・野菜本来の甘みがやさしく広がる味わい・とろみと舌触りが滑らかで飲みやすい・キャベツの芯の活用の発想がSDGsに寄り添い、社会性が高い・環境配慮と美味しさの両立、食品の設計力が素晴らしい・透明パッケージで中身が見えて、安心感がある・電子レンジによる調理で、忙しい時にも手軽に完成できる・安全と衛生管理体制が明確で、信頼性が高い コープデリ生活協同組合連合会 <a href="https://www.coopnet.jp/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://www.coopnet.jp/</a>

今まで廃棄されていた様々な商品を製造する際に発生する、原料の未利用部分（例：サラダの製造工程で残ったキャベツの芯やジュース製造工程で発生したにんじんやりんごのパルプなど）を活かしたからだにも環境にもやさしいアップサイクルスープです。食品ロス削減の取組みとして、2023年6月よりシリーズ商品として販売を開始し、シリーズ6商品の2025年2月までの販売実績は、79万3,700パック、アップサイクル原料の使用量は16.32tです。

とうもろこしとキャベツのポタージュ

・香りが華やかで新しいジャンルだと思わせる味覚・クラフトジンを彷彿とさせる香りが魅力・割り方や温度によって香りや飲み心地の変化を楽しめる・ボトルが革新性のある色使いとデザインで良い・市場のど真ん中を捉えた商品・若手社員を中心に次の時代の文化を創り出していく取り組み・衛生管理や品質管理を積極的に実施されている 福徳長酒類株式会社 <a href="https://www.oenon.jp" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://www.oenon.jp</a>

福岡県産の二条大麦をベースに、エール酵母と“伝説のホップ”とも呼ばれるソラチエースなど2種類のアロマホップ、さらに福岡県産レモンバームをはじめとする複数のボタニカルを重ねる独自の「アロマレイヤー製法」を採用し、幾重にも重なる香りによって、多層的で奥行きのある香味を生み出した“新ジャンル焼酎”です。クラフトビールを思わせるフルーティな香りとほろ苦さに、柑橘を思わせる爽やかなアロマが重なり、これまでの焼酎にはない華やかな香り立ちを実現しました。おすすめの飲み方は「炭酸割り」。炭酸が弾けるたびに爽快な香りが広がり、割り方（アルコール分）や温度によって香りの表情が変化します。飲むたびに新しい発見が楽しめる味わいです。自由で洗練された「じぶん時間」のスイッチとなる香りを通じて、焼酎の新しいスタイルを提案します。

ここよい

・玉子そぼろと鶏そぼろの彩りの良さ・菜の花漬で春の季節感が表現されている・二色のそぼろの味とバランスが良い・全体に軽やかで食が進む構成・素朴で安心感のある駅弁らしさ・千葉の春を想起させる商品性・移動中でも食べやすい内容構成 株式会社リエイライフ <a href="https://www.riei.co.jp/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://www.riei.co.jp/</a>

千葉県の駅弁として60年以上長年親しまれてきた「菜の花弁当」を、現代の嗜好に合わせてリニューアルしました。千葉県の県花である菜の花。菜の花畑をイメージし、見た目の華やかさと食べ進めやすさを大切にしています。鶏そぼろが食べ応えのある食感・串なしアサリで食べやすく・副菜に菜の花漬を加え、老若男女問わず楽しめる味わいに仕上げました。かけ紙を駅弁としての懐かしさを残しつつ、初めて手に取る方にも伝わりやすい商品を目指しました。

菜の花弁当

・甘みと旨味のバランスが良く、裸麦の程よい噛み応えが良い・高島屋味百選にて展開していて、品質に安心と信頼感がある・国産の素材を使用し、化学調味料不使用で安心して食べられる・開発ストーリーが明確であり、本物の味噌への強い志を感じる・ご飯に乗せるだけでなく、洋風のアレンジも可能・パッケージがそのまま食卓へ置けるデザインで良い・健康志向の高まりや発酵食品ブームとマッチしている 有限会社郡司味噌漬物店 <a href="http://gunjimiso.com" target="_blank" rel="noopener noreferrer">http://gunjimiso.com</a>

裸麦・大豆・塩・茄子・昆布など、原材料すべてを国産にこだわりました。化学調味料や着色料などに頼らず自然発酵させた、柔らかさの中にも噛み応えのある粒もろみです。ご飯や野菜はもちろん、クリームチーズにクラッカーなどと合わせても非常に美味しく召し上がれます。

金山寺味噌

・皮が薄く種がないので、洗ってそのまま丸ごと手軽に食べられる・酸味が少なく甘味が強いので、幅広い層に好まれそう・パリッとした食感と酸味の穏やかな甘くジューシーな味わい・大粒で皮が非常に薄く、シャキシャキとしたクリスピーな食感・噛むとパリッとした皮から溢れ出すジューシー感が特徴的・ボリュームもあり、甘さが心地よく後味もあっさりしている・名称も良く「種なし、皮ごと」の告知は消費者に分かりやすい 株式会社ファーマインド <a href="https://www.farmind.co.jp" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://www.farmind.co.jp</a>

パリッとしたクリスピーな食感が特徴の、皮ごと食べられる種なしの大粒ぶどうです。さわやかな甘さと、マスカットのような香りが漂うジューシーなおいしさです。『生産者と消費者をつなぐ』という企業理念のもと、収穫から食卓まで、おいしさをそのままお届けします。

