・とろけるほど柔らかい霜降りの肉質と上質な口溶け感・霜降り肉の甘い脂と高級感ある贅沢な味わい・低温調理により旨味と肉汁を逃さない仕上がり・塩、胡椒主体で素材の香りと牛肉のコクが際立つ・冠絶という珍しい名称が食べる前から強い印象を残す・年齢層を踏まえた高級路線の明確なブランド設計・地域に深く根付いた地元ブランドとしての浸透力 株式会社マル善 <a href="https://ishihara-gyu.jp/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://ishihara-gyu.jp/</a> 石原牛 通販サイト <a href="https://ishihara-gyu-ec.shop-pro.jp/?pid=183700596" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://ishihara-gyu-ec.shop-pro.jp/?pid=183700596</a>

見た目の美しさ、そして舌の上でとろける感動。最高級A5ランク黒毛和牛【石原牛】を惜しみなく使用したこのローストビーフは、食べる人すべてを笑顔にする肉の芸術品です。職人が丁寧に火入れすることで、霜降り肉の旨みを閉じ込め、しっとりとした最高の状態に仕上げています。まさに「冠絶」の名にふさわしい逸品。独自開発した専用ソースは、石原牛の繊細な旨みを邪魔することなく、さらに奥行きのある味わいに。最高級のローストビーフで、心に残る贅沢な時間をお過ごしください。

冠絶のローストビーフ【霜降り】

・強い癖がなく、雑味のない品のある爽やかな飲み口・商品名を「きもつき」とした点に地元愛が感じられる・素材ごとのこだわりが多く、素材使いが非常に興味深い・ラベルが格好良く、不織布の瓶の包装に高級感がある・手に取りやすい価格で、コストパフォーマンスが良い・JAでの販売にて品質、信頼性、希少性を備えている・衛生管理が徹底されていて安心できる 鹿児島きもつき農業協同組合 <a href="https://ja-kagoshimakimotsuki.or.jp/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://ja-kagoshimakimotsuki.or.jp/</a>

吟味厳選したベニオトメという生食用の品種を贅沢に使用しています。皮は赤くて中身は白、甘みが強く繊維質が比較的少ない為、焼いもにぴったりの品種です。じっくり加熱するといっそう甘みが引き立ち、焼きいものホクホクというイメージはこの芋の特性によるものです。特撰きもつき浪漫のフルーティーな香りもここから生まれています。豊かな芳香と味わいが口の中にふくよかに広がり旨味たっぷりのさつまいもの産地が極めた本格いも焼酎です。

特選きもつき浪漫

<blockquote style="text-align:justify">・高品質豆「プラチナム」のサクッと軽やかな食感</blockquote>・沖縄産の塩「ぬちまーす」が豆の自然な甘みを引き立てている・映画鑑賞中でも最後まで飽きることなく楽しめる味・素材や製法のこだわりやボリューム感もあり、お得感が高い・健康志向、プレミアム志向のトレンドを取り入れている・非日常体験をブランド価値として高めている・調理前の検豆で不発豆の発生を抑制するなどの品質管理 株式会社東急レクリエーション <a href="https://www.tokyu-rec.co.jp/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://www.tokyu-rec.co.jp/</a>

軽やかな食感とシンプルな味付けが特徴で、豆や塩などの素材にこだわっています。豆はプレファード社の高品質品種「プラチナム」を使用し、ふっくら弾けさせることでサクッとした食感を実現。塩は沖縄産「ぬちまーす」を採用し、素材の旨みを引き立てるまろやかな味わいに仕上げています。シンプルながら飽きのこない味で、映画館ならではの特別感を演出します。

ポップコーン（塩）Mサイズ

・大判サイズで具材が詰まった視覚的インパクトがある・もちもちの皮と底面の焼き目が生み出す食感のコントラスト・国産豚と海老による旨味、ぷりっと弾ける食感・手ごね、手包みによる一体感のある餡と皮が生む食感・丁寧な接客やメディア実績が相まって満足度を高めている・伝統レシピを大切に守り続ける背景が素晴らしい・冷めても食感や味わいが損なわれにくく、品質の安定性が高い 東海飯店 <a href="https://toukaihanten-daimonhonten.foodre.jp/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://toukaihanten-daimonhonten.foodre.jp/</a>

一個あたり40gの豚肉を使用した贅沢な味わいです。もちっとした皮に、大ぶりのえびの食感を楽しんでいただけます。そのまま食べても美味しいので、最初は是非何もつけずに食べてみてください。

焼き餃子

・黒毛和牛の濃厚な旨味が際立つ完成度の高さ・肉汁が溢れ出るジューシー感・香ばしさと甘みが調和した上質な風味・もっちりした皮と肉餡の対比が生む秀逸な食感・都心の食文化に合う洗練された味設計・単品でも食卓が成立する満足度の高さ・清潔感のある店内と明るく元気な接客 東海飯店 <a href="https://toukaihanten-daimonhonten.foodre.jp/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://toukaihanten-daimonhonten.foodre.jp/</a>

