあり、パサつきが少ない ・火の国熊本の地鶏として「あか鶏」という名前はぴったり ・「もゆる美味」のキャッチコピーはインパクトがある ・Webサイトでの発信に企業の誠実さと前向きさを感じる ・和紅茶の飼料や育成方法にこだわりがあり、鶏への愛情を感じる ・安心安全の設計がしっかりしていて、企業姿勢が表れている ■ ささみ ・ささみとは思えないほどのしっとりした食感 ・鶏肉本来の旨味がしっかり感じられる味わい ・柔らかくて歯切れもよく、食べやすい食感設計 ・高たんぱく低脂質で健康志向に適した商品性 ・品質や安全に関する管理体制が明確 ・素材の品質が高く、安心して食べられる ・シンプルで幅広い料理に使いやすい汎用性 ■ 手羽さき ・地鶏らしい弾力があり若鶏のジューシーさが楽しめる ・焼くと皮はパリッとしてジューシー、特に脂の甘みは絶品 ・噛むたびに香ばしさとゼラチン質の濃厚な旨みを感じる ・引き締まった肉質でありながら肉厚で、骨離れがよく食べやすい ・ボリュームがあり、食べ終わった後も余韻が残る満足感がある ・熊本ブランド鶏を実感できる高品質で高付加価値のある商品 ・希少な赤鶏を一貫体制で手に取りやすい価格で提供している ■ 手羽もと ・肉に弾力性があり、プリっとしていて美味しい ・地産地消にもつながるブランディングが素晴らしい ・赤鶏特有の濃厚なコクと弾力で、味の厚みがより感じられる ・一般鶏と比較して遊離アミノ酸量が高く、煮込みにも良い ・程よいしっとり感がある手羽元で、食感が良い ・高付加価値な銘柄鶏として、販路選定も市場動向に合致している ・火の国と呼ばれる熊本県の鶏で、ネーミングが秀逸 やまうちフード株式会社 <a href="https://www.yamauchi-f.co.jp/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://www.yamauchi-f.co.jp/</a>

「熊本あか鶏」は、赤鶏の育種においてフランスの原種鶏をルーツとする高品質の「赤鶏」です。飼育が難しいとされるデリケートな赤鶏のために最新のシステム鶏舎を採用し、清潔で静かな環境で鶏のストレスを軽減した平飼いでの飼育を行なっているほか、熊本の雄大な自然の恵みを活かしたこだわりの餌で育てています。阿蘇から連なる大地の清らかな水や厳選したハーブ、山鹿伝統の有機栽培の和紅茶などを食べて育った赤鶏は、地鶏と若どりの両方の良さをあわせ持つプレミアムな美味しさとなっています。

熊本あか鶏

・胡麻の香ばしさと風味がしっかり感じられて美味しい・水飴と砂糖で甘さのバランスが絶妙、しつこくなく食感もいい・黒胡麻がふんだんに使用されているのが健康にも良く嬉しい・水飴を使用して形が崩れにくく、製造や流通での安定性が高い・ネーミングがわかりやすく高級感あるパッケージも良い・健康志向の商品として添加物を使っていないのは良い・一枚一枚手作りでの価格、コストパフォーマンスは素晴らしい 株式会社　岩田コーポレーション <a href="https://www.iwata-corp.jp/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://www.iwata-corp.jp/</a>

職人が一枚一枚手作りで仕上げる胡麻のお菓子です。主役である胡麻をふんだんに使用し、口に入れた瞬間、胡麻本来の豊かな香りと深い味わいが広がります。じっくりと煎り上げた胡麻の香ばしさと、糖蜜で固めたほんのりとした甘さのバランスが絶妙です。噛むほどに広がる胡麻の旨味は、一度食べたら忘れられないとご好評をいただいております。添加物を使用せず、素材の味を最大限に引き出した素朴で懐かしい味わいは、お子様からご年配の方まで、幅広い世代にお楽しみいただけます。

