・蒸し焼きと蒲焼きの独自製法で柔らかくふっくらした仕上がり・甘口のタレとふっくらと脂の乗った食感が調和して食べやすい・控えめな甘口タレが鰻の美味しさを引き立て軽やかな食感が魅力・身が柔らかく見た目も美しい焼き上がりで五感に訴える強みがある・食感、味覚とも老若男女幅広い層で好まれる仕上がりの蒲焼き・コストパフォーマンスがとてもよく、高品質で良心的な価格が魅力・量販店と外食双方展開でシーズン需要の安定した市場が見込まれる 株式会社すが辰<a href="https://sugatatsu.co.jp/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://sugatatsu.co.jp/</a>

中国福建省にある会社で製造し輸入しております。淡水養殖により管理徹底されたうなぎだけを使用。製造工程では、蒸し焼き、蒲焼きの独自製法でよりふっくらと柔らかく脂ののった蒲焼を目指し日々研鑽しております。またタレも国内業者と開発し独自ブレンドにより老若男女一人一人に美味しいと思っていただける仕様をこだわり選定しています。

うなぎ蒲焼　猿侍

■ むね肉 ・ジューシーで臭みも無い弾力のある肉質は、旨味も強くとても良質である ・淡泊ではあるが、茹でただけで食感も良く、しっとりとした旨味を感じる ・国産木材（森林のエキス）が飼料として活用された健康で質の良い鶏肉 ・森林のエキスという表示がナチュラルで、安心安全なイメージに繋がる ・ビタミンＥが豊富な機能性表示食品として、昨今の健康志向にとても合う ・トレイ不要なエコパックについては輸送コスト削減とSDGsに貢献している ・森林エキス配合による商品開発のストーリー性とネーミングが素晴らしい ■ ささみ ・ジューシーで臭みも無い弾力のある肉質は、料理意欲を非常に高める ・ささみなのに食感も良く旨味があり、肉質はパサつきもなくしっとり感がある ・国産木材（森林のエキス）が飼料として活用された健康で良質な肉質である ・森林のエキスという表示がナチュラルで、安心安全なイメージに繋がる ・ビタミンＥが豊富な機能性表示食品として、昨今の健康志向にとても合う ・トレイ不要なエコパックについてはSDGsに繋がり、SNSの活用も素晴らしい ・森林エキス配合による商品開発のストーリー性とネーミングが素晴らしい ■ もも肉・ジューシーで臭みも無い歯応えのある肉質は、旨味が強くとても良質である・柔らかいが弾力もあり、脂身や皮までが非常に美味しく旨味を感じた・国産木材（森林のエキス）が飼料として活用された、健康で良質な肉質・森林のエキスという表示がナチュラルで、安心安全なイメージに繋がる・トレイ不要なエコパックは、輸送コスト削減とSDGsに大いに貢献している・森林エキス配合による商品開発のストーリー性とネーミングが素晴らしい・強い発信力を背景に、75％ものリピート客を掴む戦略が秀逸である&nbsp;■ 肝煮・程よい味付けで臭みやクセのない無い肉質は、非常に食べやすい・食感も柔らかで、従来の肝煮のイメージとは異なる美味しさが感じられた・一口目に感じた美味しさが最後まで持続し、甘辛いタレが食欲をそそる・国産木材（森林のエキス）が飼料として活用された、健康で良質な肉質・森林のエキスで育った鶏肉のレバーは、ナチュラルで安心安全なイメージ・天然のビタミンが豊富で、レバーが苦手な人でも食せる食べやすさがある・鶏肉の肝煮自体が斬新な商品であり、冷凍食品になっており使いやすい 株式会社ウェルファムフーズ<a href="https://wellfam-foods.co.jp/products/chicken/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://wellfam-foods.co.jp/products/chicken/</a>

国産広葉樹からつくられる「森林のエキス」を配合した特別な飼料で、丁寧に育てた「森林どり」。鶏肉本来のおいしさを引き出し、旨み豊かで、ジューシーな肉質が特長です。保水性が高く、加熱してもパサつきにくいため、唐揚げやソテー、グリルなど幅広い料理に使いやすい、毎日の料理をおいしく支える国産鶏肉です。

