・ステーキを思わせる香ばしさと肉肉しい食感が魅力的・熱々の鉄板で最後まで楽しめる臨場感のある提供スタイル・粗挽き肉ならではのジューシーな旨味と力強い食べ応え・ボリュームがあり、一品でも高い満足感が得られる構成・サラダバーが充実し、幅広い世代が楽しめる内容・ワッフルやたい焼きなど、食事を楽しむ体験性が高い・創業の想いを受け継ぎ、長年愛され続けている看板商品 株式会社あさくま <a href="https://www.asakuma.co.jp/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://www.asakuma.co.jp/</a>

昭和47年頃の物価高騰期、牛肉は高級品となり学生にとってステーキは手の届かない存在だった。こうした状況の中、創業者は「学生にもステーキのような贅沢を気軽に楽しんでほしい」という想いから、安価なひき肉を用いながらステーキの形状と食体験を再現した料理を考案。当初は「学生ステーキ」として提供され、後に「学生ハンバーグ」として定着した。学生に手の届く贅沢を届けるという理念のもと誕生した一皿である。

学生ハンバーグ

・ボリューム満点で価格はリーズナブル、率直においしい・客席から見える厨房でお肉を焼く演出に期待が膨らむ・カルビだけでなく、野菜もあったので視覚的にも美しくて良い・物価高の中、690円でカルビ丼を提供できるのは素晴らしい・ファストカジュアルフードで安心安全を謳っている点が良い・お店の外装を見て何のお店かすぐにわかり安く入店しやすい・店員さんの服装や髪型に清潔感があり、好感がもてる 株式会社やる気 <a href="https://www.yaruki.co.jp/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://www.yaruki.co.jp/</a>

「さっちゃんのカルビ丼」は、さながら焼肉店で白飯に焼き立てのカルビを乗せて掻き込む丼。韓丼の看板メニューです。店舗中央のオープンキッチンでカルビを直火で網焼きし、秘伝の特製「生」だれで仕上げ、炎とともに肉の焼ける香ばしい匂いが五感をくすぐり、食欲をさらに掻き立てます。フレッシュな野菜や果物を独自の配合でたっぷり使用した手づくりの秘伝の生だれは、味わいと香りが深く、多くのリピーター様がおられます。

さっちゃんのカルビ丼

・いぶりがっこの食感がアクセントとなっている・クリームチーズといぶりがっこの相性が良い・いぶりがっこや比内地鶏の卵などの食材で秋田をPRできる・パンだけではなく、生野菜のディップや揚げ物など様々に使える・酸味や塩味、甘みのバランスが良く、コクも感じられる・保存料や着色料などの添加物が使われていない・パッケージが保存しやすく使いやすい

秋田名産のいぶりがっこを細かく刻んで、比内地鶏たまごの特製マヨソースと混ぜ合わせました。いぶりがっこの食感と、コクのある濃厚なマヨソースが、後引く美味しさです。パンなどにのっけてお召し上がりください。

いぶりがっこのクリームチーズマヨ。

・上質な天然栄養素を体に吸収しているという贅沢感・ナチュラル感のある柔らかいほのかな甘さが美味しい・身体に優しく、3年間の長期保存ができる点も良い・さらりとした味覚で日常の栄養補給にも適している・自然、機能性、プレミアムというブランドコンセプトが明確・各種のオーガニック認証、BRCGS認証施設での製造・店頭での試飲やSNSでの認知拡大に注力している MAPLE3 / First Step Japan株式会社<a href="https://item.rakuten.co.jp/fsjmarche/c/0000000134/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://item.rakuten.co.jp/fsjmarche/c/0000000134/</a>

カナダの広大な森で育ったカエデの樹木から直接採取した、有機メープル樹液100％の植物由来飲料です。ろ過のみで仕上げており、46種類の必須生理活性成分をはじめ、電解質やミネラルを含有。砂糖・保存料・香料は一切使用せず、低カロリーでほのかな自然の甘みが楽しめます。毎日の水分補給はもちろん、スポーツ後のリフレッシュにも適した、自然由来の恵みをそのまま味わえるドリンクです。

MAPLE3　有機メープルウォーター

・自然な甘味でねっとり感も素晴らしい・食感が柔らかくてとても食べやすい・ポップなデザインが目を引く・近年若年層を中心にブームになっている・「紅はるか」を全面に訴求しているところが良い・日本一の干しいもとして受賞歴を有し、ブランド価値を確立・無添加や低農薬など安全性が高く、安心感がある 株式会社オオスガファーム<a href="https://www.osugafarm.com/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://www.osugafarm.com/</a>

干し芋の美味しさはサツマイモの質で決まるといっても過言ではありません。オオスガファームでは、サツマイモが美味しく育つように、栄養分をたくさん含んだ土づくりを行っております。また、栽培期間中農薬の使用も最低限に抑え、健康にも配慮したサツマイモづくりに取り組んでいます。収穫したサツマイモはすぐに加工せずに低温倉庫で寝かせてじっくりと熟成させています。サツマイモは熟成させることで糖分が増幅し、加工した際に甘味の強い干し芋ができあがります。オオスガファームの干し芋は、独自の加工方法で香りと風味にもこだわっております。一般的な干し芋より厚めにカットされており、それによって食べ応えのあるもちもちとした食感をお楽しみいただけます。