黒胡麻太鼓

・あられの辛さと醤油蜜の甘さ、落花生のまろやかさがマッチする・見た目のインパクトと満足度のあるボリューム感・熊本の古い呼び名である肥後を使用しているのでわかりやすい・コストパフォーマンスに優れ、手造り感が出ていて魅力的・地元のテレビCMで紹介されていることで、地元の認知度が高い・地域に愛される商品であるというメッセージを感じる・伝統的な製法で作られているので味や品質が安定している 株式会社　岩田コーポレーション <a href="https://www.iwata-corp.jp/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://www.iwata-corp.jp/</a>

伝統銘菓「肥後太鼓」。厳選したピーナッツと、もち米を使用した風味豊かなあられを、秘伝の醤油と糖蜜で丁寧に絡めて固めています。職人による火加減の見極めにこだわり、香ばしさと歯ざわりを追求しております。添加物を極力使用せず、素材本来の味を最大限に引き出しているのが特徴です。お茶請けはもちろん、贈答品としても長年愛され続けており、熊本の温かいおもてなしの心を伝える一品として、世代を超えて多くのファンに支えられているロングセラー商品です。

肥後太鼓

・ジューシーで柔らかく、濃い旨味と高い香りに感動・個別包装で使い勝手が良く、大変満足した・ネーミングから「高級黒毛和牛」の旨さが伝わる・高級食材を家庭で手軽に味わえる喜び・公式サイトが見やすく、簡単にオンラインショップで購入できる・ソースなしで肉の旨味が存分に伝わる・地元宮崎の食材の安心感と徹底した管理で信頼できる 株式会社野上食品 <a href="https://nogameat.com/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://nogameat.com/</a>

お取り寄せの中でも、特に人気のグルメといえばハンバーグです。宮崎牛を使い宮崎牛の旨味がたっぷり詰まったハンバーグ。お肉の旨味を閉じ込め食べやすくする為に個包装冷凍にしました。ご家庭で焼いていただければ、あふれ出る肉汁に驚き、食べてその柔らかさとジューシーに驚いて頂ける逸品です。デミグラスソース又はおろしポン酢などソースを変えるだけで、ガラッと味わいを変えられるのも魅力のひとつ。ご自宅用としても、お中元やお歳暮、母の日、父の日、内祝い、御礼など、ギフト・贈り物としてもおすすめです。

宮崎牛ハンバーグ

・紅芋特有の優しい甘い香りが活きている・老舗コロンバンの技術の高さが商品に反映されている・「沖縄」と記載することで、地域限定の希少性を感じる・那覇空港限定販売のため、特別な価値を備えている・Instagramでの自社発信など、広報に前向きな姿勢が良い・「老舗×宮古島産素材×空港限定」の三位一体戦略が明確・様々な安心安全の取り組みや管理をされている 有限会社仲井間食料品店 <a href="https://ryubo-shoji.com" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://ryubo-shoji.com</a>

沖縄県産の紅芋「ちゅら恋紅」と「むらさきほまれ」を贅沢に使用したクッキーサンドです。ミネラル豊富な土壌と太陽の恵みで育った紅芋は、アントシアニンによる鮮やかな紫色と深いコク、独特の甘みが特徴です。サクサクのクッキーに濃厚な紅芋クリームをサンドし、素材本来の風味を最大限に引き出しました。沖縄での思い出と共に、優しさあふれる「うちなー（沖縄）」の味わいを楽しんでほしいという想いと、地域の活性化への願いが込められた逸品です。

沖縄紅芋サンド

・出汁の香りと卵のコクが調和し、五感で楽しめて完成度が高い・甘さを抑えた味設計で、安心感のある出汁巻玉子である・「お出汁たっぷり」という料理名の特徴が的確で印象に残る・龍のたまご使用による素材価値が特別感と信頼感につながる・30代以上や女性層、家族を意識して時代の流れに合っている・丁寧な調理や接客から、教育とホスピタリティの高さを感じる・上質な空間と料理が一体となり、満足感の高い体験ができる 株式会社オーイズミフーズ<a href="https://www.oizumifoods.co.jp/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://www.oizumifoods.co.jp/</a>