オータムクリスプ

・たっぷりと使用しているバターの塩味と風味が素晴らしい ・外側のサクサク感と内側のしっとり感の食感の対比が良い ・小麦粉をはじめ、使用している多くの原材料にこだわりがある ・「GOLD」の冠は、視覚的にも感覚的にも特別感が伝わる ・個包装の紙袋が親切で、商品への愛情が感じられる ・日常のご褒美パンというコンセプトで、消費者の支持を得ている ・素材へのこだわり、限定性、進化という物語が一貫している 株式会社トーホーベーカリー <a href="https://www.toho-bakery.co.jp" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://www.toho-bakery.co.jp</a>

当店のGOLD塩バターロールは、国内産小麦粉を使用した、外の表面は香ばしくパリッと、中はふんわり軽やかな口どけでジュワっとし、底の部分は揚げ焼のようなサクッと食感の当店人気No.1商品です。北海道の上質なバターを生地に閉じ込めて焼き上げることで、ジュワっと広がるコクと豊かな香りを実現しました。さらに、フランス産ゲランドの塩で、マイルドな塩味が小麦本来の甘みを引き立て、後味はすっきり。シンプルだからこそ素材と製法の違いが際立ち、毎日でも食べたくなる、当店自慢の“黄金色”のGOLD塩バターロールです。

GOLD塩バターロール

・水という日常商材にアートを融合した高い独自性・ボトルを媒体とした新しい商品表現の提案力・社会貢献性と商品性の両立・視覚的インパクトが強く、店頭での差別化が明確・軟水ならではのまろやかさと後口のすっきり感・ギフト、コレクション用途としての展開可能性・文化性、社会性を含んだブランド構築力 ティグリス・ジャパン株式会社 <a href="https://tomorrowater.jp/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://tomorrowater.jp/</a>

「トゥモロー・ウォーター」は、異彩作家とともに新しい文化をつくるヘラルボニー契約作家3名のアートを施した天然水です。作家の独創的な表現を引き立てるため、特別な色を持たない水をキャンバスに見立て、作品が映える“ギャラリー”のようなパッケージデザインを採用しました。売上の一部はヘラルボニーを通じて作家に還元されます。日常の飲み物である水を通じてアートが生活に彩りを与え、今日の選択から社会を少し良くする“アートな天然水”です

TomorroWater トゥモロー・ウォーター

・保存料、乳化剤無添加の安心感がある・天然おから30％配合で食物繊維が豊富である・もっちり、むっちりとした食感が実現している・おから特有のぱさつきが感じられない・健康志向と味の満足感が両立している・糖尿病患者にも配慮した開発背景がある・自家製レーズン酵母による風味の奥行き 株式会社トムケアジャパン <a href="https://nobu-halu-co.me/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://nobu-halu-co.me/</a>

菓子パン生地に天然のおからを30％配合で練りこんだ商品です。ほんのりとした甘みとおからの白い生地、もっちりとした食感が特徴です。パン生地は保存料・乳化剤無添加の為、健康志向のお客様にも安心してお召し上がりいただけます。通常の菓子パンよりもカロリーを抑え、食物繊維も多く含んでいる為、健康志向やダイエット中の方にもおすすめです。食物繊維が豊富なおからには血糖値の上昇を抑える効果があり、糖尿病や糖質制限をされている方でも、美味しくお召し上がりいただける商品です。

もっちりおからの白パン

・舌に響く花椒の痺れるような感覚が本格的で良い・本場の四川料理が手軽に自宅で味わえる・野菜を炒めても水っぽくならず美味しい・複数の香辛料が重なり合うことで味や香りに奥行きを感じる・麻婆豆腐、火鍋の次の料理として期待が大きく楽しみである・中国テイストのパッケージデザインにワクワクする・複雑な味だが調理は簡単で手早くできて驚いた 株式会社ヤマムロ <a href="http://www.yamamuro-1923.co.jp/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">http://www.yamamuro-1923.co.jp/</a>

株式会社四川料理特有の痺れる（麻）辛さ（辣）が特徴の炒め調味料です。中国ではスープの無い鍋料理として『干鍋』とも呼ばれる人気メニューです。

麻辣香鍋

・シャキシャキとした食感と旨味が非常に良い・リーズナブルな価格で野菜を摂れる身近な食材・自然な甘みがしっかり感じられ、乾物特有のえぐみがない・有機JASの取得など意識の高さがうかがえる・シンプルでわかりやすいネーミングとパッケージ・生産者としっかり向き合い管理している・市場動向を見極めて商品展開している 株式会社まるほ食品 <a href="https://maruho-f.com/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://maruho-f.com/</a>

有機切干大根は、大根の栽培、乾燥に適した気候の中国雲南省の原料を使用しています。中国雲南省の有機管理されている圃場で12月～2月に収穫し、水洗いをして土などを落とし、皮むきをしてから千切りにし天日乾燥をしています。生鮮の大根はほとんどが水分のため、大根を天日乾燥させることで大根本来の甘味とうまみが凝縮されます。切干大根独特の風味と食感が特徴であり、煮物やサラダなど様々な調理に適しています。

受賞商品紹介