・のど越しとコシが両立し、食べ進めやすい完成度の高い食感・天日干しと手延べ製法による伝統的なおいしさである・400年以上続く歴史と物語性が強い価値を形成している・ごま油使用による香ばしさがあり、酸化防止の安心感もある・厳選された小麦、無添加による安心安全な素材設計が良い・ブランド名に世界観があり、贈答需要にも対応している・組合による一元管理で品質が安定しているので信頼できる 小豆島手延素麺協同組合 <a href="https://www.shimanohikari.or.jp/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://www.shimanohikari.or.jp/</a>

「島の光」は400年以上の歴史を持つ伝統ある素麺です。厳選された良質な小麦粉と瀬戸内の塩を使用し、瀬戸内の潮風を受けて天日干しをしているのが特徴となります。また他産地では珍しい、組合専用のかどや純正ごま油を使用しており、ごま油を使うことで酸化を抑え、独特な風味を醸し出しつつ長期保存しても変わらない味と品質を保ちます。しっかりと熟成させた島の光は強いコシとなめらかなのど越しが特長になります。

島の光　手延べそうめん　赤帯

・箸で切れる柔らかさと、コクのある味が素晴らしい・ネーミングの通り、非常に柔らかい商品・透明のシンプルなパッケージで中身がわかりやすい・介護施設や外食での「柔らかい肉」の需要に適合している・社員食堂や介護現場などで喜ばれると思う・HPにサステナビリティに対する戦略が記載されていて良い・品質管理等が非常に行き届いている 株式会社クイックス <a href="https://quicks.jp/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://quicks.jp/</a>

レトルト釜を活用した加熱で非常に柔らかく仕上がっています。加熱工程で脂が程よく落ちて、脂のしつこさがありません。九州産の醤油を使用した自社配合のタレを使用し、甘めの味付けになっています。

やわらか豚角煮

・九州の郷土料理をおにぎりの形で手軽に楽しめる・甘味とコクのある九州産の醤油を使用した味が素晴らしい・具材のごぼうは香り、歯触り共にしっかりと感じられる・わかりやすいネーミングと、和風のパッケージデザインが良い・味、素材にこだわりつつもコストパフォーマンスの良さは抜群・商品に対する強い熱意と、地元九州に対する愛情が感じられる・自社独自の食品安全マネジメントシステムを構築し管理している 株式会社めん食 <a href="https://www.menshoku.net/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://www.menshoku.net/</a>

九州の代表的な郷土料理「かしわ飯」のおにぎりです。ごぼうは100％宮崎県産を使用しており、調理直前に1本ずつ手作業で皮をむき、ミョウバンなどを使わずにすぐ加熱することで、香り豊かな風味を生かしています。専用の調味液は、宮崎県の老舗醤油メーカーと共同開発し、ごぼうの風味を引き立てながら鶏肉に旨味をじっくり染み込ませました。また、うるち米にもち米を配合することで、具材入りでも成型時やレンジ加熱時に崩れにくい、まとまりの良いおにぎりに仕上げています。

おむすび亭　かしわ飯

・とろけるほど柔らかい霜降りの肉質と上質な口溶け感・霜降り肉の甘い脂と高級感ある贅沢な味わい・低温調理により旨味と肉汁を逃さない仕上がり・塩、胡椒主体で素材の香りと牛肉のコクが際立つ・冠絶という珍しい名称が食べる前から強い印象を残す・年齢層を踏まえた高級路線の明確なブランド設計・地域に深く根付いた地元ブランドとしての浸透力 株式会社マル善 <a href="https://ishihara-gyu.jp/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://ishihara-gyu.jp/</a> 石原牛 通販サイト <a href="https://ishihara-gyu-ec.shop-pro.jp/?pid=183700596" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://ishihara-gyu-ec.shop-pro.jp/?pid=183700596</a>

見た目の美しさ、そして舌の上でとろける感動。最高級A5ランク黒毛和牛【石原牛】を惜しみなく使用したこのローストビーフは、食べる人すべてを笑顔にする肉の芸術品です。職人が丁寧に火入れすることで、霜降り肉の旨みを閉じ込め、しっとりとした最高の状態に仕上げています。まさに「冠絶」の名にふさわしい逸品。独自開発した専用ソースは、石原牛の繊細な旨みを邪魔することなく、さらに奥行きのある味わいに。最高級のローストビーフで、心に残る贅沢な時間をお過ごしください。

冠絶のローストビーフ【霜降り】

・強い癖がなく、雑味のない品のある爽やかな飲み口・商品名を「きもつき」とした点に地元愛が感じられる・素材ごとのこだわりが多く、素材使いが非常に興味深い・ラベルが格好良く、不織布の瓶の包装に高級感がある・手に取りやすい価格で、コストパフォーマンスが良い・JAでの販売にて品質、信頼性、希少性を備えている・衛生管理が徹底されていて安心できる 鹿児島きもつき農業協同組合 <a href="https://ja-kagoshimakimotsuki.or.jp/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://ja-kagoshimakimotsuki.or.jp/</a>