紅はるか　干し芋

・紅はるかの熟成による濃厚なコクと甘味がダイレクトに伝わる・プリン液と芋ペーストの比率が完璧で、味の変化が楽しめる・重厚感ある瓶がプレミアム感を演出し、ギフト需要に応える商品・どこか懐かしく、食べる人を自然と笑顔にする癒やしの味・北関東のお土産として作り手が見える説得力と安心感がある・卓越した裏ごし技術により、絹のようになめらかな口当たり・さつま芋のポテンシャルの高さと魅力が再認識できる オオラ美装株式会社　菓処　芋いつも<a href="https://www.imo-itsumo.com" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://www.imo-itsumo.com</a>

群馬県館林市のお芋スイーツ専門店「菓処 芋いつも」の「芋いつもプリン」は、店内工房で焼き上げた熟成焼き芋のペーストを贅沢に使用しています。一口目はなめらかな口当たりを楽しみ、食べ進めるほどにお芋本来の濃厚な味わいと「お芋感」が強まっていく変化が最大の特徴です。新鮮な牛乳と素材の甘みを活かした、まるでお芋を食べているかのような重厚な逸品は、手土産や自分へのご褒美に最適です。

芋いつも　ぷりん

・黄色いトマトの酸味と旨味が絶妙に調和した味わいがある・花椒の痺れと香辛料が香る本格的な麻辣燙・さつま芋でん粉で作られたもちもち食感の春雨がとても良い・グルテンフリーなので健康志向層からの支持が厚い・黄色を基調とした目立つパッケージデザインの印象が良い・麻辣燙市場の流行を捉えた商品企画力が素晴らしい・安全管理体制と品質検査体制への信頼感が極めて高い 株式会社医食同源ドットコム<a href="https://ishokudogen.co.jp/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://ishokudogen.co.jp/</a>

黄色の唐辛子の香ばしさと黄色のトマトのコクが溶け込んだスープで、香ばしさが後引くまろやかな口当たりの中に、心地よい辛味と旨みが広がります。食べ進めるほどに味わいが深まり、一度食べたらクセになる一品です。

iSDG 中華房 麻辣燙 黄色のトマト味

・麻辣特有の刺激と旨味のバランスが良い・花椒の風味が本格中華感を演出している・湯切り後に混ぜる工程で香りが引き立つ・3分調理で手軽に本格的な味が楽しめる・香辛料好きの消費者に強く響く商品性・独特の食感の麺で食べ応えを感じられる・麻辣ブームを捉えた市場性の高い商品 株式会社医食同源ドットコム<a href="https://ishokudogen.co.jp/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://ishokudogen.co.jp/</a>

中国の麺料理の一種である「面皮（メンピ）」。この面皮を日本人の好みに合わせて改良し、すすりやすくしっかり味の絡む適度な太麺、つるつるもちもちの食感を追求して開発したのが『麺ピー』です。ごま油、唐辛子、にんにく、しょうがなどの辛味ソースが効いた麻辣味のまぜ麺。麻辣のシビ辛と醤油の塩味が食欲をそそります。強烈なパンチのきいた唐辛子、花椒で辛党派におすすめ。

中華房 麺ピー 麻辣味

・3分湯戻しとは思えない太麺の弾力とつるもち食感・本場の面皮が手軽に味わえ、ガチ中華の入り口として親しみやすい・つるつるもちもちの平麺の食感と濃厚ごまダレとの一体感・近年の中華ブームやSNS映えする商品でトレンドの親和性が高い・待ち時間で麺の食感を超もっちりかつるもちに好みで変えられる・ザーサイなど具材の食感変化も良好で立体感のある構成・四角い蓋付の容器がこれまでにない個性的な秀逸なデザイン 株式会社医食同源ドットコム<a href="https://ishokudogen.co.jp/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://ishokudogen.co.jp/</a>

中国の麺料理の一種である「面皮（メンピ）」。この面皮を日本人の好みに合わせて改良し、すすりやすくしっかり味の絡む適度な太麺、つるつるもちもちの食感を追求して開発したのが『麺ピー』です。特製の醤油ソースが引き出す奥深いコクと濃厚でクリ～ミ～なゴマペースト（芝麻醤）の香りと旨味がきいた一品。後味にあるほのかな甘味は食欲をそそり、細かく刻まれたザーサイの塩味はアクセント。

中華房 麺ピー まろゴマ味

・卵かけご飯を超える体験というコンセプトが明確・奥久慈卵の濃厚なコクと旨味がしっかり感じられる・卵黄を上と中に配置した設計が満足感につながっている・海苔の香りとご飯の甘みのバランスが良好・大ぶりで食べ応えがあり高い満足感を得られる・握りたて提供による出来立て感が大きな魅力・奥久慈卵や千葉県産米など素材へのこだわりが伝わる 株式会社WEEDS (おにぎり家)<a href="https://onigiriya-chiba.com/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://onigiriya-chiba.com/</a>

オーダーをいただいてから握るアツアツふわふわなおにぎり。お米は千葉の農家直送米、海苔は瀬戸内産の肉厚高級海苔、塩はミネラル豊富な沖縄天然塩、そして卵黄醤油漬けはぷるんとした弾力の奥久慈卵を九州醤油に漬け込み、コクと甘みが溢れ出す。とことんこだわったおにぎり家の卵黄醤油漬けおにぎりです。

受賞商品紹介