・シンプルでおいしい・カニの爪が大変うれしい・かにの香りがほんのりして、食欲がわく・かにの身がたっぷりでふたを開けた瞬間、幸せな気分になる・飽きない味付けが素晴らしい・かにがたくさん入っていて特別感がある・器の形も素材も工夫されていて、SDGsにも配慮されている 株式会社アベ鳥取堂 <a href="https://www.abetori.co.jp/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://www.abetori.co.jp/</a>

山陰鳥取かにめしは、鳥取に伝わる「ずがに飯」にヒントを得て作成。ご飯にかに味噌、かに身をオリジナルの地元の醤油と一緒に炊き込んだ、かに風味が大変豊かなお弁当です。かにほぐし身は、お召し上がり頂く時にしっとりとした食感を味わって頂ける様、独特の加工を行っています。かにのハサミには食べやすい様に切れ目を入れています。かに型容器もオリジナルで、「植物由来原料」を10％練込んだ自然に優しい材質です。

山陰鳥取かにめし

・味と食感がしっかりしていて満足感が高い・食べごたえのあるサイズ感が良い・和風のパッケージデザインが魅力的である・保存料や着色料不使用で安心感がある・きな粉の香りが豊かで食欲をそそる・賞味期限が短く、品質への配慮が感じられる・弾力と柔らかさのバランスが良い 株式会社 NEXT CUBE <a href="https://www.instagram.com/warabimochi_hanakamakura" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://www.instagram.com/warabimochi_hanakamakura</a>

本わらび粉と深煎りきなこの香ばしさを生かしたもっちり感。職人の手練りと独自配合より生まれる本物のわらび餅です。

花かまくら　名物　わらびもち

・まろやかであり、かつ甘味とコクがあって色々な料理に使えそう・甘味があるので、煮物の時には砂糖を控えられ和食全般に使える・甘さが美味しくてスティック野菜等いろいろな料理が楽しめそう・甘味とコクがあり、醤油特有の辛さを感じないところがよい・地元の料理に合わせて作られているところが何よりも新鮮・レシピが豊富にホームページで掲載されているので、料理時に参考になる・HACCPに基づいた衛生管理を徹底していてとても安心感がある 鷹取醤油株式会社 <a href="https://takatori-shoyu.co.jp/index_takatori.html" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://takatori-shoyu.co.jp/index_takatori.html</a>

甘味、旨みが最も強く、鷹取醤油の代表的な濃口醤油。味わい深いコクとまろやかな甘みが特長。お餅を美味しく食べられる醤油。瀬戸内の鯛やひらめのような白身でたんぱくな魚を美味しくいただける醤油。醤油に対するこだわりを凝縮した香り豊かなコク、深み、甘味が特徴であらゆる素材の味をひき立てるかけ醤油です。

ふしいち桐　500ml

・脂の甘みと旨味が素直に伝わる・箸でほぐれるほど柔らかな食感・口どけが良く重さを感じにくい・温めるだけで食べられる手軽さ・丼や麺に展開しやすい汎用性がある・地域性と専門店品質の訴求力が高い・印象に残るネーミングで話題性がある 有限会社しゃぶ亭まる <a href="https://syabumaru.com/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://syabumaru.com/</a>

熟練職人が厳選した香川県のブランド豚「オリーブで育てたオリーブ豚」を使用しています。オリーブ豚でも特に甘みの強い脂の「バラ」を使用。オレイン酸を豊富に含む脂はくちどけが良く、上品で軽やかな甘みが特長。オリーブ豚は甘み成分フルクトースが多く、旨みとコクが一層引き立ちます。飼育環境から品質設計までこだわり、素材本来の力を最大限に活かしています。脂の甘みが最も引き立つ火入れ温度と時間を細かく管理しています。味の浸透度や食感を確認しながら丁寧に仕上げ、急速冷却で旨みを閉じ込めることで、安定した品質ととろける口どけを実現しました。

