・しっかりと肉厚な鰻の蒲焼きと、モチモチ感のあるおこわで食べ応えがある・国産鰻の蒲焼きに存在感があり、食べやすいおこわとの一体感が素晴らしい・鰻にこだわりがある会社と、お米のエキスパートとのコラボ商品のコンセプトが良い・笹に包まれた良い香りが印象的で、個包装仕様はレンチンで手軽に食べられる・もち米100％のしっかりした食感と、鰻のタレも染みた美味しいおこわである・赤と黒のパッケージに高級感があり、贈答品として喜ばれる最適な商品である・しっかりとしたトレサビリティ管理を行い、安心・安全への取り組みも素晴らしい 兼光水産株式会社 <a href="https://kanemithu.com/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://kanemithu.com/</a>

兼光水産とお米のエキスパート「芦屋樂膳」が共同開発したこだわりのうなぎおこわです。北海道産等の国産もち米100%を遠赤外線釜で炊き上げ、冷めてもモチモチ食感が楽しめます。うなぎは愛知県三河一色産を使用し、店舗「うなぎの兼光」と同じ自慢のタレと山椒で仕上げました。笹の葉で包んでおり、温めると爽やかな香りが漂います。黒のオリジナル箱入りで、大切な方への贈答用にも最適です。

一色産うなぎ使用　国産もち米１００％　うなぎおこわ

・もっちり・しっかりした食感で、バターの芳醇な香りと風味が素晴らしい・フレッシュバターの香ばしい味が楽しめて、コストパフォーマンスが良い・密度の高いバウムクーヘンで、程よい弾力と噛み応えが心地よい・米粉やアーモンドプードルを使っており、グルテンフリーでもっちりしている・一工夫加えることで食感を変えていて、ネーミングが興味をそそられる・龍の髭をイメージしたパッケージも良く、祝い事などの贈り物にも喜ばれそう・素材と製法にこだわり、変化球的なバウムクーヘンに仕上がっている 有限会社瑞宝軒 <a href="https://zuihouken.co.jp/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://zuihouken.co.jp/</a>

伊勢神宮奉納米「結びの神」を自社で製粉したグルテンフリーのバウムクーヘンです。外はパリッと中はもっちりでバターの香り豊かな味わいです。龍が手に持つ宝珠の如く一層ずつ丁寧に焼き上げました。

龍乃髭ハードプレーン

・芳醇な香りと余韻があり、まろやかで飲みやすい・透明な熟成テキーラという製法と味わいに独自性がある・ボトルが光る演出に遊び心があり、印象に残りやすい・化粧箱やシリアルナンバーに特別感と贈答性がある・商品、包装、物語まで世界観が一貫してつくられている・高級酒として、対象顧客と提供場面が明確に設定されている・原料や製造工程、品質管理への安心感と信頼性が高い 【輸入・日本総代理店】NUMBERSIGN株式会社 【ブランドオーナー】L7A Asia Limited（香港） 【製造元】Tequila Centinela S.A. de C.V.（メキシコ・ハリスコ州） <a href="https://l7a.numbersign.io" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://l7a.numbersign.io</a>

世界的映画スター、ジャッキー・チェンの息子で俳優・音楽家のジェイシー・チェンが立ち上げたメキシコ産プレミアムテキーラ。1904年創業の名門蒸留所で、高地の畑で6〜10年かけて育てたブルーアガベのみを使用。樽熟成後に炭でゆっくり濾過し、水晶のように透明に仕上げる「クリスタリーノ」スタイルです。添加物は一切不使用。赤ワインのように程よく冷やすと、繊細な香りとなめらかな味わいが広がります。

LOS 7 ÁNGELES AÑEJO CRISTALINO

・脱アルコールという切り口が新鮮で、ワインにより近い味わい・無添加、本醸造、健康に配慮し、カロリーがワインの１/３・スペイン産アイレン種使用、ドイツの脱アルコール技術が光る・高級感あるデザイン、天使の羽から母親への配慮を感じる・あえてお酒を飲まない現代のトレンドにマッチしている・1982年から取り組む先駆者として妥協しないものづくり・広報の枠組みの確立。生産管理～事故対応窓口まで完備 株式会社パナバック <a href="https://www.panavac.com/dealcoholized_detail.php?cd=6" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://www.panavac.com/dealcoholized_detail.php?cd=6</a>

