・牛タンの味と玉ねぎの食感が素直に伝わってくる・牛タンと焼売を結びつけた着目点と工夫が素晴らしい・食べたときのぎっしりと詰まった感じとジューシーさが良い・シンプルでヘルシーな料理は今のトレンドに合っている・チラシなどのデザインはインパクトがありながらも分かりやすい・せいろ蒸しを手軽に味わえる店のコンセプトが良い・国産食材が中心で品質管理、衛生管理が徹底されている 舌〇（BEROMARU） <a href="https://beromaru.com/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://beromaru.com/</a>

大阪日本橋の居酒屋「舌◯（ベロマル）」が誇る、不動の看板メニュー『名物！牛タン焼売』。粗挽きにした厳選牛タンを贅沢に包み込み、専用の蒸し器でふっくらと仕上げた逸品です。一口噛めば、牛タン特有の心地よいコリコリとした食感と、濃厚な肉汁が口いっぱいに広がります。他では味わえない圧倒的な肉感と旨味を誇り、お酒のつまみにもお食事にも最適な、お店を代表する唯一無二の進化系焼売です。

名物！牛タン焼売

・圧倒的な厚切りに視覚的な満足感や贅沢感を感じる・銀鱈のとろけるような脂の乗りと豊かな旨味が素晴らしい・特製西京味噌の甘みと塩味のバランスが絶妙で食欲をそそる・「函館ダイニング雅家」というブランドに信頼がある・個包装なので保存しやすく贈答品としても利便性が高い・味がしっかり染み込んでいて丁寧な作業工程がうかがわれる・身のふっくらとしたジューシーさは老若男女に好まれる触感 函館北栄株式会社 <a href="https://www.hokueiclub.com/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://www.hokueiclub.com/</a>

函館駅前にある海鮮居酒屋「函館ダイニング雅家」の銀だら西京漬けをお店の味そのまま真空パックにしました。一切れ200g以上ある大振りの切身を特製西京味噌で漬け込んでいるため、役と香ばしい香りが立ち込め食欲をそそります。酒の肴やご飯のおともに是非どうぞ。

函館ダイニング雅家謹製厚切り銀だら西京漬け

・どんな食材にも自然に馴染む包容力がある・漢字とカタカナのネーミングが言葉合わせのようで個性的・クリーミーな舌触りがクセになる爽やかで優しい味わい・生産者が手掛ける商品背景やストーリーに安心感がある・どっしりとした安定感のある瓶容器で使いやすく、汎用性が高い・北海道ブランドであるところが好印象で魅力の一因・クオリティの高い商品で贈答用としても喜ばれる 小野養鶏場・里山楽房 <a href="https://ono-yokei.co" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://ono-yokei.co</a>

自社養鶏場の純国産鶏平飼い卵とスペイン産オリーブでできた、こだわりのオリジナルマヨネーズです。北海道の豊かな大地と北海道産素材の自家飼料を与え、平飼いで育てることでできる滋味深い卵（おのたま）。そのこだわり卵と数種の香辛料、北海道産てんさい糖、葡萄酢（ワインビネガー）、香り高いスペイン産のオリーブオイルで仕上げることで、まるでクリームチーズのような味わいのマヨネーズとなっています。

卵油ネ酢

・希少品種の果実味とブランデーの芳醇なコクが調和している・梅と日本スモモを掛け合わせた露茜という希少な素材が良い・甘さに頼りすぎず、食事中にも合う飲み飽きないキレがある・素材の品質と安全性において、極めて高い満足度がある・自社栽培から醸造まで一貫して徹底した管理体制・震災復興への強い情熱と地域の願いを込めた物語性が深い・インバウンド層も惹きつける日本らしさと高い付加価値設定 大内安男商店 <a href="https://ouchi-y.com/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://ouchi-y.com/</a>

希少品種「露茜」を使用したブランデーベースの梅酒。鮮やかな真紅色が美しく、梅由来の爽やかな酸味とやさしい甘み、芳醇なブランデーの香りが調和した、上品で奥行きのある味わいが特長です。

春紅麗　ブランデーベース

・ナッツだけではなく大辛餅など味や食感のバリエーションがあり楽しめる・チャックシール付きのパッケージで、開封もしやすく保存が楽・大袋だが、スタンドパックになっている・パッケージにインパクトがある・大容量でコストパフォーマンスが良い・酒のつまみに良い・塩分使用量が意外と低く、素材の持ち味が生かされている 金鶴食品製菓株式会社 <a href="https://www.kanazuru.co.jp/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://www.kanazuru.co.jp/</a>