国産鶏肉 森林どり

・小豆の艶がしっかりと残る炊き上がり・見た目に対して重みを感じる存在感・器に盛ると詰まりを感じる密度感・豆臭さがなく穏やかに香りが広がる・粒感があっても口当たりがよい・コシがあり形が崩れず使いやすい・丁寧な炊き上がりを感じる仕上がり TTCフーズ株式会社<a href="https://ttc-foods.com/company/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://ttc-foods.com/company/</a>

北海道小豆の風味の味わいを引き出すため、丁寧な煮豆によってつぶ残りのよいふっくらした餡に仕上げています。また、キレのよい甘さにするためグラニュ糖だけを使って、豊かな小豆の風味を引き立たせています。

北海つぶあん

・名水と米麹が活きる優しい甘さが心地よい・国産素材にこだわった安心感が伝わってくる味わい・豆腐とデザートを両立した新提案としてとても魅力的・手作業仕上げの丁寧さが一口ごとに伝わる・罪悪感なく楽しめるヘルシー感が嬉しい仕上がり・縁起の良さを感じるネーミングが印象的で記憶に残る・地域名水ブランドとしての魅力が際立ち選びたくなる (株)ジャパンフードクリエイト　三河屋<a href="https://jfcreate.com/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://jfcreate.com/</a>

厳選した国産大豆(長野、新潟産)と環境省コンテストで日本一にも選ばれた秦野名水の湧き水で作った濃厚豆乳に福島産の米と米麹を発酵させたものを混ぜ合わせ今までにないお豆腐に仕上げました普通に冷や奴にしても濃厚デザートにしても美味しく召し上がれます。添付のタレは黒蜜をつけております。糀ととうふを組み合わせると糀の酵素がとうふのタンパク質の分解により栄養価が高くなると言われています。健康によい米糀・とうふのチカラで身を清め福の氣を呼び込めます。原料にこだわり、気ではなく、氣という文字を使用している部分も明治36年から続く豆腐屋ならではの商品です。

FUKUNOKI 福氣豆腐

・カスタードの卵風味が濃く印象的・外側は軽く、中はしっとりと食感が切り替わる・温めても常温でも好ましい味わいがある・片手で持てて楽しめるシーンが広い・重量感があり、満足感が高い・甘味が口の中に残りにくく食べ進めやすい・ベルギー訪問に基づく開発で背景が明確 荒井商事株式会社<a href="https://www.arai-group.co.jp/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://www.arai-group.co.jp/</a>

ハッシュルワッフルとは、中の具材の美味しさが引き立つよう設計したしっとり生地に、たっぷりの具材をお店で一つひとつ包み込んで焼き上げる、当店オリジナルのワッフルです。お店のトレードマークである『＃』（ハッシュマーク）が表面にかたどられています。「ふわとろカスタード」は今年の10月に発売したばかりの新商品でありながら、早くも同カテゴリの中で一番の人気商品となっています。ふわっととろける、卵の風味が優しいカスタードを包み、トッピングのアーモンドスライスで香ばしさもプラスし、焼き上げました。最後にシュガーパウダーで仕上げました。

ハッシュルワッフル ふわとろカスタード

・口中で皮が破れる感触がたまらなかった・酒の肴に最適な味付けがよい・うまく焼けた時の皮のパリパリ感がよい・時間が経って冷めても美味しく食べられる・食べ応えがあり、一つ一つの満足度が高い・親子三代受け継がれた歴史、物語に魅力がある・衛生管理、安全管理が信頼できる 株式会社NTフーズ<a href="https://www.nt-foods.com/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://www.nt-foods.com/</a>

厳選した材料と、独自の味と製法に徹底的にこだわり、至高の逸品に仕上げました。他では味わえない、口に入れた時に溢れる肉汁と、何層にも広がる深い味わい、旨さがあります。また、冷めてもジューシーさはそのままで美味しくいただけるのが特徴であります。焼餃子はもちろん水餃子・揚餃子・餃子鍋などさまざまな調理方法に対応しておりますので調理の幅が広がります。

越後まるきよ餃子

・とろっとした滑らかなじゃがいもの食感・衣のサクサク感となめらかな中身の対比・三島馬鈴薯のしっとり、ほくほくした食感・馬鈴薯の甘みが広がり、衣のサクサク感との対比が際立つ・噛むほどに増すじゃがいもの香りと旨み・懐かしさを感じるシンプルなコロッケ感・ひとつ40gほどで家庭向きとして扱いやすいサイズ みしまコロッケの会／株式会社東平商会<a href="https://www.city.mishima.shizuoka.jp/mishima_info/croquette/index.html" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://www.city.mishima.shizuoka.jp/mishima_info/croquette/index.html</a>