無添加であることにこだわっています。味を調整することなくアルコールを0.0%迄抜いても美味しいこと。瑞々しい果実味と酸味のバランスが良くスパークリングワインならではのキリッとした喉ごしを楽しめること。またワインのようにブドウ品種の特徴が感じられることにこだわっています。このワインはアイレンらしいレモンや花梨の香りと共に柑橘類や青リンゴのフルーティーさとオレンジピールのような程良い苦味を楽しめます。

脱アルコールワイン　ヴェリタス　プレミアム　スパークリング（白）

■陽ノ美どり/陽のこっこ/美鮮どり　もも肉 ・鶏臭さがなく、コクと旨味が凝縮されている ・口に含むと、脂の旨味がジュワッと広がる ・塩だけの味付けでも肉本来の旨味を楽しめる ・肉の繊維が細かく、歯ごたえもあり食べやすい ・日常使いしやすい準プレミアム価格である ・専用飼料と鶏糞発電にニュース性がある ・宮崎県産と環境配慮の物語に共感できる ■陽ノ美どり/陽のこっこ/美鮮どり　むね肉 ・鶏肉特有の臭みがない ・さっぱりしているが濃厚な旨味・コクがある ・ジューシーで柔らかくパサつきが少ない ・一枚肉としてボリュームがあり、肉質・色合いが良い ・宮崎の陽の光や自然を感じさせるネーミングが良い ・少し高めだけれど普段使いもしやすい価格設定 ・徹底した安全・衛生管理・商品管理で安心できる ■陽ノ美どり/陽のこっこ/美鮮どり　ささみ ・鶏特有の臭みがなく、心地よい弾力とジューシーで旨みが高い ・調理法によって違った食感や味わいがいろいろ楽しめる ・とてもしっとり柔らかで調味料がいらない程、肉に味わいがある ・肉質や味覚のクオリティに生産過程での企業努力が感じられる ・高タンパク低脂質で現代の健康志向のニーズに適した市場性 ・宮崎の銘柄鶏として地域と日本ハムが一体となった取り組み ・宮崎の指定農場での安全性を支える体制が充実している ■陽ノ美どり/陽のこっこ/美鮮どり　手羽元 ・骨付き肉ならではの存在感と食卓を豪華に見せるごちそう感 ・骨や関節から溶け出す濃密なコラーゲンによる極上の旨味 ・独自飼料の活用により骨まわりの臭みを抑えたクリアな肉質 ・もも肉の満足感とむね肉のお手頃感を両立させたお得感 ・宮崎県産ブランドと平飼い・一貫管理がもたらす大きな安心感 ・客層ごとに売り場を最適化できる柔軟な3商標ブランディング ・専用シール等の販促物提供によるコミュニケーションの統制 日本ハム株式会社 <a href="https://www.nipponham.co.jp/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://www.nipponham.co.jp/</a>

「陽ノ美どり/陽のこっこ/美鮮どり」は、自社工場である日本ホワイトファーム㈱宮崎食品工場で製造を開始した宮崎県産の新銘柄鶏です。アスタキサン、ビタミンB1、ハーブを餌に添加し、指定農場で愛情をこめて育てました。生産からお客様に届けるまでを日本ハムグループが一貫して行うバーティカル・インテグレーション・システムにより、お客様からのご要望やご指摘にスピーディーに対応することが可能です。

陽ノ美どり/陽のこっこ/美鮮どり

・外は香ばしく、中はむっちりとした弾力が素晴らしい・長時間発酵による小麦本来の香りが広がる・チーズ味は中にも外にもチーズを使い、濃厚な満足感がある・プレーンはシンプルだからこそ素材の良さが際立っている・ネギみそ味は和素材を組み合わせた独自性がある・自家製酵母と長時間発酵による丁寧な製法が魅力・定番と個性的な味を組み合わせ、食べ比べが楽しめる boulangerie recolte <a href="https://www.instagram.com/recolte_matsuo/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://www.instagram.com/recolte_matsuo/</a>