ピリッとした辛さと香ばしいナッツの旨味がクセになるおつまみ系ミックス！一度食べたら止まらない！ぜひお試しください。

男のミックスナッツ

・蜜のような濃厚な甘さで酸味が少なく果実本来の旨みを感じる・芯まで食べられる柔らかさでそのコンセプトが時代に合っている・五感に訴える芳醇な香りと果汁が濃厚豊富でジューシーな食感・ネーミングから商品をイメージしやすく、手に取りやすい・玉売り、ハーフ、ブロックなどニーズに合わせた多様な販売形態・熟度管理による安定した品質を供給する体制が良い・安全、衛生管理の体制が整っていて消費者として安心感がある 株式会社フルーティーブリッジ・ジャパン <a href="https://fb-j.com/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://fb-j.com/</a>

口に入れた瞬間、いっぱいに広がるまろやかな香りと濃厚な甘さが自慢です。現地では台湾産パイン専門の検査員が常駐し品質の安定に努めており、日本到着後も常に情報共有できる体制をとっています。店頭に並ぶ頃に熟度が高くなるよう時期ごとの熟度管理も徹底することで、高糖度のパイナップル（蜜果）をお届けしています。

蜜果（台湾産パイナップル）

・小麦の自然な甘みがする・具材を巻いても破れにくい・生地の柔軟性が絶妙である・口に運んだ際の歯切れがよい・食材を選ばないシンプルさがある・和洋中からスイーツまで合う素材である・ワンハンドで食べられるのが良い 株式会社デルソーレ <a href="https://www.del-sole.co.jp/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://www.del-sole.co.jp/</a>

シンプルな原材料で焼き上げたトルティーヤはしなやかで歯切れの良さが特徴です。しっとりとした食感とクセのない風味は、和洋中からスイーツまで合わせる具材を選びません。冷蔵庫にある食材をパッと包むだけで、手軽に一品が完成します。

フラワートルティーヤ

・食事パンに合う「パンのお供」としての完成度が高い・アーモンドの粒感、具入りオイルとしての満足感がある・オリーブ、アーモンド、バジル、チーズなどが調和している・にんにく不使用で朝食や昼食でも食べやすく、利用シーンが広い・塩味が強すぎず、旨味、コク、香りのバランスが良い・中身が見えるパッケージで具材やおいしさへの期待が高まる・手に取りやすい価格で市場性が高い カネカ食品株式会社 <a href="https://www.kanekashokuhin.co.jp/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://www.kanekashokuhin.co.jp/</a>

イタリア産ピュアオリーブオイルを100％使用し、にんにく不使用ながらアンチョビソースとパルメザンチーズを隠し味にしており、コクと厚みを演出しています。具材としてアーモンド、オニオン、ブラックオリーブ、バジルを配合しています。特にアーモンドは粒の大きなものを配合しザクザク食感を演出しました。

オリーブoil de アーモンド

・麹が入る事によって辛味がまろやかになっていて子供でも楽しめる・添加物の使用を出来る限りおさえた、麹の甘さであるところが素晴らしい・大根や人参の千切りによって食感の変化があり、飽きずに食べられる・麹と乳酸菌の発酵食品で腸活に良い・白菜が時期によって産地が変わっていることが白菜へのこだわりを感じる・添加物等がなるべく使われていないので安心して食べられる・コストパフォーマンスが良く、手軽に買える 西海食品株式会社 <a href="https://www.saikai.co.jp/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://www.saikai.co.jp/</a>

契約農家から仕入れたこだわりの国産の白菜に麹を加えることで酵素の働きにより発酵が進み、飽きのこないまろやかな甘みのある味に仕上げたキムチです。使用する麹は日本で一番有名な麹のブランドである「都こうじ」を使用しています。

麹キムチ白菜

・女性の冷えの悩み解消に焦点をあてており、飲むと身体が温まる・甘くて優しい味、かつオレンジやレモンの香りで癒される・ノンカフェインであり、無香料、無着色、天然素材にこだわっている・ハーブティーが苦手な人でも飲みやすくする為の工夫がある・パッケージの女性のイラストと、材料の写真で視覚的にもインパクトがある・パッケージが取り出しやすさ、香りの持続や保存性など考えられている・しょうがやルイボスなど体に良いものを使い本格リーフティの様な味わい 株式会社カリス成城 <a href="http://www.charis-herb.com" target="_blank" rel="noopener noreferrer">http://www.charis-herb.com</a>

「温活」をテーマに開発した　ノンカフェインハーブティー。冷えが気になる方へ、「温かいお茶を飲む習慣化」をおすすめしたいという思いから開発。シトラス風味のジンジャーティーで、ハーブティー初心者にも飲みやすい味に仕上げました。ほのかな甘みは、天然のハーブ「ステビア」をそのまま使用しています

受賞商品紹介