黒毛和牛を使った餃子は食べ応え十分で、トップ３に入る人気商品へとなりました。大ぶりの餡がつまった東海飯店渾身の自信作です。

黒毛和牛餃子

・ほくほくとした食感とやさしい甘み・下処理されているため、すぐに使える・レトルトで１年間持つので、いつでも使える・生産量日本一を誇る真狩村のゆり根を100％使用・保存料無添加、無着色・ギフト用にも適する雰囲気のパッケージ・開発に至ったストーリーが素晴らしい ベジタブルワークス株式会社 <a href="https://vege-works.com/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://vege-works.com/</a>

生産量日本一を誇る真狩村のゆり根を、丁寧に下処理しそのままレトルトパックにしたため面倒な下処理不要でそのまま食べても美味しく、また様々なお料理にもすぐにお使いいただけます。大変栄養価が高いゆり根をいつでも手軽にお召し上がりいただけます。ホクホクとした食感と上品な甘みと香りを楽しめます。癖がないのでどんな料理も邪魔せず使いやすい食材です。

ゆりの結晶

・甘味が強く、鮮度を感じる味わい・サクサクとした食感が生に近い・シンプルで素材が見える安心感のあるパッケージ・朝もぎをして即加工するので、鮮度保持が優れている・北海道真狩村産の信頼性と安心感が高い・保存料不使用で、衛生管理などの安全性が明確である・一年中食べられる利便性と市場適合性が良い ベジタブルワークス株式会社 <a href="https://vege-works.com/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://vege-works.com/</a>

生で食べてもフルーツのように甘くおいしいとうもろこしをレトルトパックにしました。朝もぎ後即時に予冷したとうもろこしをレトルトパックにして、いつでも夏の美味しさを味わえるようにしました。恵味という品種を寒暖差の大きい真狩の大地が、生で食べても甘いとうもろこしに仕上げます。香ばしい香り、サクサクとした歯触りがたまらない、農家自慢のとうもろこしです。

北海道のとうもろこし

・伝統の寒風やぐら干しによる鮭本来の香ばしさと旨味の逸品・「鮭寿」という縁起が良い高級感ある名称で贈答品に最適・大ぶりで身の存在感がある荒ほぐしの贅沢な食感が良い・高タンパク、低脂質、オメガ3脂肪酸が健康志向に向いている・衛生管理、品質管理における安心安全な体制が良い・透明瓶と落ち着いたデザインで上質な北海道のイメージがある・地域や気候を活かし「自然と人の共生」を表すブランドが秀逸 ＪＲ北海道フレッシュキヨスク株式会社 <a href="https://www.hkiosk.co.jp/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://www.hkiosk.co.jp/</a>

寿都の厳しい自然環境と職人技が融合した、こだわりの荒ほぐしです。使用するのは寿都前浜で水揚げされた大ぶりの秋鮭。一匹ずつ丁寧に内臓を取り除き、魚体を傷つけないよう職人が手作業で加工します。粗塩を施した後、ムシロに包んでじっくり熟成させ、旨味を引き出す工程を重ねます。さらに、海辺に手組みされた巨大やぐらで、寿都特有の雪風「ならい風」を受けながら干し上げる「寒風やぐら干し」によって、鮭本来の香りと旨味を最大限に引き出します。古来の干し技術と郷土への想いが詰まった、唯一無二の製法です。素材の力を活かし、手間を惜しまぬ工程が、深い味わいと香りを生み出しています。さらに、鮭の姿や風味に宿る郷土の誇りを大切にし、寿都の「寿」の一字を冠することで、贈り物としてもふさわしい品格を備えた一品に仕上げています。

【ＤＯ３ＴＡＢＬＥ】寒風やぐら干し　鮭寿　荒ほぐし

・皮があることで香りが良く、食べやすいサイズ感である・厚切りなので食べ応えがあり、わくわくする・フライドポテト、ポテトチップス好きには魅力的な商品・じゃがいものホクホクとした食感と甘みが感じられる・波形カットがサクッとして香ばしい・トップブランドメーカーが新しい味わい方を提唱してきた・様々な料理に応用できそうで、いろいろな可能性を秘めている カルビーポテト株式会社 <a href="https://www.calbee-potato.co.jp/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://www.calbee-potato.co.jp/</a>

波形が生むサクッとした表面の香ばしさと、厚切りが生むホクッとした2つの食感を楽しめることがこだわりポイントです。 北海道産じゃがいもを皮つきのまま使用することで、香りや風味、旨みを引き出し、素材本来の味わいを存分に楽しめるようにしました。シンプルな原材料だからこそ、じゃがいもの味わいや食感がしっかり感じられるよう設計しています。

北海道厚切りポテチカット

・苦味の中にもすっきりとした後味で飲みやすい・酸味が少なく、苦みと甘み、香りのバランスが良い・深入り豆の持つコクと苦みが、香りとマッチしている・SDGs、地産地消、地域性といった時代性を捉えた商品・北海道民の嗜好に合わせて「深煎り」の味わいを実現している・フェアトレード認証豆を100％使用している・シンプルで誰でも使いやすく、日常使いに最適 サッポロウエシマコーヒー株式会社 <a href="https://www.u-coffee.co.jp/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://www.u-coffee.co.jp/</a>

深煎りを基調とし、ショコラのような香りと心地よい苦み、すっきりとした後味を目指して設計。北海道で支持される「深煎りの香りと甘さ・苦みのバランス」に着目し、抽出安定性を考慮した粉量8gでワンドリップ化しました。

受賞商品紹介