「みしまコロッケ」は、静岡県三島市のブランド野菜「三島馬鈴薯」を主原料とするご当地グルメです。富士山の湧水と水はけのよい肥沃な火山灰土壌に育まれた三島馬鈴薯は、濃厚でコクのある味に、「しっとり」と「ほくほく」の食感を併せ持つメークインです。これを100％使用し、店舗ごとに味付けや衣を工夫することで、多様な“みしまコロッケ”が誕生しています。地域団体商標にも登録されており、地域ぐるみで品質と信頼を守るブランドとして活動しています。近年は、観光イベントや学校給食、冷凍商品などを通じて、三島の味を全国に発信。地元の農業・観光・商業が連携し、「食で三島を元気にする」取り組みの象徴となっています。

みしまコロッケ

・海と畑の商品を使ってアヒージョができることに感動した・お茶の効能を利用し、幅広いファン獲得の展開が素晴らしい・缶詰にアヒージョそのものが完成品として入っていて手軽で良い・柔らかな風味と食材がとてもマッチしていて美味しい・オイルの見た目がきれいで、にんにくの香りが食欲をそそる・パッケージの色が爽やかで新鮮さが伝わり、手に取りやすい・抹茶人気を受けて抹茶の効能にも目を向けたところが良い 株式会社松鶴園<a href="http://www.shokakuen.jp">http://www.shokakuen.jp</a>

職人が食材を一つ一つ丁寧に仕上げた缶詰で、具材には、海のものとして、イカとアサリ、畑のものとして、トマト、ジャガイモ、マッシュルーム、茶を使用。それらの具材の旨味を抹茶の溶け込んだエメラルドグリーンのオリーブオイルで煮込み、塩のみで味付けし、このほか唐辛子、ニンニクで風味や刺激をアレンジした、畑と海をイメージしたアヒージョの缶詰です。

茶ヒージョ　～海と畑の恵み～

・ジャスミンのオリエンタルな香りの何ともいえない心地よさ・甘酸っぱい柔らかな甘味の余韻が気持ちを穏やかにしてくれる・バタフライピー入りで青から紫へ変化する様子が楽しめ映える・月下の雫に込められた夜、月、青の幻想的な世界観に魅了される・飲むおいしさだけでなく、美容成分も含まれているのが嬉しい・香り、味、機能性が備わっていてホット、アイス共に美味しい・炭酸やアルコール、スイーツと合わせ方で何通りにも楽しめる 一心商事株式会社<a href="https://www.isshin.co.jp/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://www.isshin.co.jp/</a>

月下の雫はジャスミン茶が持つ華やかな香りと、ふわりと広がる優しい甘みが特徴です。花が咲くように立ち上る香りは、一口飲むたびに気持ちを穏やかに整えてくれ、後味に残るほのかな甘さは、強すぎることなく自然な余韻を添えてくれます。繊細な香りの移ろいや、控えめながら調和のとれた甘み。その静かなバランスこそが、私が大切にしている味覚のこだわりです。

月下の雫～ジャスミン香る青～

・非常に柔らかくとろけるような食感を備えた和牛である・濃厚な脂の旨味があり、後味がさっぱりとした味わい・高級和牛としての品質が高く、コストパフォーマンスが良い・「絹の淡雪」というネーミングが印象に残りやすい・ネーミングと産地の一貫性が、ブランド価値を支えている・一頭買いや職人加工を軸とした、安定した品質管理体制・品質管理、衛生管理への信頼性が高い 伊賀肉やまもと<a href="https://www.iganiku-yamamoto.com/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://www.iganiku-yamamoto.com/</a>

三重県の伊賀盆地の自然に恵まれた環境で育った『伊賀牛』は、肥育風土が生み出す高品質な肉質、少数の生産者により品質が維持されているという点で『肉の横綱』と称されます。肥育農家から精肉店が直接1頭丸ごと買い付ける取引形態が一般的で、地元以外には流通せず味わう機会が少ない『幻の牛肉』とも呼ばれています。その中でもロースという部位は、きめ細かで上質なシルクのような霜降り（サシ）が入り、まるで淡雪のように解けて溶けていく柔らかさ、肉本来の甘みや旨味を感じることができます。芳醇で豊かなコクと、とろけるような柔らかさの『伊賀牛』を是非味わっていただければ幸いです。

受賞商品紹介