・シーズン中、リレー出荷により7品種の枝豆が味わえる・茶豆のプリプリとした見た目と豆らしい食感と甘味に感動・茶豆をゆでる時に漂う独特の強い香りに食欲を駆り立てられる・「しろね　えだま～めいど」と命名したセンスの良さ・関係者が連携して枝豆をブランド化したことに好印象・枝豆に複数の品種があることが認識できた・生産者に生産履歴を義務付けていることに消費者目線を感じる 新潟かがやき農業協同組合 <a href="https://ja-kagayaki.or.jp/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://ja-kagayaki.or.jp/</a>

当産地は信濃川と中之口川に挟まれていて、肥沃な土壌と豊富な水資源に恵まれており、稲作を中心に野菜や果樹など、とても農業が盛んな地域です。その中で有機質肥料を使い大切に育てられた枝豆は、甘みとコクがあって、香り豊かに仕上がっております。鍋で茹でた枝豆をザルにあげたときに立ち上る、甘い香りの湯気が食欲を刺激します。

しろね　えだま～めいど

・氷見牛使用で富山の新たなおいしさを感じる・断面から伝わる牛肉とキャベツの存在感・富山の食の価値を広げる商品づくりに共感できる・氷見牛の魅力を気軽に楽しめる価格設定が嬉しい・わさび提案が生む、日本らしい味覚体験は新鮮な感覚・シャキッと弾む野菜と広がる牛肉の旨味が後を引く・富山への想いと探求心が伝わる社名が印象に残る 黒田越中餃子研究所 <a href="https://kuroda-etyugyoza.com/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://kuroda-etyugyoza.com/</a>

富山県が誇る希少な黒毛和牛「氷見牛」を使用した味わい深い牛肉餃子です。和牛の濃厚な旨味とあふれる肉汁が口いっぱいに広がります。わさびを付けると後味もサッパリとし、また違った味わいをお楽しみいただけます。

わさびで食す黒毛和牛焼肉風餃子

・滑らかで甘さと酸味のバランスも良く心地良い味わいの一品・加糖ではあるが甘さがそれ程気にならない・地域ブランドとして味覚設計に拘った美味しさを実感できる・もっちり、とろっとした口当たりがとても良く満足感がある・主食にもなりうる食べ応えをしっかりと感じられる一品・加糖ながら優しい甘さでまた心地良い酸味の後味が感じられる・地域ブランドとして携わる人の熱意が伝わってくる商品 有限会社水口ミルクプラント <a href="https://nanapikari.jp/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://nanapikari.jp/</a>

「ななぴかりヨーグルト 加糖」は、富山県産生乳を100％使用し、35℃で24時間じっくり発酵、その後3℃で24時間冷却し、計48時間かけて丁寧に仕上げています。効率だけを求めず、時間をかけることで生まれるもっちりとなめらかな食感と、まろやかな酸味が特長です。甜菜糖のやさしい甘さが生乳本来のコクを引き立て、毎日食べたくなる味わいを目指しました。

ななぴかりヨーグルト　加糖

・生地と中身のバランスが良く、食感が素晴らしく仕上がっている・生クリームの口当たりのなめらかさには特筆すべき点がある・パイそのものの美味しさが際立っていて、食べ飽きない・中身のこし餡の滑らかさと程よい甘さがクセになって、あっという間に完食・ありそうな見た目だが、ずっしり感が伝わってきて良い意味で裏切られる・しっかり研究しつくされた、パイ・餡・生クリームのバランスの良さが秀逸・富山銘菓として育てたいという想いが感じられるネーミングに仕上がっている 株式会社ボン・リブラン <a href="http://www.lisblanc.com/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">http://www.lisblanc.com/</a>

創業60周年の記念菓子を開発するにあたり、代表銘菓「甘金丹」、「富也萬」をバージョンアップさせる企画があり、その一環として、2023年1月の創業記念月にちょうど発売から35周年を迎える菓子「富也萬」の新バージョン「生富也萬」を発売しました。商品特徴は、香ばしいパイ生地にあっさりした晒し餡を入れたパイまんじゅうに、バニラ風味の軽い食感のクリームを注入した生菓子としました。

生富也萬

・若狭の魚とうちうらレモンを活かした魅力的な地産地消商品・調理不要や自然解凍で現代の時短・お弁当ニーズに適応・レモンソースの爽やかな酸味と香りで油っぽさを感じさせない・おかずだけでなくサンドやバーガー等アレンジ性も高い・別売りを希望したいほどレモン風味のタルタルソースが絶品・使う分だけ解凍できる利便性の高さは食品ロスにも貢献・若狭の食の魅力として返礼品になっており波及効果が見込める サニーマート株式会社 <a href="https://sunnymart-wakasa.com/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://sunnymart-wakasa.com/</a>

若狭湾で水揚げされた新鮮な白身魚を使用した、お弁当やおかずに最適な冷凍フィッシュフライです。冷凍のままお弁当に入れるだけで、食べる頃（約4時間後）には自然解凍されて美味しく召し上がれます。さらに、栽培中無農薬で育てられた、ワックス・防腐剤不使用の若狭「うちうらレモン」を使用したオリジナルタルタルソースがかかっており、爽やかなレモンの酸味が、白身魚の美味しさをいっそう引き立てます。