こだわりの色の濃い卵を使用し、香り高い出汁を包み込み、さらにお出汁をたっぷりはる事で、ふわふわでしっとりした食感を楽しんでいただける商品です。お客様へ提供の際、お出汁の香りが際立つように数種のだしを配合しています。

お出汁たっぷり出汁巻玉子

・商品名前がシンプルかつ消費者に分かりやすく、理解されやすいものである・「北海道のソウルフードメイカー」という商品アピール力に優れている・パッケージが良く練られていて、手に取りやすい商品に仕上がっている・商品の展示がしやすく、色味も目に留まりやすいものに仕上がっている・舌触りが滑らかで、くちどけも良く、お土産品として好まれる要素がある・プリン自体の嚥下・咀嚼性に問題は無く、老若男女好まれるものである・お客様の意見に耳を傾ける体制があり、安心して購入できる商品である ベル食品株式会社<a href="https://www.bellfoods.co.jp/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://www.bellfoods.co.jp/</a>

北海道プリンは、北海道産の牛乳とクリームを使用した、なめらかで濃厚な味わいのプリンです。広大な大地で育まれた乳原料のコクと風味を活かし、濃厚ながらも素材本来の味を楽しめるよう、後味はさっぱりとしたバランスに仕上げました。付属のカラメルソースは、ほどよい甘さとほのかな苦味でプリンの美味しさを引き立てます。常温で長期保存が可能なため、お土産や贈り物としても選ばれている、北海道の魅力を詰め込んだプリンです。

北海道プリン

・もちもち感が玄米とは思えない・発芽玄米特有のプチプチ食感と甘みがある・合成保存料不使用で安心感がある・手間のかかる玄米を一人分、手軽に食べられる・口の中に広がる甘みが素晴らしい・健康志向の高まりと合致した商品である・国産玄米を使用し、素材の信頼性が高い ＪＡ全農ラドファ株式会社<a href="https://www.jaradfa.jp/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://www.jaradfa.jp/</a>

宮城県で誕生した「金のいぶき」は、胚芽部分が通常玄米の約3倍あり、アミノ酸の一種・GABA（γ-アミノ酪酸）やビタミンEなどの栄養素を豊富に含みます。またでんぷん質の一種であるアミロースの含有量が低いので、柔らかく粘りのある炊き上がりになります。玄米の難点は炊飯に手間がかかることですが、この「金のいぶき」はご家庭の炊飯器で白米と同様に炊いてもおいしく召し上がれます。そんな「金のいぶき」を、ラドファ独自のこだわり製法で炊き上げ、合成保存料無添加でパックごはんにしました。また、わずかに発芽処理をおこなった発芽玄米の状態で炊き上げるため、通常の玄米よりもやわらかく食べやすくなっています。もっちり感と玄米ならではの胚芽のプチプチした食感を、簡単・手軽に食べられるパックごはんでお楽しみいただけます。

ラドファの炊きたてシリーズ　発芽玄米ごはん　金のいぶき

・豚肉の臭みがなく、まろやかな味噌が脂と相性が良い・肉厚でサクッと切れ、甘い脂肪が良い・赤ワインを活かした味噌だれで香りとコクが重厚・ロースの脂の甘みと赤身の濃厚な旨みを活かしている・赤ワイン使用の味付けが抜群で、ご飯にもよく合う・噛みきりやすく、子供や高齢者でも食べやすい・柔らかくジューシーで旨みのある点も素晴らしい 株式会社大商金山牧場<a href="https://www.taisho-meat.co.jp/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://www.taisho-meat.co.jp/</a>

第38回食肉産業展銘柄ポーク好感度コンテストでグランドチャンピオンに輝いた「米の娘ぶた」を、オリジナルの味噌だれと合わせた香り高く味わい深い豚肉の味噌漬けです。みそだれに使用している味噌は、米どころ山形県産のお米と山形県産の大豆を100 %使用しており、赤ワインも山形県産にこだわっています。またこだわりの食材には添加物は使用されておりません。米の娘ぶたの脂の甘みと、やわらかな肉質がこだわりのみそだれによく合い、味わい深い１品に仕上がっています。

受賞商品紹介