吟味厳選したベニオトメという生食用の品種を贅沢に使用しています。皮は赤くて中身は白、甘みが強く繊維質が比較的少ない為、焼いもにぴったりの品種です。じっくり加熱するといっそう甘みが引き立ち、焼きいものホクホクというイメージはこの芋の特性によるものです。特撰きもつき浪漫のフルーティーな香りもここから生まれています。豊かな芳香と味わいが口の中にふくよかに広がり旨味たっぷりのさつまいもの産地が極めた本格いも焼酎です。

特選きもつき浪漫

<blockquote style="text-align:justify">・高品質豆「プラチナム」のサクッと軽やかな食感</blockquote>・沖縄産の塩「ぬちまーす」が豆の自然な甘みを引き立てている・映画鑑賞中でも最後まで飽きることなく楽しめる味・素材や製法のこだわりやボリューム感もあり、お得感が高い・健康志向、プレミアム志向のトレンドを取り入れている・非日常体験をブランド価値として高めている・調理前の検豆で不発豆の発生を抑制するなどの品質管理 株式会社東急レクリエーション <a href="https://www.tokyu-rec.co.jp/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://www.tokyu-rec.co.jp/</a>

軽やかな食感とシンプルな味付けが特徴で、豆や塩などの素材にこだわっています。豆はプレファード社の高品質品種「プラチナム」を使用し、ふっくら弾けさせることでサクッとした食感を実現。塩は沖縄産「ぬちまーす」を採用し、素材の旨みを引き立てるまろやかな味わいに仕上げています。シンプルながら飽きのこない味で、映画館ならではの特別感を演出します。

ポップコーン（塩）Mサイズ

・大判サイズで具材が詰まった視覚的インパクトがある・もちもちの皮と底面の焼き目が生み出す食感のコントラスト・国産豚と海老による旨味、ぷりっと弾ける食感・手ごね、手包みによる一体感のある餡と皮が生む食感・丁寧な接客やメディア実績が相まって満足度を高めている・伝統レシピを大切に守り続ける背景が素晴らしい・冷めても食感や味わいが損なわれにくく、品質の安定性が高い 東海飯店 <a href="https://toukaihanten-daimonhonten.foodre.jp/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://toukaihanten-daimonhonten.foodre.jp/</a>

一個あたり40gの豚肉を使用した贅沢な味わいです。もちっとした皮に、大ぶりのえびの食感を楽しんでいただけます。そのまま食べても美味しいので、最初は是非何もつけずに食べてみてください。

焼き餃子

・黒毛和牛の濃厚な旨味が際立つ完成度の高さ・肉汁が溢れ出るジューシー感・香ばしさと甘みが調和した上質な風味・もっちりした皮と肉餡の対比が生む秀逸な食感・都心の食文化に合う洗練された味設計・単品でも食卓が成立する満足度の高さ・清潔感のある店内と明るく元気な接客 東海飯店 <a href="https://toukaihanten-daimonhonten.foodre.jp/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://toukaihanten-daimonhonten.foodre.jp/</a>

黒毛和牛を使った餃子は食べ応え十分で、トップ３に入る人気商品へとなりました。大ぶりの餡がつまった東海飯店渾身の自信作です。

黒毛和牛餃子

・ほくほくとした食感とやさしい甘み・下処理されているため、すぐに使える・レトルトで１年間持つので、いつでも使える・生産量日本一を誇る真狩村のゆり根を100％使用・保存料無添加、無着色・ギフト用にも適する雰囲気のパッケージ・開発に至ったストーリーが素晴らしい ベジタブルワークス株式会社 <a href="https://vege-works.com/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://vege-works.com/</a>

生産量日本一を誇る真狩村のゆり根を、丁寧に下処理しそのままレトルトパックにしたため面倒な下処理不要でそのまま食べても美味しく、また様々なお料理にもすぐにお使いいただけます。大変栄養価が高いゆり根をいつでも手軽にお召し上がりいただけます。ホクホクとした食感と上品な甘みと香りを楽しめます。癖がないのでどんな料理も邪魔せず使いやすい食材です。

ゆりの結晶

・甘味が強く、鮮度を感じる味わい・サクサクとした食感が生に近い・シンプルで素材が見える安心感のあるパッケージ・朝もぎをして即加工するので、鮮度保持が優れている・北海道真狩村産の信頼性と安心感が高い・保存料不使用で、衛生管理などの安全性が明確である・一年中食べられる利便性と市場適合性が良い ベジタブルワークス株式会社 <a href="https://vege-works.com/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://vege-works.com/</a>

生で食べてもフルーツのように甘くおいしいとうもろこしをレトルトパックにしました。朝もぎ後即時に予冷したとうもろこしをレトルトパックにして、いつでも夏の美味しさを味わえるようにしました。恵味という品種を寒暖差の大きい真狩の大地が、生で食べても甘いとうもろこしに仕上げます。香ばしい香り、サクサクとした歯触りがたまらない、農家自慢のとうもろこしです。

受賞商品紹介