オリーブ豚飲めるチャーシュー

・パイ生地のサクサク感が良く適度な甘さもくどくなく丁度良い・ふんわりとした風味にエッグ部分の滑らかさが素晴らしい・焼いてとろとろの半生な食感、冷凍のままでシューアイスのような食感が良い・玉子の香りと和三盆の優しい甘さにパイ生地とカスタードのバランスが良い・冷凍商品ですが冷凍臭さがなく玉子の風味が感じられるところが良い・パッケージに高級感があり上品な美味しさやスイーツ感を表現できている・シンプルでシックなパッケージを含めて贈答品としても喜ばれる商品である ツジセイ製菓株式会社 <a href="https://tsujisei.co.jp/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://tsujisei.co.jp/</a>

お店の看板商品のエッグタルトを、急速冷凍で美味しさそのままにお届けします。タルト部分は讃岐三白ならではのパイ生地となっており、サクサクパリパリの軽い食感と香ばしさが、濃厚でとろっとしたアパレイユにマッチしています。香川の県産品・讃岐和三盆糖を使用したほどけるような上品なアパレイユが口いっぱいに広がります。当店の想いが詰まった珠玉の一粒をお楽しみください。

讃岐三白　エッグタルト

・鰹の旨味がしっかり感じられる削り節・出汁にもトッピングにも使える汎用性・小ぶりな削りで扱いやすい形状・「便利なシリーズ」として統一展開され、時短ニーズに合致・視認性が高く、利便性も高いチャック付きパッケージ・家庭料理に取り入れやすい素材価値・外部認証取得や金属検査体制など、安全管理が明確 ヤマキ株式会社 <a href="https://www.yamaki.co.jp/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://www.yamaki.co.jp/</a>

「便利な花かつお25g薩摩」は、花かつおとかつおパックのちょうど中間サイズに仕上げた、使い勝手の良いかつお節です。だし取りはもちろん、料理の仕上げのトッピングとしても使いやすく、家庭で用途ごとに商品を使い分ける手間を省ける商品です。

便利な花かつお25g 薩摩

・キャラメルのほろ苦さがガレットとマッチして美味しい・アールグレイを効かせたビターキャラメル感がガレットと合う・個包装や見た目の良さで手土産やギフトとしても購入しやすい・パッケージが上品で美しく、価格以上の存在感を感じる・「福岡に新しいブランド」を軸に開発された背景が素晴らしい・SNSや催事出店など積極的な広報活動を予定している・店舗でしか買えない特別感を感じさせるブランディング展開 株式会社九十九島グループ <a href="https://sucreyshopping.jp/ramely" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://sucreyshopping.jp/ramely</a>

香ばしい生地に、アールグレイの香りが豊かに広がるキャラメルを流し込んだガレットです。ガレットのサクサクとした軽やかな食感と、キャラメルのなめらかでリッチな食感が織りなす至福のひとときをご堪能ください。

キャラメルガレット

■ もも肉 ・皮の香ばしさと脂の甘味が調和 ・鶏臭さを感じさせない上質な肉の香り ・噛むほどに広がる鶏肉本来の旨味 ・弾力と歯触りを備えた健やかな肉質 ・熊本産鶏肉としての地域性を備えたブランド ・品質管理体制による安心感の高さ ・家庭の日常料理からプロの料理人まで幅広く使える素材価値 ■ むね肉 ・臭みがなく、香ばしい濃厚な旨味と鶏肉の甘味を感じる ・弾力のある歯ごたえとジューシーさがあり、パサつきが少ない ・火の国熊本の地鶏として「あか鶏」という名前はぴったり ・「もゆる美味」のキャッチコピーはインパクトがある ・Webサイトでの発信に企業の誠実さと前向きさを感じる ・和紅茶の飼料や育成方法にこだわりがあり、鶏への愛情を感じる ・安心安全の設計がしっかりしていて、企業姿勢が表れている ■ ささみ ・ささみとは思えないほどのしっとりした食感 ・鶏肉本来の旨味がしっかり感じられる味わい ・柔らかくて歯切れもよく、食べやすい食感設計 ・高たんぱく低脂質で健康志向に適した商品性 ・品質や安全に関する管理体制が明確 ・素材の品質が高く、安心して食べられる ・シンプルで幅広い料理に使いやすい汎用性 ■ 手羽さき ・地鶏らしい弾力があり若鶏のジューシーさが楽しめる ・焼くと皮はパリッとしてジューシー、特に脂の甘みは絶品 ・噛むたびに香ばしさとゼラチン質の濃厚な旨みを感じる ・引き締まった肉質でありながら肉厚で、骨離れがよく食べやすい ・ボリュームがあり、食べ終わった後も余韻が残る満足感がある ・熊本ブランド鶏を実感できる高品質で高付加価値のある商品 ・希少な赤鶏を一貫体制で手に取りやすい価格で提供している ■ 手羽もと ・肉に弾力性があり、プリっとしていて美味しい ・地産地消にもつながるブランディングが素晴らしい ・赤鶏特有の濃厚なコクと弾力で、味の厚みがより感じられる ・一般鶏と比較して遊離アミノ酸量が高く、煮込みにも良い ・程よいしっとり感がある手羽元で、食感が良い ・高付加価値な銘柄鶏として、販路選定も市場動向に合致している ・火の国と呼ばれる熊本県の鶏で、ネーミングが秀逸 やまうちフード株式会社 <a href="https://www.yamauchi-f.co.jp/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://www.yamauchi-f.co.jp/</a>