うちうらレモンタルタル＆若狭フィッシュフライ

・濃厚なコクと豊かな果実感が素直に楽しめる・自然な甘みと爽やかな酸味が調和している・芳醇な香りとなめらかな口当たりが魅力・黄金色が見える瓶から商品内容がよく伝わる・ワイン色の化粧箱が贈答への期待を高める・産地と品種が明快で選びやすさにつながる・本物志向やプチ贅沢の需要によく合っている 西村青果株式会社 <a href="https://unpetitverge.official.ec/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://unpetitverge.official.ec/</a>

長い日照時間と昼夜の寒暖差が大きい環境で育った、りんごの本場長野県産の糖度15度前後のサンふじを100％使用したストレートジュースです。りんごを看板商品とする会社だからこそできる、贈答用クラスの高糖度な果実を厳選し、独自の製法で丁寧に生搾りしました。りんご本来の味をそのまま活かしているため、ひと口飲めば、まるで生のりんごをそのまま食べているかのような濃厚なコクと甘みをお楽しみいただけます。

長野県産 生搾り りんごジュース（サンふじ）

・絶妙な細さによるカリカリ食感がとても心地よい・甘すぎず、芋本来の味が楽しめる・シンプルなパッケージデザインが、芋の素朴さを引き立てる・老若男女幅広い世代に好まれる商品・デイリー使いできる適切なコストパフォーマンス・生産過程に圧倒的な信頼感がある・各種安全検査や商標特許の取得もされていて非常に安心できる いび川農業協同組合 <a href="https://www.jaibigawa.or.jp/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://www.jaibigawa.or.jp/</a>

岐阜県揖斐郡産のサツマイモ「紅はるか」を収穫後にキュアリング処理を施し、専用の貯蔵庫でじっくりと長期熟成。この工程により、紅はるか本来の甘みを最大限に引き出したうえで、上品なコクを持つきび糖のみを合わせ、素材の持ち味を活かした特別な製法で丁寧に仕上げています。低温でじっくりと時間をかけることで、「サクッ」「カリッ」とした絶妙な食感を実現。さらに特注カットマシーンによる均一な5mm幅のカットが、その食感をより一層引き立てています。

揖斐の匠　芋けんぴ

・果実が大粒でみずみずしく甘味が豊かである・甘味と酸味のバランスが良好である・果実の大きさが粒揃いで果皮の張りが高評価となっている・丁寧に手摘みされ、二段階で選果されるところがよい・「飛翠」の名称自体に高級感があってよい・産地が明確であることから安心感を与えることができる・しっかりとした品質管理と地域ブランド性が強みである 大洋技研工業株式会社 <a href="https://www.blueberry-factory.com/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://www.blueberry-factory.com/</a>

飛騨川のほとり、岐阜県川辺町の豊かな自然環境の中で、丹精込めて育てたブルーベリーです。機械に頼らず、一粒一粒を丁寧に手摘みし、二度の選果を通して果実の熟度と品質を見極めています。厳格な基準を満たした果実のみを商品としてお届けする、徹底した品質へのこだわり。鮮度と品質を追求し、一切の妥協を許さない姿勢は、母体である製造業で培われた、ものづくりへの徹底したこだわりに根差しています。豊かな香りと濃厚な甘みが織りなす、完熟果実ならではの格別な味わいをお楽しみいただけます。

ブルーベリーファクトリー岐阜の完熟生ブルーベリー「飛翠」

・開封時にふわっと広がるいちごの香りが食欲をそそる・大量生産に高加水製法を取り入れた高いニュース性・高加水パンならではのしっとりモチモチとした絶妙な食感・シンプルかつ文字が大きく売り場で分りやすい・昔懐かしいレトロ感があるうえ現在の市場トレンドに合う・手頃な価格設定で購入しやすく、コストパフォーマンスが高い・製造工程における商品の品質や安全管理が徹底している フジパン株式会社 <a href="https://www.fujipan.co.jp/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://www.fujipan.co.jp/</a>

しっとりむぎゅっと食感のフジパン初の高加水生地にみずみずしい果肉感のあるいちごジャムをサンドしました。

うるおいサンド　イチゴ

・しっとり、もちもち生地の食感が心地良い・高品質ながら160円という価格がお手頃で満足感が高い・高加水製法を工場で量産化し安定供給できる高い技術力・2種のチョコレートが程よいアクセントになっている・リング状にしたことでチョコクリームと生地のバランスが良い・徹底された安心・安全への管理体制に安心感がある・パンの美味しさの原点にかえったブランド姿勢に期待が持てる フジパン株式会社 <a href="https://www.fujipan.co.jp/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://www.fujipan.co.jp/</a>

もっちりむぎゅっと食感のフジパン初の高加水生地に2種類の大きさが異なるチョコを入れました。

受賞商品紹介