兵庫県産の小麦、自家製酵母、自家製塩麹、鹿児島県未精製糖、室戸の天然海塩など、素材と発酵にこだわったベーグルです。

素材にこだわるベーグル３種

・箱を開けたときのカラフルな見た目が素晴らしく、色々な種類が食べられる・彩り鮮やかで、外は風呂敷包みになっているので贈り物としても喜ばれそう・味・香りがよく、岡山産の米や和歌山産の梅酢など素材へのこだわりを感じる・寿司はUSPもあり、玉手箱のようなパッケージなど他にはない魅力がある・独自にブレンドされた酢とピリッとしたわさび葉の香りが口いっぱいに広がる・個性的で美しく可愛らしい寿司を、冷凍で提供している点が素晴らしい・一口サイズで女性でも食べやすく、作りたてのお寿司が再現出来ている 株式会社梅守本店　わさび葉寿しうめもり <a href="https://www.umemori.co.jp/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://www.umemori.co.jp/</a>

古都・奈良の食文化を大切にした、宝石箱のような彩り豊か手鞠寿し詰合せです。わさびの葉で巻いた「手鞠わさび葉寿し」は、爽やかな辛みと香りが酢飯の旨みを引き立て、「古代あなら寿し」は、もちもちの黒米に穴子と奈良名産の奈良漬けを合わせました。その他にも、紅ずわいがにや炙り鯖など、うめもりでした味わえない10種の味わいを楽しめます。箱を開けた瞬間から心華やぐ、特別な贈り物にもおすすめの一品です。

あでやか手鞠わさび葉寿し15個

・奈良のブランド苺アスカルビーの新たな魅力が味わえるタルト・甘酸っぱさ、コク、香ばしさ、食感の変化を一皿で楽しめる・焼いた苺の味わいやジューシー感が特別な調和を生み出している・それぞれ素材の特徴が生かされていて味わいに深みを与えている・添加物不使用でここまでの美味しさと価格を実現させている・地元ブランド苺の魅力の発信と新たな食べ方の提案が素晴らしい・地産地消と旅先の食体験、地元と観光需要双方を捉えている cafe Hackberry <a href="https://cafe-hackberry.net/index.html" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://cafe-hackberry.net/index.html</a>

奈良・橿原市今井町のカフェ&amp;レストラン「Hackberry」が手がける、焼き込みタルトです。奈良県明日香村産のブランドいちご「アスカルビー」と、濃厚でまろやかな北海道産クリームチーズを、アーモンドクリームとともにじっくり焼き込みました。サクッと軽いサブレ生地に、アーモンドの香ばしさ、クリームチーズのコク、焼き込んだアスカルビーの甘みとほどよい酸味が重なり、一口ごとに異なる味わいを楽しめます。

完熟いちごとクリームチーズの焼き込みタルト

・しっとりとしたスポンジと、クリームのバランスが良い・軽さを感じさせるロールケーキで素晴らしい・シンプルながらも懐かしさを感じさせる・白バラ牛乳をアピールしたシンプルなパッケージ・わかりやすいネーミングに好感が持てる・「ミルクが主役」という明確なコンセプト・白バラブランドを大切に扱っていること 大山乳業農業協同組合 <a href="https://dainyu.or.jp/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://dainyu.or.jp/</a>

白バラ牛乳生ロールケーキは、しっとりやわらかなスポンジと、くちどけの良い特製ミルクホイップクリームが特徴のロールケーキ。白バラ牛乳を使用した、くちどけの良さと後口のよいミルクの風味で、２口、３口と食べ進められる、「ミルクが主役」がコンセプトのロールケーキをお楽しみください。

白バラ牛乳生ロールケーキ

・旬の国産のどぐろを厳選し脂の旨味を引き出している・天日塩でふんわり干し素材本来の旨味を際立たせている・－45℃の急速凍結で鮮度と美味しさを閉じ込めている・脂の甘みと旨味が広がり白身のトロとして高く評価される・真空包装により品質が維持され家庭でも手軽に楽しめる・創業百年を超える老舗の品質本位の姿勢に信頼感がある・トレーサビリティやHACCPによる衛生管理で安心感が高い 株式会社和田珍味 <a href="https://wadachinmi.co.jp" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://wadachinmi.co.jp</a>

日本海の沖合底引漁で8月の盆明けから9月に獲れるのどぐろは「白身のトロ」と呼ばれるほど脂ののりが良く、旬の時期に獲れるのどぐろを、鮮度を大切にふんわり一夜干にし、美味しさを封じ込めるようにフリーザー(－45℃)で急速凍結しました。ふっくらホクホクとした、脂ののったのどぐろをお召し上がりください。

受賞商品紹介