「熊本あか鶏」は、赤鶏の育種においてフランスの原種鶏をルーツとする高品質の「赤鶏」です。飼育が難しいとされるデリケートな赤鶏のために最新のシステム鶏舎を採用し、清潔で静かな環境で鶏のストレスを軽減した平飼いでの飼育を行なっているほか、熊本の雄大な自然の恵みを活かしたこだわりの餌で育てています。阿蘇から連なる大地の清らかな水や厳選したハーブ、山鹿伝統の有機栽培の和紅茶などを食べて育った赤鶏は、地鶏と若どりの両方の良さをあわせ持つプレミアムな美味しさとなっています。

熊本あか鶏

・胡麻の香ばしさと風味がしっかり感じられて美味しい・水飴と砂糖で甘さのバランスが絶妙、しつこくなく食感もいい・黒胡麻がふんだんに使用されているのが健康にも良く嬉しい・水飴を使用して形が崩れにくく、製造や流通での安定性が高い・ネーミングがわかりやすく高級感あるパッケージも良い・健康志向の商品として添加物を使っていないのは良い・一枚一枚手作りでの価格、コストパフォーマンスは素晴らしい 株式会社　岩田コーポレーション <a href="https://www.iwata-corp.jp/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://www.iwata-corp.jp/</a>

職人が一枚一枚手作りで仕上げる胡麻のお菓子です。主役である胡麻をふんだんに使用し、口に入れた瞬間、胡麻本来の豊かな香りと深い味わいが広がります。じっくりと煎り上げた胡麻の香ばしさと、糖蜜で固めたほんのりとした甘さのバランスが絶妙です。噛むほどに広がる胡麻の旨味は、一度食べたら忘れられないとご好評をいただいております。添加物を使用せず、素材の味を最大限に引き出した素朴で懐かしい味わいは、お子様からご年配の方まで、幅広い世代にお楽しみいただけます。

黒胡麻太鼓

・あられの辛さと醤油蜜の甘さ、落花生のまろやかさがマッチする・見た目のインパクトと満足度のあるボリューム感・熊本の古い呼び名である肥後を使用しているのでわかりやすい・コストパフォーマンスに優れ、手造り感が出ていて魅力的・地元のテレビCMで紹介されていることで、地元の認知度が高い・地域に愛される商品であるというメッセージを感じる・伝統的な製法で作られているので味や品質が安定している 株式会社　岩田コーポレーション <a href="https://www.iwata-corp.jp/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://www.iwata-corp.jp/</a>

伝統銘菓「肥後太鼓」。厳選したピーナッツと、もち米を使用した風味豊かなあられを、秘伝の醤油と糖蜜で丁寧に絡めて固めています。職人による火加減の見極めにこだわり、香ばしさと歯ざわりを追求しております。添加物を極力使用せず、素材本来の味を最大限に引き出しているのが特徴です。お茶請けはもちろん、贈答品としても長年愛され続けており、熊本の温かいおもてなしの心を伝える一品として、世代を超えて多くのファンに支えられているロングセラー商品です。

受賞商品紹介